完全素食加快血管硬化

40歲的張女士最近感到胸悶、心悸，經過檢查確診為冠心病。拿到診斷的她百思不得其解：“冠心病不是血脂高的人才會得嗎？我常年吃素怎么也會得？”

其實，冠心病作為一種生活方式病，有著多種致病因素，與飲食、作息、吸煙酗酒等有關，且高血壓、高血脂、糖尿病都可能導致冠心病。因此，預防冠心病要多措并舉。

單純吃素防不了冠心病，反而會加快血管硬化。德國的一項最新研究表明，雖然素食者體內的膽固醇水平較低，但大部分人都表現出缺乏維生素B12的癥狀，這使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分增加。這種物質會增加心血管疾病的患病風險。

食肉過多和完全不食肉，都可能會引起心血管疾病。如果想有效預防這類疾病，一定要有均衡的飲食結構，肉類中含有人體必需的多種氨基酸，對人體提供必不可少的營養，同時更易于人體消化和吸收。

清淡飲食是必須的，但也應搭配少量肉類，如2兩瘦豬肉的膽固醇含量是100毫克，同樣重量的牛肉膽固醇含量更低，都可以選用。