新洲區畜牧業可持續發展戰略分析

摘要：降低溫室氣體的排放、實現節能減排是實現可持續發展戰略的根本途徑。畜牧業作為承農啟工的中軸產業，是實現節能減排的重要環節。敘述了新洲區畜牧業節能減排的重要意義、基本途徑、存在的問題與建議。

關鍵詞：畜牧業；節能減排；可持續發展；途徑分析；新洲區

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）01-0005-03

“生存與發展”是當今全球所關注的問題，面對人口猛增、資源枯竭、生態環境惡化等形勢，20 世紀90 年代，在巴西召開的聯合國環境與發展大會通過了“里約環境與發展宣言”和“二十一世紀議程”，可持續發展戰略已成為各國的共同選擇。

畜牧業作為承農啟工的中軸產業，既是節能減排的重要領域，也是可持續發展戰略的重要組成部分。早在2006 年底，聯合國糧農組織就公布了《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》的報告，報告指出，肉類食品生產向大氣層排放的溫室氣體大于交通業，占全球溫室氣體排放的18% 。因此大力發展循環經濟，倡導與環境和諧的畜牧業發展，形成“資源-產品-廢棄物-再生資源”的反饋式流程，實現節能減排，對畜牧業可持續發展，促進農業增效、農民增收、農村穩定，推進社會主義新農村建設具有重要的作用和深遠的影響。

1 新洲區畜牧業節能減排的重要意義

1.1 發展資源節約型畜牧業符合新洲區發展要求

新洲區作為武漢市畜牧大區，其畜牧資源嚴重不足，主要飼料原料依靠外調，如果繼續沿襲“資源—產品—廢棄物—污染排放”的模式，以資源的大量消耗為代價，實現畜牧業的大發展，將難以持續發展。在資源短缺的情況下，采取資源開發與節約使用并舉的措施，強化物質循環和能量轉化的綜合利用，以資源利用的減量化拓寬畜牧業可持續發展的路子，對于保障新洲區畜牧業的持續發展具有重要作用，也是緩解新洲區畜牧資源制約的根本出路。

1.2 發展環境友好型畜牧業是以人為本的具體體現

據國內其他地方的發展歷程和經驗，新洲區從畜牧大區向畜牧強區轉變，首先必須注重對環境污染的治理。養殖業的主要污染物包括畜禽糞尿及其排放出的有害氣體和產生的不良氣味。據測定：一頭豬日排泄糞尿為6 kg ，一個千頭豬場日排泄糞尿可達6t；一只雞日產糞100 g ，一個10 萬只雞場每天可產糞10 t，這些糞尿中含有大量未消化利用的碳水化合物和含氮化合物，在一定的條件下可產生大量的有害氣體，對環境造成危害。①影響畜禽的生產性能。據研究禽舍中的氨氣即使只有20 mg/L ，若保持6周以上，就會引起雞肺部水腫、充血，使雞群對新城疫等疾病的敏感性增強；若氨氣含量增高到50 mg/L ，數日之后，雞只會出現流鼻涕和流淚等癥狀；若達到100 mg/L ，10 周后雞的產蛋率將由81% 下降至68% ，即使空氣中氨的濃度恢復到正常也需12周才能使產蛋率回升至正常水平；②嚴重威脅著人體健康。畜禽糞尿中含有大量的病原微生物及寄生蟲卵，這些既是人畜共患疾病的傳染來源，而且其臭氣遠逸，還是蚊蠅繁殖的重要場所，由此引發的社會不穩定因素時有發生。有效地利用生物之間相生相克的原理，盡可能地以多種方式利用各種廢棄資源，避免資源浪費，提高廢棄物的再生利用，減少畜牧業污染物的產生與排放，降低畜牧業生產活動給人類和環境帶來的風險，是擺在廣大畜牧業工作者面前的一個重要課題。發展環境友好型畜牧業是從根本上減輕畜牧業對環境污染、促進經濟與生態和諧發展、人與自然有機統一的有效途徑。

1.3 節能減排是促進畜牧業生產方式轉變的必然要求

2011 年，新洲區畜牧業產值為25 .67 億元，畜禽養殖專業戶發展到3 200 多個，其中相當一部分畜禽養殖戶處于以消耗資源為主的外延式增長生產階段，部分適度規模養殖戶科技水平較低，環境保護意識缺乏，增長方式粗放。目前我國已進入了必須更多地依靠科技進步和創新推動經濟發展的歷史階段，構建新型科技創新體系，提升科技創新和應用能力，用現代科學技術改造傳統畜牧業，結合社會主義新農村的建設，實行規模化、產業化、標準化生產，取代小而全的散養，是促進畜牧業增長方式由數量規模型向質量、環保、效益型轉變的重要舉措。

1.4 節能減排是增強畜產品競爭力的迫切需要

面對經濟全球化步伐的日益加快及我國加入WTO后應對“綠色壁壘”的新形勢，我國畜牧業經濟發展既面臨著開放的市場環境，也面臨著更加激烈的市場競爭。

澳大利亞為保持優美環境和無污染，盡管其民族工業相對不發達，但不允許在草原牧區建設任何有污染物排放的工廠。主要發展綠色無污染的畜牧業，畜產品生產有嚴格的質量監控及安全檢查措施。肉類生產者要申請經營許可證，申請過程有嚴格的資格審定和食品安全要求。對畜產品實行從生產到銷售、貯存、裝運出口直至最終用戶的全過程、全方位質量控制。政府制定了一套完整的牛肉質量標準MSA（Meat-Standard Sanstralia），在飼喂、運輸、屠宰、肉的含水、脂肪含量、疫病、肉色、大理石花紋、污染等方面都做出了一系列嚴格的規定。1999年全澳持MSA經營許可證的育肥牛場83家，牛肉加工企業有26家。

從20世紀20年代開始，歐洲成立了許多牧草育種公司和牧草種子生產公司，前者對重要禾本科和豆科牧草進行育種，其中牧草型新品種的育種目標集中在改善干物質產量、增加抗性、增加草地密度、增加再生速度和提高越冬率等方面。目的在于將培育的新品種作為商品出售并提高新品種的競爭力。后者將育成的牧草新品種進行種子商品生產，將繁殖的優良牧草種子經嚴格審定后才能出售。可見歐洲的牧草種子生產是由牧草育種公司帶動起來的。所有牧草種子的生產是按照標準合同完成的，合同由種子生產公司（包括牧草育種公司）與種子種植者之間簽訂。種子種植者的組織機構為歐洲種子種植者協會（ESGG），代表種子種植者的利益。種子生產公司的組織為歐洲牧草種子生產者協會（EFSPA），代表牧草種子生產公司或育種公司的利益，兩個協會的總部都設在布魯賽爾，受歐盟的領導。

創建資源節約型畜牧業，實現節能減排，信息資源、品牌資源共享，組建強強聯合的集團軍，按標準化統一生產來提高產品質量，銷售品牌產品，無疑是適應經濟全球化、突破技術性貿易壁壘，鞏固新洲畜牧業目前所取得的發展優勢與地位，做強做大新洲畜牧產業的一項基本措施。

2 新洲區畜牧業節能減排的基本途徑

2.1 科學化圈舍

在畜禽圈舍的選址、規劃等方面要符合《畜禽養殖場建筑設計技術規范》，重要的是推廣“縱向負壓通風、濕簾降溫、卷簾、半開放式畜禽養殖模式、鴨嘴（乳頭）式飲水、自動喂料、機械性清糞”等關鍵技術，圈舍內實現冬暖夏涼。

2.2 產業化經營

畜禽產業是新洲區四大優勢農業產業之一。實踐證明，產業化經營是引導養殖戶實現畜禽產品進入國內、國際大市場，參與國際大循環的有機載體，產業化是畜牧業節能減排重要標志。要外學上海阿強、山東愛佳，內舉精明禽業、汪集湯業、靈星蛋品，打破畜牧業“紡錘形”發展模式，把組建新洲禽業集團作為推動新洲區畜牧業節能減排的重要舉措來抓。

2.3 規模化養殖

改革傳統的養殖模式，走規模養殖之路是畜牧業節能減排的重要方向。新洲區自2007 年開展創建畜禽大區以來，就積極把構建畜禽生態養殖小區逐步取代“小而全”的傳統模式作為壯大畜禽產業的突破口。規模化小區建設通過科學的選址、科學的規劃與設計、嚴格的環保硬件建設、嚴格的項目建設監督管理以及良好的科技跟蹤服務等5個環節的科技支撐，大大提高了科學飼養水平和環境保護功能，是發展節能減排型畜牧業的平臺。新洲區要緊抓近幾年來中央、省、市高度關注畜牧業，大力發展畜牧生產的政策機遇，科學策劃，多方力爭，加大對畜禽生態養殖小區項目的爭取與建設力度。

2.4 標準化生產

標準化生產是畜牧業的節能減排之魂，是規模化發展到一定的程度的必然要求。加快畜牧業生產方式轉變，必須以畜禽標準化規模養殖為抓手，以農牧結合、適度規模為基礎，以規模化帶動標準化，以標準化提升規模化，堅持硬件和軟件建設相結合，實現畜禽圈舍，飼養、環境控制和糞污處理等裝備現代化、設施化。隨著市場對畜禽產品的要求越來越高，進行標準化生產有利于規范畜牧業生產行為，有利于依法科學使用飼料、獸藥，切實保障畜禽產品的質量和安全；有利于改善養殖條件，有效防控重大動物疫病，提高產品的市場競爭力。

2.5 生態型飼料

生態營養飼料是利用生態營養學的理論和方法，圍繞解決畜產品公害和減輕畜禽糞便對環境污染等問題，從飼料的原料選購、配方設計、加工等過程進行嚴格質量控制，并實施動物營養系統調控，從而控制可能發生的畜禽產品公害和環境污染，使飼料達到低成本、高效益、低污染的目的。

（1）減少氮的排泄。根據氨基酸的營養生理特點和短線平衡理論，如果將畜禽飼料配合成理想蛋白質模式，通過添加限制性氨基酸而降低飼料中粗蛋白質的含量，不僅可大大地提高飼料中蛋白質的生物學價值，而且還可以大大降低畜禽糞尿中含氮化合物的排泄。

（2）控制臭味的產生。美國農業科研人員已從一種莫哈夫絲蘭中提取兩種活性成份作為“除臭劑”，其中一種活性成分可與氨氣結合，另一種活性成分可與硫化氫等氣體結合，因而具有控制臭味產生的作用。若將這種提取物加入飼料中，可與畜禽腸道內的微生物起協同作用，幫助分解飼料，提高胃腸道消化功能，促進營養物質的吸收，并可抑制尿素的分解，使氨氣的含量減少40%～60% 。

（3）利用真菌飼料。真菌飼料是利用有益微生物在飼料中接種繁殖，產生有機酸、酶、多種維生素和菌體蛋白而成。真菌在生長繁殖過程中能把農作物秸稈、葉、殼等軟化或分解，使飼料變得軟、熟、香、甜、適口性強。用真菌飼料育肥一頭豬只需4個月時間，不僅可節約糧食60～70 kg，使每頭豬的養殖成本降低180～200 元，而且由于飼料中微生物與畜禽腸道中的微生物的相互作用，既可提高飼料中營養成分的利用率，還可減少畜禽糞尿中營養物質的排泄量。

（4）添加酶制劑。植物性飼料的細胞壁主要由非淀粉多糖（NSP）構成，單胃動物體內缺乏分解NSP 的內源酶，而NSP 使消化道食糜的黏度增加，從而導致日糧養分消化利用率降低。有研究表明，飼用復合酶具有摧毀植物飼料的細胞壁、克服NSP 的不良效應、激活內源酶的分泌、從而降低腸道食糜黏稠度，提高營養物質消化吸收的作用。在攝食大麥型日糧的豬只中，使用含β—葡聚糖酶的混合酶可使日糧能量的利用率提高13% ，蛋白質的吸收率提高21% 。

2.6 循環型養殖模式

循環型養殖模式主要有以下幾種：①“牛—蘑菇—蚯蚓—雞—豬—魚”循環模式。②“畜（禽）—沼—地”循環模式。③“禽—糞—畜—漁”循環模式。④“禽（畜）—糞—漁”模式。⑤“生物肥”模式，即將畜禽糞便收集供干，加入微生態制劑，制成有機肥。⑥“床墊型”模式。

3 存在的問題

要實現新洲區畜牧業的節能減排，存在以下幾個問題。一是資金問題。建設標準化畜禽舍和糞污處理設施需要大量資金，所以資金問題是制約新洲區畜牧業節能減排的瓶頸。二是養殖戶的認識還需要一段過程。前面所提到的蚯蚓養雞、牛糞生產蘑菇、土地吸納等模式很早就有人試用，但至今未得到大面積的推廣，說明養殖戶的認識水平還有待進一步提高。三是技術問題，盲目使用抗生素和微量元素是不科學的，但是廣大養殖戶依然大量使用，因為他們擔心不使用抗生素畜禽會發生某種不可預測的疾病。

4 對新洲區發展節能減排型畜牧業的建議

4.1 宣傳發動

要充分發揮村級黨支部的戰斗堡壘作用，以村干部為骨干，以各業務部門為支撐，以新型農民培訓為契機，學習環保相關法律法規，宣傳國家環保政策，向廣大畜禽養殖戶做耐心細致的思想工作，提高他們的環保意識，使愛護環境變成廣大養殖戶的自覺行為。

4.2 資金啟動

各級政府部門要堅持政府引導和市場機制相結合，多方籌集資金，要結合家園行動計劃和社會主義新農村建設，把有限的資金在土地吸納、沼氣建設等畜牧環保項目中合理使用，起到“畫龍點睛”的作用。

4.3 科技驅動

2010年度武漢市科技進步三等獎“蛋雞高效飼養管理及防疫技術研究”對新洲區蛋雞舍的建筑設計提出卷簾式建筑方式，不僅為新洲區蛋雞飼養節省了大量的能源，更重要的是為科技驅動新洲區畜牧業節能減排首開先河。因此，要鼓勵廣大科技工作者開展科技攻關，讓科技助推畜牧業可持續發展。

4.4 政策調動

要完善政策引導體系，通過出臺優惠政策，招商引資，吸納社會資金，投資新洲區畜禽生態養殖小區、有機肥生產、微生物菌制劑等環保項目，調動全社會為畜牧業節能減排作貢獻的積極性。

4.5 示范帶動

筆者2012年9月去新洲區羅泊村調研發現該村的環境較2011有較大的改變，探其原因一是村委會籌資購置兩臺拖糞車，將雞糞送到養漁場再循環利用；二是大部分養雞戶均與區能源辦聯手，以國家出大頭、個人出小頭的方式修建了沼氣池，糞污不外排，養雞戶也用上了清潔的能源；三是村干部和有關部門工作人員齊抓共管，上門做宣傳工作，贏得了廣大畜禽養殖戶的共識。典型示范的作用是巨大的，要在大渡、竹園、西河、張師等蛋雞養殖密集村推廣羅泊村的經驗，改變生態環境。

4.6 部門聯動

國土、環保、畜牧等部門要通過認真貫徹實施《動物防疫法》、《環境保護法》、《土地法》、《畜牧法》等法律法規，提高土地集約化利用效果，加快土地流轉，對生產密度過大、規劃布局不合理、不具備防疫條件、高耗低產、達不到環保要求的養殖場要嚴格實現限養，在畜禽飼養審批關口上，嚴把《動物防疫條件合格證》的審批關，新建項目不達到環保要求的決不審批，對現有的適度規模的畜禽養殖場環保未達標的實行限期整改；在畜禽《養殖檔案》管理環節上，加強監督管理，杜絕違禁藥品的使用，促進畜產品安全上市，促進畜牧業節能減排快速實現。