把關食住行 擊敗禽流感

“發現的病人都是重癥，確診后往往很快死亡，給公眾感覺很可怕。但這不像能人傳人的疾病，不是10年前的非典……”這是中國工程院院士鐘南山對于H7N9禽流感的描述。盡管人類對于H7N9禽流感還有許多未知數，但為防止感染而采取以下基本衛生行為是一種謹慎的做法。它們包括飲食、服藥、生活起居以及衛生習慣。

飲食安全尤注意

熟透再吃

北京疾病防控中心相關人員介紹，禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸2分鐘即可滅活，完全熟透的家禽、豬肉、禽蛋可以食用。但禽流感病毒卻可在4℃水中可存活1個月，因此五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉一定要謹慎，別貪圖一時口快。

湯、煲等食物要煮開，以確保達到70℃.肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用溫度計。

合理膳食

預防傳染病，不得不提我們人體的抵抗力，也就是日常所說的免疫力。中國疾控中心營養食品所專家介紹，免疫力就像是保家衛國的士兵，有了強壯的士兵才能有效的殺滅入侵人體的各種細菌和病毒，保衛身體的健康。而保證抵抗力的一個重要的因素就是要合理膳食，保持均衡營養。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生介紹，蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，如果攝入不足，以降低抗感染能力。因此，日常生活中注意魚蝦、肉、蛋、奶及動物肝臟的攝入，但需要注意一定要煮熟煮透才能食用。

此外，要提升免疫力，要多吃富含維生素A、維生素C的食物。維生素A可以維持上皮和粘膜表皮的完整性，加強皮膚粘膜的屏障作用，使得細菌和病毒不能輕易穿過這些屏障，進入人體，從而避免感染疾病。富含維生素A的食物包括：動物肝臟、 奶、蛋黃、深色蔬菜和水果，如胡蘿卜、韭菜、香菜、菠菜、油菜、茴香、紅薯、西紅柿等，柑橘類、杏、山楂等。注意生吃蔬菜和水果一定要洗凈。動物肝臟、血中的鐵，瘦肉、黑木耳、芝麻醬、干果中的鋅也有助于增強免疫力。

生熟分開

生的食物，尤其是肉、禽和海產品及其汁水，可含有危險的微生物，在準備和儲存食物時可能會污染其他食物。因此，在接觸和處理食物時，切記生熟分開：

生的肉、禽和海產品要與其他食物分開；

處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板；

使用器皿儲存食物，以免生熟食物相互接觸。

保持食物的安全溫度

如果以室溫儲存食品，微生物就會迅速繁殖。把溫度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物在5℃以下仍能生長。

要保持食物安全，需要做到：

熟食在室溫下不得存放2小時以上；

所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）；

熟食在食用前應保持滾燙的溫度（60℃以上）；

即使在冰箱中也不能過久儲存食物；

冷凍食物不要在室溫下化凍。

使用安全的水和原材料

原材料，包括水和冰，可被危險的微生物和化學品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學物質。謹慎地選擇原材料并采取簡單的措施，如清洗去皮，可減少危險。

使用安全的水或進行處理以保安全；

挑選新鮮和有益健康的食物；

選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶；

水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生食；

不食用超過保鮮期的食物。

盲目服藥不可取

H7N9禽流感病例一出，江蘇省衛生廳立即開出預防方子，建議高危人群服用玉屏風散顆粒、板藍根沖劑、黃芪口服液三類中成藥。消息一出，不少藥店里板藍根瞬間脫銷。

十年前的非典，讓板藍根名聲大噪；十年后的H7N9，板藍根重回人們視線。那么，它真的管用嗎？

國家中醫藥管理局人感染H7N9禽流感中醫藥防控專家組成員姜良鐸表示，板藍根對于風熱類感冒是合適的，但對于脾胃虛寒的患者就不合適。針對人感染H7N9禽流感除了要用防止外感的中藥外，還要用補氣的中藥。

正因為板藍根不是人人適用，4月7日，國家中醫藥管理局對H7N9禽流感進行了又一次會商。與會專家表示，他們將對中醫藥診療方案進行微調。中國工程院院士、廣東省防控H7N9禽流感專家組組長鐘南山對記者說，他的研究目前只能看到板藍根對普通流感的防治，比如H1N1、H3N2，有一定有效成分。對人感染H7N9禽流感，他沒有研究，也沒有查到相關研究，因此無法確認板藍根對人感染H7N9的預防有效。這次疫情還是新生事物，現有藥物對其預防和治療的效果，全世界都還沒什么研究。因此，他個人不建議盲目服用板藍根。

生活起居有規律

保證睡眠

生活有規律、保證睡眠、不吸煙、少飲酒，注意保暖防止感冒，提高自身免疫力。

勤開窗通風

不論天有多冷，每天最好都要定時開窗通風兩次，或使用抽氣扇保持空氣流通。每次10分鐘以上，最好能達到30分鐘，因為新鮮空氣有稀釋病毒、清潔室內空氣的作用。

保持地面、天花板、家具及墻壁清潔，確保排水道通暢。

不去擁擠場所

出門踏青時，應盡量避免接觸野生禽鳥或進入野禽棲息地。外出旅游計劃時應該先詳細了解疫情動態，已出現禽流感疫情的地區最好別去。

年老體弱者、特別是患有基礎病的居民，在呼吸道傳染病高發時期，應盡量減少去空氣不流通和人群擁擠的場所。到醫院就診時應戴口罩。

衛生習慣不丟棄

當SARS、甲型H1N1的記憶慢慢淡卻時，突如其來的H7N9再一次讓大家對自己的衛生習慣高度重視起來。勤洗手、不隨地吐痰、用公筷、公共場所戴口罩、勤鍛煉……這些當時被我們認知并重視，進而迅速培養起來的衛生習慣，今天還有多少人在保持？專家提醒，不要等“狼來了”，才撿起那些被我們丟棄的生活習慣。

正確洗手

洗手是我們日常生活中常見的清潔行為。但是怎樣洗手才能達到最佳清潔狀態，恐怕是許多人不曾注意的。打開水龍頭，草草沖一沖，成為人們快節奏時代的常態。但你或許不知道，多數微生物不會引起疾病，但泥土和水中以及動物和人身上常常可找到許多危險的微生物。手上、抹布和切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經接觸即可污染食物并造成食源性疾病。因此，預防禽流感，學會洗手是必做的功課。

“正確洗手”包括飯前便后、吃藥之前、接觸他人后、購物后、抱孩子前、戶外運動后等。洗手方法：用流水沖手后，將手的各個部位都打上肥皂，包括手指甲，不留任何死角，把這個完成至少需要20秒的時間，再用流水沖洗干凈。當手部明顯骯臟時，用肥皂和流水清洗。如非明顯骯臟，用肥皂和水洗手或者使用酒精潔手液洗手。

不隨地吐痰

一口痰里含有數十萬個細菌，4%～6%的痰中帶有結核菌，痰液干燥后隨風飛揚，致病菌就會被人呼吸到體內，導致疫病的傳播。但有痰不吐，也會害人。吐痰時，最好用紙巾包好，再扔到垃圾桶里。

分餐、用公筷

分餐或是使用公筷顯然不符合國人熱情好客的傳統，但能有效預防、減少各種疾病交叉感染的機會，特別是防止非典、肝炎等傳染性病毒。

公共場所戴口罩

公共場所戴口罩可以起到隔離作用。但不要戴一次性或比較薄的口罩，建議戴8到12層棉的。戴口罩前和摘口罩前一定要洗手。摘口罩時，手不能接觸口罩靠口鼻的一面，應將這一面向里折好，切忌隨便塞進口袋里或是掛在脖子上。

正確遮掩噴嚏

當您想打噴嚏，卻來不及用手帕或紙巾遮蔽時，可用肘彎衣袖遮擋口鼻，避免用手進行遮擋。用衣袖遮擋既可以防止飛沫遠播，而且在干燥物體表面病毒無法長時間生存。

勤鍛煉

我們可以根據自身或工作環境選擇一些比較溫和的運動方式。諸如徒步、騎車、慢跑、爬樓梯、游泳等。

眾說板藍根

@胥榮東主任醫師：某官方機構推薦板藍根沖劑可預防H7N9禽流感，鄙人認為十分不妥！板藍根味苦性寒，而流感易感者多陽氣不足，服用板藍根沖劑會損傷人體陽氣，結果會適得其反，即便得病也要辨證論治。推薦板藍根的原因估計是因為其具有抗病毒作用，這完全是西醫的思維。譬如黃連素可用于腹瀉，但腹瀉卻不能隨便服用黃連。

@非典型醫生：作為一名執業中醫師，我對用板藍根預防H7N9持反對態度：1、從中醫理論來說，板藍根藥性苦寒，如幼兒或年老體虛者擅自服用，可能會使人體正氣受損，導致免疫力下降，反增加得病風險。2、靠譜的中醫，會對癥下藥，而不是萬人一方。3、我本人的應對是：避免勞累，少去人群密集處，充足睡眠，不亂服中藥。

@青媒素：十年了，病毒都換屆了，板藍根卻依然是主治……

@失落的折耳貓：感冒，板藍根；非典，板藍根；禽流感，板藍根；h1n1，板藍根；新型h1n1，板藍根；h7n9，還是板藍根。還是原來的配方，還是熟悉的味道，十年前的sars，你和誰一起走？板藍根！今年h7n9，誰在陪你走？板藍根！一切都在變，不變的是……板藍根！