青蛙火腿堡

用料（9個(gè)）：

面包粉200克，低筋面粉50克，即發(fā)干酵母2.5克，細(xì)砂糖25克，鹽3/4小匙，蛋20克，牛奶140克，黃油20克。

餡料：

生菜，奶酪片，火腿片，沙拉醬

表面裝飾：

蛋液，巧克力筆

做法：

將除黃油之外的面團(tuán)原料放在一起，揉至能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣，分割成9個(gè)45克的面團(tuán)和18個(gè)5克的面團(tuán)。將45克一個(gè)的面團(tuán)分別滾圓，排在烤盤上壓扁，并用剪刀在面團(tuán)上戳兩個(gè)“小窩”。

將5克一個(gè)的小面團(tuán)也分別滾圓，并都搓出一個(gè)“尖角”來(lái)。

將“尖角”插入“小窩”里，做成青蛙的眼睛，將面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

最后發(fā)酵結(jié)束，在其表面刷上蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。

在洗凈的生菜上擠入沙拉醬，放上奶酪片和火腿片，制成餡料。

用刀橫剖面包，注意不要切斷，將餡料夾入其中，用巧克力筆做表面裝飾即成。