
在寒冷的冬日,享受Gin為你帶來的一絲暖意。
當胸中抑郁難發,或者是生活需要一點刺激時,就是把烈酒和廣口杯一并端出來的最佳時機。發跡于荷蘭,成名于大不列顛,這就是世界頭號烈酒“金酒”的歷史起源。Gin酒不仰仗長時間的陳釀,酒精濃度幾乎是衡量酒質的唯一標準。初觸喉舌,強烈的刺激會讓你忍不住閉起眼睛。但久品之后,那綿長的杜松子香和細膩的醇厚口感,會一圈圈地纏繞著你,讓你觸摸到火焰背后的溫柔。
1.Bosford 百斯福金酒
它是世界上公認的“低度金酒”的代言人,釀造過程嚴格遵循創始人William Henry Palmer留下的傳統釀造方法。因為保留了最原始的釀造配方,所以能帶給你最經典的倫敦金酒風味。和其他品牌相比,Bosford顯然要更加澄清,而且原料中漿果的醇香會得到最大程度的釋放。當你打開一瓶Bosford時,頃刻間就會聞到一種在別處難尋的清新香味。得益于較低的酒精濃度,Bosford入口時的刺激感要明顯弱于其他金酒。當你把它和其他軟飲料混合飲用時,一樣能收獲到讓人心情愉悅的激爽口味。
2.Beefeater 必富達金酒
釀造之初,酒中融入了野生杜松子和芫荽,清香四溢,而塞維利亞柑橘的清甜也能讓它的口味更加綿厚。在金酒世界里,Beefeater被稱為“雞尾酒的心臟”,飲用之后不僅不會讓人頭腦昏沉,反而可以提神醒腦,并有一定的健腎功能。自19世紀以來,這款金酒的釀造配方就已經成型,并對外嚴格保密。開蓋之后杜松子味道強烈,口感醇美,充滿活力,可以搭配多種肉質、蔬果美食。不論是普通的朋友聚會,還是和愛人享受唯美的二人世界,把濃郁又能舒緩情緒的Beefeater請出來,都是一個不錯的主意。
3.Tanqueray 添加利金酒
在釀造過程中,每一瓶Tanqueray都要經過細致的手工釀造,并在最新鮮、最適合采摘的時候,把葡萄、檸檬等柑橘屬水果采擷下來,用到釀造過程之中。而水果的采摘、混合都要由專門的釀造師全程監控,以確保每瓶酒都有穩定完美的口感。而在所有的金酒品牌中,Tanqueray是唯一一個使用“一次通過”蒸餾方法釀造而成的金酒。除了讓酒水口感更加中和、純粹外,還能確保植物中所蘊藏的香甜味道能被盡可能多地保留。如果你是那種對渾厚口感有著極強偏愛的品酒人,那Tanqueray很可能就是你找了多時的“知己”。
4.Seagram's Extra Dry 施格蘭特干型金酒
Seagram's是美國最大的金酒生產商,也是世界500強企業之一,所釀造的酒水大都有口感辛辣、味道綿長的特點。這款“特干型”金酒以大麥芽和裸麥為原料,濃郁的植物清香混合著金酒獨有的熱烈口感,讓你在頃刻之間就能愛上它。而經過多次的精餾(用特殊方式除去蒸餾無法除盡的雜質)后,Seagram's金酒的順滑程度絕對是普通金酒無法比擬的。味道足夠濃烈辛辣,而輕微的刺激感又不會讓咽喉感覺不適,這就是酒友們對Seagram's情有獨鐘的首要原因。
5.Hendrick's Gin 亨利爵士金酒
即便是在金酒品牌最為繁多的倫敦,Hendrick's Gin也能像特立獨行的騎士一樣,一下就抓住我們的眼球——當然,首先抓住的是我們的味蕾。它選用了13種不同的植物釀造,其中包括黃瓜和玫瑰花瓣。也正是口感獨特的各種植物,為它賦予了延展力強大的馥郁口感,入喉片刻,就酒香四溢。釀造所用水源是來自蘇格蘭低地的軟水,為的就是確保清香順滑的口感中不夾雜任何雜質。而它也是目前為數不多的小批量釀造品牌,每批僅釀制450公升。保質不保量,Hendrick's Gin似乎打算在這條路上一直走下去了。
6.Bombay Sapphire 孟買藍寶石瓶裝金酒
這款高檔倫敦干金酒的釀造,要基于最古老的配方之一完成。這個配方最早出現在1761年的英國西北部,流傳至今,才締造出了這一高檔金酒品牌。與往常那些只用四五種植株釀造的金酒比起來,Bombay Sapphire首先要把金酒蒸餾汽化,再和世界各地精挑細選出來的十余種藥材混合精釀。也正是這道繁瑣且獨特的工藝,為這款金酒賦予了與眾不同的口感。酒質綿滑,花香馥郁,較短的回味也為它帶來了更精致、更刺激的口感。當然,如果你感覺降不住它的火辣刺激,可以像官方建議的那樣,加些冰塊或者兌湯力水飲用。