吃遍加爾各答

印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、谷物和面包，喜辣味；南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。

印度飛餅

中國人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，吹彈欲破的“加巴地”分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之后，齒頰留芳。如果用“加巴地”包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長。

煎雞蛋

雞蛋可以煎得兩面焦黃，也可以煎單面，用新鮮的蛋黃蘸面包吃。兩個煎蛋加兩片烤面包只要15盧比。

印度酸奶

由于印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜里洋蔥和咖喱必不可少，在中國人眼里有點油膩、不好消化，用牛奶制作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜里的油膩。

咖喱羊肉

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等二十多種調(diào)料合成的一種香辣調(diào)味品。咖喱羊肉烹調(diào)好后，放在一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉并保溫，濃香也隨之緩緩溢出。

印度奶茶

在街邊經(jīng)常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無比的鍋，里面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。原本的奶茶和我們一般喝的并無差異，只不過在添加了一種叫“馬沙拉”的香料之后，就非常有個性了。