選對益生菌 讓您“腸”輕松

消化不好，常常面臨便秘、腹瀉、甚至臉色差、有口氣的困擾？那你可得注意了！很可能就是你腸道里的細菌出了問題。給腸道補充足量的有益菌，維持腸道內(nèi)的菌群平衡，“腸”輕松身體才能常輕松！

寒冷的冬季讓人們總是懶得動一動，干燥的天氣也使得粉塵與致病微生物增多，是流感細菌滋生的溫床，腸道不僅是我們消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的重要器官，也是人體重要的免疫器官，有人體“第二大腦”之稱，如果腸道運轉(zhuǎn)不暢，抵抗力就會下降讓疾病有機可乘。而人體腸道中的乳酸菌則是保護腸道不受侵害的健康小衛(wèi)士。因此，選擇一款呵護您腸道健康的活性乳酸菌飲品對保持冬季的活力與健康很重要。該如何選擇呢？本刊記者采訪了養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司小屋淳經(jīng)理，在此為大家一一解答。

乳酸菌是改善腸道功能的“主力菌”

人體腸道中包括有益菌、有害菌和中性菌三大類。有益菌是指對人體有益的活的微生物，如乳酸桿菌、雙歧桿菌；有害菌，如產(chǎn)氣莢膜梭菌；此外還有中性菌，是指那些隨著飲食內(nèi)容和身體狀況變化，細菌屬性也會發(fā)生變化的條件致病菌。增加腸道有益菌的比例，抑制有害菌的過度繁殖就可減少菌群失調(diào)，保護我們的身體健康。在衛(wèi)生部2010年公布的《可用于食品的菌種名單》中，乳酸菌類占了21個可食用菌種名單中的14個，可見乳酸菌才是改善腸道功能的“主力菌”。

我們體內(nèi)存在的三類細菌會在腸道的不同部位形成菌落，當(dāng)身體健康時，其中的有益菌數(shù)量會占優(yōu)勢，此時腸道菌群達到平衡。當(dāng)我們的抵抗力降低時，有害菌就會在腸內(nèi)大量繁殖，使得我們的身體生病。而乳酸菌進入腸道后可以產(chǎn)生乳酸等有機酸類，抑制有害細菌的生長繁殖，維持我們的腸道菌群平衡。

小小乳酸菌健康大功效

你知道嗎？小小的乳酸菌細胞能較好地吸收進入我們體內(nèi)的膽固醇，并將膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸排出體外。因此，乳酸菌可以幫助我們降低血清膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化引起的心血管疾病和心臟病。乳酸菌產(chǎn)生的超氧化物歧化酶 （SOD）可以清除體內(nèi)引起衰老的自由基，幫助我提高機體免疫力減緩了機體的衰老過程，讓我們保持年輕的體態(tài)。乳酸菌在乳酸發(fā)酵過程中，能促進B族維生素的合成，可以滿足人體對B族維生素的營養(yǎng)需要，而且B族維生素是人體必不可少的營養(yǎng)素，參與調(diào)節(jié)人體糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。另外，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸還可以促進我們?nèi)梭w自身消化酶的分泌和腸道的蠕動，促進蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收，改善排便狀況。研究顯示并對炎癥發(fā)生有一定的治療作用，經(jīng)常補充乳酸菌可以保持安定的精神狀態(tài)。

菌種活性很關(guān)鍵

乳酸菌飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經(jīng)乳酸菌培養(yǎng)發(fā)酵制成的，按是否進行過殺菌處理，又可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。活性乳酸菌飲料因為含有乳酸菌，所以對人體腸道健康有益。

市場上很多標注為乳酸菌飲料的產(chǎn)品中其實并不含有活菌。乳酸菌必須能以存活狀態(tài)進入腸道才能起到應(yīng)有的功效，因此，在選購時要選擇活性強的乳酸菌菌株，通常來說大品牌口碑好、歷史悠久的活性乳酸菌飲料可作為首選；另外攝入的活菌數(shù)也是決定保健效果的關(guān)鍵，科學(xué)家研究認為健康人每天補充40～80億個有益菌即可滿足健康需求。

活性乳酸菌乳飲品與酸奶不同，酸奶雖然也含有乳酸菌，但是酸奶中的乳酸菌多數(shù)只是起到發(fā)酵的作用，無法抵抗胃液、膽汁的消化作用活著到達腸道。而經(jīng)過特殊培養(yǎng)的活性乳酸菌可以抵抗胃液、膽汁的消化作用，給腸道補充足量的益生菌。

菌種安全是首選

在選擇益生菌產(chǎn)品的時候要確保菌種屬于益生菌范疇，不對人體產(chǎn)生任何不良反應(yīng)或副作用。目前國際上公認的乳酸菌是被認為是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內(nèi)益生菌，因此，選購要首選可以信賴的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，通常這樣的企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品擁有長期安全食用的歷史，可以放心食用。

飯后飲用效果佳

益生菌飲品在任何時候都可以飲用，尤其推薦在就餐時或飯后飲用，因為飯后胃酸濃度會降到比較低的水平，能讓更多的活性益生菌順利抵達腸道。空腹時飲用，較高的胃酸濃度難免會讓益生菌在通過時損失一部分。此外，由于攝取的益生菌也會隨著人的新陳代謝流失，所以應(yīng)該每天堅持補充。

乳酸菌在高于40℃時會逐漸失去活性，因此不可高溫加熱，為保證產(chǎn)品中乳酸菌的活性和數(shù)量。通常保存時可以放到冷藏柜中，如果冬天覺得產(chǎn)品太涼，可提前取出放置室溫后再飲用，依然可以保證乳酸菌的活性和數(shù)量。一般像養(yǎng)樂多這樣每瓶含有100億個活性活性乳酸菌的產(chǎn)品，每天飲用1～2瓶就足以滿足人體一天的需要了。

強壯的乳酸菌才能起到保護腸道作用

人的胃腸道是食物消化和營養(yǎng)吸收的地方，由胃、小腸和大腸組成。胃液的pH很低，數(shù)值大約為2，這樣低的pH可以阻止外來細菌進入腸道，同樣地，一些不耐酸的乳酸菌也會在這樣低的酸度下失活，如保加利亞乳桿菌雖然胃內(nèi)容物含的細菌數(shù)較低，但胃壁經(jīng)常含有大量的微生物菌落。這些菌落主要是耐酸的乳酸菌和鏈球菌，在人出生后不久，就會出現(xiàn)這些細菌，并在前幾個星期生成完整菌落。

其實普通的乳酸菌，活力極弱，它們只能在相對受限制的環(huán)境中存活，一但脫離這些環(huán)境，其自身也會遭到滅亡。只有經(jīng)過特殊工藝處理的乳酸菌才能到達腸道。進入腸內(nèi)的乳酸菌，必須具備數(shù)量多、活力強，才能發(fā)揮其生物功效。比如養(yǎng)樂多公司所使用的就是其中央研究所獨自研發(fā)和培養(yǎng)的干酪乳酸桿菌代田株 （Lactobacillus casei strain Shirota），通稱為養(yǎng)樂多?活性乳酸菌。實驗證明，它能抵抗胃酸膽汁的消化作用，活著到達人體腸道發(fā)揮有益健康的作用。

人體需要定期補充乳酸菌

人體腸道內(nèi)擁有的乳酸菌數(shù)量，會隨著人的年齡增長而逐漸減少，當(dāng)人到老年或生病時，乳酸菌數(shù)量可能下降100至1000倍，直到老年人臨終幾乎完全消失。在平時，健康人比病人多50倍，長壽老人比普通老人多60倍。因此，人體內(nèi)乳酸菌數(shù)量的實際狀況，已經(jīng)成為檢驗人們是否健康長壽的重要指標。抗菌素的廣泛應(yīng)用、不健康的生活習(xí)慣都會使我們腸道內(nèi)以乳酸菌為主的益生菌遭受到嚴重破壞。因此定期補充乳酸菌對保持腸道健康非常關(guān)鍵，應(yīng)該一年四季每天堅持飲用活性乳酸菌產(chǎn)品。