茶葉堪稱中國第五大發(fā)明

“我是農(nóng)民出身，所以對農(nóng)民有一種深厚的感情。一個(gè)農(nóng)民有十畝茶園，就可以富裕起來！”

我的老家在衡山，我的家鄉(xiāng)不產(chǎn)茶。從衡山縣從事黨政部門的工作，到南岳管理局當(dāng)局長，我在39歲開始接觸茶葉，最后成為湖南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長。

1984年，省政府要從基層抽調(diào)一批年輕的領(lǐng)導(dǎo)骨干加強(qiáng)對于大宗農(nóng)副產(chǎn)品的管理，我被抽調(diào)過來。一旦接觸茶葉，我就離不開了。其中有個(gè)最重要的原因：茶葉的魅力。

茶葉發(fā)源于中國，包含了“金木水火土”五大元素，傳遞著真善美的美學(xué)道德內(nèi)涵。可以毫不夸張地說茶葉是中國的第五大發(fā)明，因?yàn)槭澜缟纤械牟铇洹⒉枞~加工工藝、茶文化都來自于中國向世界的傳播，這是世界所公認(rèn)的。有一句話叫做：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，足以說明茶對于中國人的重要性。中華民族幾千年的文化世世代代的傳承，靠的就是四個(gè)字——粗茶淡飯，換句話說是“粗茶淡飯”孕育了中華民族。在中國的歷史上，茶葉是一個(gè)大眾的，被人人需要的，跟人不可分開的最佳飲料。

我是農(nóng)民出身，所以對農(nóng)民有一種深厚的感情。農(nóng)民從古至今相對都是生活貧窮。而茶葉產(chǎn)業(yè)能夠幫助農(nóng)民脫貧致富，“十畝富一戶，千畝富一村，萬畝富一鄉(xiāng)，十萬畝富一縣?！币划€茶園最高的收入有一萬塊錢一年，十畝就是說這個(gè)家庭一年就有甚至十萬的收入，一個(gè)農(nóng)民有十畝茶園，就可以富裕起來。

茶葉對人體有“百利而無一害”，茶葉是一個(gè)健康、長壽、快樂的產(chǎn)業(yè)。當(dāng)我接觸了這個(gè)產(chǎn)業(yè)之后，喜歡上了喝茶，喜歡上了茶，而且最后愛上了茶。這些都讓茶葉擁有一種無法被替代的魅力。

直到現(xiàn)在，我一直有一個(gè)習(xí)慣，每天要喝不同種類的茶葉。上午一般喝湖南毛尖茶、保靖黃金茶，桃源大葉等品種的綠茶。下午有時(shí)候喝紅茶，一種是桃源大葉紅，一種是平江的紅茶，另外一種則是古丈英妹子紅茶，喝上一壺，提神消疲，生津清熱。晚上則可煮一壺安化黑茶，黑茶作為一種淺發(fā)酵的茶，既能調(diào)節(jié)人的腸胃功能，又能促進(jìn)人的睡眠。這也成為了我自己的一種喝茶模式。

曾經(jīng)有三款茶葉讓我印象深刻。一款是湖南卷曲形的毛尖茶，就像小蚯蚓在鍋里油炸卷曲起來的樣子，外形非常漂亮。第二款是安化黑茶。如果說你要問我還喜歡什么茶？最新的答案肯定是君山銀針。

雖然君山銀針屬于中國十大名茶之一，但我喜歡的并不是它的名氣。君山銀針用五萬到六萬顆芽頭才能做成一斤茶。芽頭茁壯而均勻，緊實(shí)而挺直，白毫顯露，形如銀針，形狀非常美觀。毛主席曾將君山銀針命名為“會(huì)跳舞的茶”。把茶葉放到杯子里，用95度的水一泡，茶葉就慢慢地舒展開來。茶葉先浮上來，再沉下去，再浮上來，再沉下去，俗稱“三起三落”。沉下去的芽頭在杯子里，就像春天山上長出的筍，一根根立起來，這種就稱為“極品銀針”。君山銀針的三起三落象征著人生的生命、地位和金錢三大人生課題。所有的一切都是從無到有，然后從有到無，用平常心去看待生命中的起起落落，不要浪費(fèi)一生，不要有愧于一生。所以君山銀針又叫做“人生茶”。

在我看來，喝茶完全是個(gè)人喜好。我性格比較急躁，爭強(qiáng)好勝，年輕時(shí)沒有進(jìn)入深層次的領(lǐng)悟，接觸茶葉并且喜歡上喝茶以后，我的心態(tài)非常平和、平靜，用兩句話概括，就是“茶如人生，人生如茶”。

并非純粹的喝茶就能改變性格，而是與知識不斷地增加有關(guān)。在喝茶的過程中用自己的社會(huì)閱歷去體驗(yàn)，隨著和朋友的交往，隨著社會(huì)時(shí)間和知識的增多，就更能悟出一番道理。

推薦茶品：安化黑茶，安化黑茶中的千兩茶、百兩茶、萬兩茶，還有金花茯磚、黑磚、花磚這些品種制作精良，形狀賞心悅目。安化黑茶可以泡上十幾泡，口感非常醇厚，尤其是收藏了三年到五年的安化黑茶，湯色非常明亮，口感更顯醇厚，喝起來非常舒服。