葡萄酒里升起的太陽—馬桑德拉酒窖

高爾基曾在他的著作中寫道：“葡萄酒里升起太陽，讓我們?yōu)檫@些釀酒師歡呼， 他們將陽光的力量注入到人類的靈魂中。”這是偉大的文學(xué)家對馬桑德拉（Massandra）酒窖最美的贊譽(yù)。

唯一一個進(jìn)入吉尼斯世界紀(jì)錄的最大量、最罕見之葡萄酒收藏的馬桑德拉酒窖，由9個國營農(nóng)場組成，擁有4000多公頃的葡萄種植園，可以生產(chǎn)50多個品種的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。贏得了5次國際級評酒大獎和5項超級大獎，200多次獲各種金質(zhì)、銀質(zhì)獎?wù)隆Ｋ慕巡剡^程可以持續(xù)100年以上，而經(jīng)過漫長過程的窖藏促使葡萄酒的香氣與味道變得微妙、雅致且獨(dú)一無二。

值得一提的是，這個酒窖不是在以葡萄酒聞名全球的法國，也不是在酷愛收藏葡萄酒的英國人手中，而是在烏克蘭。

百年滄桑

2004年12月3日，英國蘇富比拍賣會推出了特別葡萄酒。曾為俄皇尼古拉斯二世儲藏的數(shù)百瓶葡萄酒經(jīng)過了百年滄桑后終于在大眾面前揭開了神秘面紗。這些世界各國的珍稀葡萄酒是俄皇于烏克蘭黑海的避暑山莊附近的馬桑德拉酒廠地下酒窖中被發(fā)現(xiàn)的。

十月革命時期斯大林品嘗過這里的葡萄酒后，為其完美口味所打動，下令絕對不可以有任何損傷，甚至要求把俄皇其他地區(qū)的葡萄酒也集中到這里儲藏。受納粹侵犯而舉國淪陷之危時，德軍也曾將馬桑德拉葡萄酒全部移至其它地區(qū)保管。但納粹戰(zhàn)敗后，這些酒又回到了故里。該酒廠里的葡萄酒全都是為俄皇而收集的，將堪稱最好的葡萄在最佳條件下儲藏，因此歷經(jīng)百余年的輾轉(zhuǎn)直至拍賣仍不損其完美品質(zhì)。酒窖中有一瓶1913年產(chǎn)的Kron Brother's Madeira以最高價8000美元成交。

而早在2001年蘇富比拍賣行將其1775年的雪利酒進(jìn)行公開拍賣，售價4.35萬美元，被譽(yù)為世界上最貴的葡萄酒之一。

感受歷史文化

馬桑德拉酒窖坐落在烏克蘭克里米亞半島的雅爾塔4公里的郊外，雅爾塔是一座歷史名城，這里有大作家契訶夫的故居，有屹立在海邊峭壁上的土耳其古堡“燕子堡”，還有原為沙皇別墅的里瓦金斯基宮。1945年2月，斯大林、羅斯福、丘吉爾曾在這里的白廳舉行了具有歷史意義的雅爾塔會議。

馬桑德拉酒窖是俄皇尼古拉斯二世執(zhí)政的1894年而動工建造，從1894年到1897年，在沙皇王子L. S. Golitzin公爵的領(lǐng)導(dǎo)下用三年的時間，人工挖掘了至山腰的每條150米共21條隧道作為酒窖，這一工程使馬桑德拉酒莊具備了儲藏葡萄酒的最佳條件，成為了世界上排名數(shù)一數(shù)二的酒窖，20世紀(jì)70年代即珍藏有40萬瓶烏克蘭及外國產(chǎn)葡萄酒，共計700多品種，最古老的是1775年生產(chǎn)的葡萄酒。至今在它的酒窖里珍藏上百萬瓶刻有沙皇皇室封印及其它沙皇時期的葡萄酒，大多為無價之寶。1927年，克里木半島發(fā)生了大地震，但是地震并沒有影響到挖掘在山里的酒窖，因為酒窖的特殊結(jié)構(gòu)，里面大部分酒得以保存下來。

因為氣候的關(guān)系，烏克蘭的葡萄園全部集中在黑海沿岸，除了鄰近摩爾多瓦的產(chǎn)區(qū)之外，克里米亞自治區(qū)是烏克蘭最精華的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。位于黑海北岸的克里米亞半島因有高山阻隔，在半島南邊有相當(dāng)溫暖而且多陽光的氣候，屬于地中海氣候，其獨(dú)特的氣候和土壤特點(diǎn)不僅是避寒勝地，也非常適合生產(chǎn)葡萄酒，以生產(chǎn)強(qiáng)化葡萄酒聞名，口感細(xì)膩、酒香濃郁。馬桑德拉是最著名的酒廠。如今，歷史悠久的馬桑德拉酒窖已經(jīng)走過了110個年頭，這些葡萄酒被以馬桑德拉品牌命名至今日。這個沙皇俄國公認(rèn)的最好的酒窖，現(xiàn)為烏克蘭最著名的葡萄酒生產(chǎn)基地，裝備有現(xiàn)代自動化生產(chǎn)線，生產(chǎn)的28種美味香醇的葡萄酒、甜酒、佐餐酒及香檳，三次獲國際大獎，148次獲各種金質(zhì)、銀質(zhì)獎?wù)隆?/p>

品味現(xiàn)代佳釀—馬桑德拉的八款熱銷酒

巴斯塔多 《馬桑德拉》：

該款巴斯塔多《馬桑德拉》猶如一位睡在紅色幔帳中的古典美人，果香豐富，略帶玫瑰和牛奶味，香氣撩人，層次多變，口感細(xì)膩潤滑。強(qiáng)化型甜葡萄酒，曾獲國際大獎4金。

酒精度：16.0%VOL

甜度：20.0%

黑體：750毫升

波爾圖紅葡萄酒《阿盧什塔》：

由于制作工藝考究，嚴(yán)謹(jǐn)，所生產(chǎn)出的葡萄酒飲用后對人體有很好的功效，抗衰老、軟化血管健全內(nèi)臟機(jī)能，葡萄酒中的單寧，色素、黃酮等物質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)，助消化。女性經(jīng)常飲用，可養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性。顏色鮮亮，果香清新。

酒精度：17.0%VOL

甜度：6.0%

凈含量：750毫升

強(qiáng)化型葡萄酒，曾獲國際大獎6金、1銀

波爾圖紅葡萄酒《利瓦吉亞》：

該款波爾圖紅葡萄酒《利瓦吉亞》呈天鵝絨色調(diào)，紅寶石光澤。酒為密集香型，香氣苦中帶甜，開瓶后有紫羅蘭香氣飄蕩。

酒精度：18.5%VOL

甜度：8.0%

凈含量：750毫升

強(qiáng)化型葡萄酒，曾獲國際大獎4金、5銀

卡戈爾《巴鐵尼特》：

新品葡萄酒。葡萄糖含量高，呈金黃的琥珀色，觀感精細(xì)微妙，有蜂蜜的韻味，口感舒適，余味綿長。

酒精度：16.0%VOL

甜度：16.0%

凈含量：750毫升

闊古爾甜酒《蘇羅日》：

蘊(yùn)含著獨(dú)特的香味，口感圓潤、甘甜。此酒年輕時常伴有香草和橡木味，再經(jīng)長期橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)后口感就更加濃郁多變。

酒精度：16.0%VOL

甜度：16.0%

凈含量：750毫升強(qiáng)化型甜葡萄酒，曾獲國際大獎8金、2銀

馬德拉葡萄酒《馬桑德拉》：

該款馬德拉《馬桑德拉》顏色明亮，泛金色。口感香醇且有豐富的層次感。有令人興奮而又溫和的熟杏仁、榛子、堅果的味道。

酒精度：19.5%VOL

甜度：3.0%

凈含量：750毫升

強(qiáng)化型葡萄酒，曾獲國際大獎10金、5銀

麝香白葡萄酒《馬斯喀特》：

有著濃郁的蜂蜜、荔枝、鳳梨、芒果香氣及淡淡玫瑰花香。品嘗它時，給人一種正在大口嚼著葡萄的真實(shí)感受。它的清新口感以及細(xì)膩的苦澀味使酒體的自發(fā)性與和諧度達(dá)到極致。

酒精度：13.0%VOL

甜度：23.0%

凈含量：750毫升

麝香白葡萄酒紅寶石是利口葡萄酒的杰出代表，馬桑德拉酒窖最富盛名的產(chǎn)品，1970年得到了\"世界第一名酒\"的封號，在葡萄酒界被譽(yù)為“葡萄酒之王”。

雪利酒《馬桑德拉》：

因為鹽分和濕氣的關(guān)系，酒質(zhì)更緊密，更細(xì)致；呈琥珀色，帶有類似杏仁的香味，口感濃郁。

酒精度：19.5%VOL

甜度：2.5%

凈含量：750毫升

強(qiáng)化型葡萄酒，曾獲國際大獎12金、2銀