挑選豆?jié){機(jī)要“五看”

近年來(lái)，人們對(duì)健康知識(shí)掌握的越來(lái)越多，為了食品衛(wèi)生，喝的放心，很多人選擇家庭自制豆?jié){，但是自制豆?jié){需要用到豆?jié){機(jī)。那么，購(gòu)買(mǎi)豆?jié){機(jī)從哪幾個(gè)方面挑選呢？

一看，是否具有真正的智能不粘易清洗技術(shù)。

真正的智能不粘豆?jié){機(jī)是先將水溫加熱到標(biāo)準(zhǔn)溫度后才開(kāi)始磨漿等加工程序，有的機(jī)器雖號(hào)稱(chēng)具備此技術(shù)，但其做出的豆?jié){不濃不香，還時(shí)常發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。

二看，粉碎效果。

電機(jī)的性能和刀片的設(shè)計(jì)是否合理決定了豆子粉碎的程度，決定了豆?jié){的出漿率，電機(jī)是豆?jié){機(jī)的核心部件，性能至關(guān)重要。

另外，好的刀片應(yīng)該具有一定的螺旋傾斜角度，這樣刀片旋轉(zhuǎn)起來(lái)后在一個(gè)立體空間碎豆，不僅碎豆徹底，還能產(chǎn)生巨大的離心力甩漿，將豆中的營(yíng)養(yǎng)充分釋放出來(lái)。而平面刀片僅在一個(gè)平面上旋轉(zhuǎn)碎豆，效果不是很好。

三看，網(wǎng)罩的工藝技術(shù)。

網(wǎng)罩網(wǎng)孔的設(shè)計(jì)很關(guān)鍵，好的網(wǎng)罩網(wǎng)孔按人字型交叉排列，密而均勻，孔壁光滑平整，不堵、不掛漿，出漿率高。劣質(zhì)網(wǎng)罩則做不到這一點(diǎn)。選購(gòu)時(shí)可舉起網(wǎng)罩從外往里看，若透明度高、網(wǎng)孔排列非常有序則是優(yōu)質(zhì)網(wǎng)罩。

四看，加熱管形狀。

理想的豆?jié){機(jī)加熱管下半部是小半圓形，易于洗刷和裝卸網(wǎng)罩，對(duì)廠家來(lái)說(shuō)，這種加熱管技術(shù)難度大、成本高。而有的豆?jié){機(jī)加熱管下半部是大半圓形，不易洗刷和裝卸網(wǎng)罩。

五看，是否采用“黃金比例”設(shè)計(jì)。

豆量與水量的比例、磨漿的水溫、磨漿的時(shí)間、煮漿的時(shí)間等因素的組合是否達(dá)到最佳效果，特別是豆?jié){第一次煮沸后的延煮時(shí)間以4～5分鐘最為理想，時(shí)間太短則煮不熟，時(shí)間太長(zhǎng)則易使豆?jié){中的皂甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失掉。