專家教你怎樣吃能預防腎結石

近年來，經常會聽到身邊的朋友和親人患上腎結石的消息。那么，應當怎樣吃才能預防腎結石？

喝足夠多的水

不要總是等到很渴了再喝水。如果身體處于缺水狀態(tài)，尿液就會濃縮，尿液中本來處于溶解狀態(tài)的物質可能因為過飽和而沉淀，腎臟和膀胱就更容易出現(xiàn)結石。

按照我國營養(yǎng)學會的推薦，在不出汗的情況下，每天宜喝6杯水（一次性紙杯的量，約200毫升）。

吃富含鈣的食物

研究證實，膳食中鈣攝入量高，反而會降低患腎結石的危險。無論是豆腐還是牛奶，還是富含鈣的綠葉蔬菜和芝麻醬，都可以經常放入餐單當中。

不過，有研究發(fā)現(xiàn)服用補鈣產品可能將腎結石的風險提高20%，而攝入天然食物中的鈣則會將腎結石的風險降低1/3左右。因為天然食物中的鈣，能夠與食物中的草酸結合，減少人體對草酸的吸收，從而起到了預防腎結石的作用，單服鈣片則不會有這種作用。

攝取足夠多的鉀和鎂

有調查表明，鎂的不足可能是增加腎結石風險的一個因素。鉀和鎂元素供應充足，可以改善鈣的利用情況，避免鈣從尿中排出，從而減少腎結石的風險。

所有蔬菜水果均富含鉀。富含鎂的食物則是各種深綠色葉菜，因為葉綠素的分子中含有鎂，它們是食物當中鎂營養(yǎng)素密度最高的一類。顏色越濃綠，其中含鎂就越高。

很多人以為綠葉菜草酸多，一定是導致腎結石的危險因素，實則大大不然。其中草酸含量最高的就是菠菜了，菠菜中除了富含鉀和鎂之外，還富含甜菜堿，這是有利降低尿液pH值的一種物質。只要將菠菜輕輕焯一下，去掉部分草酸，就可以放心納入食譜當中。而小油菜、小白菜、芥藍、綠生菜、油麥菜等很多深綠色葉菜草酸含量很低，無需顧慮。同時，多吃蔬菜，對于預防磷酸鹽結石和尿酸鹽結石特別有好處。

遠離甜飲料和甜食

糖會干擾鈣的吸收利用。甜飲料促進腎結石，也有很多研究證據(jù)。一項研究發(fā)現(xiàn)，喝可樂之后會提高與草酸鈣型腎結石相關的生化指標，掃描電鏡觀察也發(fā)現(xiàn)，攝入可樂之后所收集的尿樣本中更易出現(xiàn)草酸鈣結晶。喝含維生素C的甜飲料時尤其要注意，有研究提示，攝入1～2克的維生素C會導致尿中草酸排出量顯著增加，從而增加腎結石的風險。

避免蛋白質攝入量過高

在吃大魚大肉過多而主食、蔬菜偏少的情況下，容易造成尿鈣排出量上升，骨鈣溶出增加，增加形成腎結石的風險。

豆腐優(yōu)于豆?jié){

大豆中含有較高水平的草酸，制成豆制品可以減少草酸含量，但制成豆?jié){則基本上不能減少草酸。因為草酸易溶于水，做豆?jié){幾乎毫無損失，而做豆腐時，因為擠去其中的部分黃漿水，可以有效降低草酸的含量。豆?jié){中含鈣少，豆腐在制作時添加鹵水或石膏，在草酸減少的同時，鈣鎂含量大幅度上升，對于預防腎結石十分有利。

從提供鈣、鎂、鉀，增加甜菜堿，減少草酸吸收等多種角度來說，焯過的菠菜和鹵水豆腐同吃，實在是個合理的搭配。所謂相克理論，實屬對營養(yǎng)和疾病一知半解。