巧養河豚帶來商機

河豚肉鮮美無比，人人愛吃，在民間一向有“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”的諺語，但因河豚有劇毒，故又有“拼死吃河豚”之說。

走近浙江省寧海縣明港鎮胡陳港水庫，可以看到一片方方正正的魚塘臨港而建，水面上的增氧機歡快地轉動著，不時濺起白閃閃的水花，這里就是沈建超的河豚養殖基地。

沈建超養的河豚，名叫暗紋東方豚，是一種名貴魚種，20世紀90年代初被開發為淡水魚養殖新品種。暗紋東方豚個體大，呈圓錐狀，體型好像一枚“魚雷”，全身布滿小剌，體呈棕褐色，腹部乳白色。體側下方具有一條黃色縱帶，胸鰭及背鰭均有一塊黑斑，背、胸及臀鰭均為黃棕色，尾鰭三角形，后端灰褐色。

沈建超的河豚養殖基地緊靠胡陳港水庫，面向三門灣大海，這里既有海水，也有淡水，自然條件得天獨厚，養河豚魚條件最佳。因此，他養的河豚魚生長快、產量高，在寧波地區小有名氣。

筆者跟隨沈建超來到其中的一個魚塘，只見幾位穿著橡皮服的工人正在緊張地捕魚。塘水嘩啦啦地流出閘門，魚群隨著急流像千軍萬馬一樣擁進敞開的網箱里，站在閘門兩旁的工人，手持長柄網袋，將集中在網箱內的魚撈入籮筐里。

在池塘旁邊的草地上碼放著幾十個籮筐，只見筐里活蹦亂跳的河豚魚個個鼓起腮幫，魚下巴出現一個個大“氣球”，偶爾還發出“咕咕”的聲音。沈建超說，這是河豚魚對外界危險的“威嚇性”防御，當危險過去，“氣球”會自動消失。

當問起他當初怎么會養河豚魚時，沈建超沉默了一會說：這是5年前的事了，有一次出差去福建，一位朋友告訴我，福建有些人在養河豚魚，河豚魚在市場上很暢銷，許多人靠養河豚魚發了財，我便決心走養河豚魚這條路。

2007年春天，沈建超向村里承包了30畝魚塘，在明港鎮建立了第一個河豚魚生態養殖場，當年他從廣東引進了10萬尾魚苗，就這樣簡單地養起河豚來了。沈建超當時對河豚魚養殖技術一竅不通，僅憑一股熱情，結果可想而知。為了把魚養好，他獨自住在塘邊自已搭建的簡易工棚里，起早摸黑，選料喂魚，發電充氧，觀察魚情，像照管自已的孩子一樣精心培育魚苗。結果忙忙碌碌了大半年，冬天來臨時，冷空氣南下，池塘的水溫驟然降至10℃以下，這對喜溫怕冷的河豚魚來說無疑是滅頂之災。塘里的魚苗熬不過冬天，紛紛浮出水面，全部死亡，20萬元的投資打了水漂。

頭一年養魚便遭受失敗，等于給滿腔熱情的沈建超潑了一盆冷水，他的妻子對他說，不要再養魚了，錢白白拋進水中再也撈不起來了，還是在家種田安穩。沈建超思前想后不愿放棄，第二年，他從廣東取經回來，繼續投錢試養。為了讓魚安全過冬，他在池塘上搭起溫棚，養殖終于獲得成功。誰曾想，這一試就再也放不下手，一干就是5年。

5年的養殖中，沈建超苦中有樂，在專家的指導下，他的河豚魚養殖技術日益成熟，河豚魚塘塘豐收，1年產魚4萬余千克，可收入150多萬元。

沈建超信心倍增，決心在河豚養殖上闖出一條新路，在妻子的全力支持下，他把魚塘面積擴大到260多畝，并且引進河豚育苗與對蝦混養技術。他還與廣東省淡水漁業研究所建立了長久技術合作關系，使河豚養殖更上一層樓。

為了把河豚魚養好，沈建超訂閱了大量的水產養殖技術雜志，河豚生病時，一般的他都能處理，遇到難題時，就請教當地水產技術推廣站的技術人員，或打電話咨詢外地的專家教授。

據沈建超介紹，目前各類河豚魚體內都含有神經性毒素——河豚毒素，毒素有弱、強、劇之分，其中魚的肝臟以及雌魚的卵、卵巢有劇毒，但河豚魚肉基本無毒。他養的河豚魚主要供應寧海市場，也有一部分供應寧波市區，到目前為止，他賣出去15萬千克左右的河豚魚，沒出過一次人食用后的中毒事故。

沈建超養殖的暗紋東方豚通過養殖環境的控制，投放人工飼料，避免河豚接觸到可以使之產生毒素的物質，使河豚體內的毒素大大降低，再通過專業廚師的加工，食用時已經基本沒有問題了。

沈建超對筆者說，他養的河豚魚專門拿到廈門大學做過檢測，人食用后是安全的。人工養殖河豚的毒性雖然低了，但口味不會打折扣。

談起今后的發展，沈建超很有信心，他告訴筆者，國家給了農民許多優惠政策，只有加快發展，才能走上小康之路。今年他將繼續采用溫棚技術，擴大養魚塘面積，增加新的養殖品種，進一步提高收入。