喉嚨里的小火焰

在寒冷的冬日，享受Gin為你帶來的一絲暖意。

當胸中抑郁難發，或者是生活需要一點刺激時，就是把烈酒和廣口杯一并端出來的最佳時機。發跡于荷蘭，成名于大不列顛，這就是世界頭號烈酒“金酒”的歷史起源。Gin酒不仰仗長時間的陳釀，酒精濃度幾乎是衡量酒質的唯一標準。初觸喉舌，強烈的刺激會讓你忍不住閉起眼睛。但久品之后，那綿長的杜松子香和細膩的醇厚口感，會一圈圈地纏繞著你，讓你觸摸到火焰背后的溫柔。

1.Bosford 百斯福金酒

它是世界上公認的“低度金酒”的代言人，釀造過程嚴格遵循創始人William Henry Palmer留下的傳統釀造方法。因為保留了最原始的釀造配方，所以能帶給你最經典的倫敦金酒風味。和其他品牌相比，Bosford顯然要更加澄清，而且原料中漿果的醇香會得到最大程度的釋放。當你打開一瓶Bosford時，頃刻間就會聞到一種在別處難尋的清新香味。得益于較低的酒精濃度，Bosford入口時的刺激感要明顯弱于其他金酒。當你把它和其他軟飲料混合飲用時，一樣能收獲到讓人心情愉悅的激爽口味。

2.Beefeater 必富達金酒

釀造之初，酒中融入了野生杜松子和芫荽，清香四溢，而塞維利亞柑橘的清甜也能讓它的口味更加綿厚。在金酒世界里，Beefeater被稱為“雞尾酒的心臟”，飲用之后不僅不會讓人頭腦昏沉，反而可以提神醒腦，并有一定的健腎功能。自19世紀以來，這款金酒的釀造配方就已經成型，并對外嚴格保密。開蓋之后杜松子味道強烈，口感醇美，充滿活力，可以搭配多種肉質、蔬果美食。不論是普通的朋友聚會，還是和愛人享受唯美的二人世界，把濃郁又能舒緩情緒的Beefeater請出來，都是一個不錯的主意。

3.Tanqueray 添加利金酒

在釀造過程中，每一瓶Tanqueray都要經過細致的手工釀造，并在最新鮮、最適合采摘的時候，把葡萄、檸檬等柑橘屬水果采擷下來，用到釀造過程之中。而水果的采摘、混合都要由專門的釀造師全程監控，以確保每瓶酒都有穩定完美的口感。而在所有的金酒品牌中，Tanqueray是唯一一個使用“一次通過”蒸餾方法釀造而成的金酒。除了讓酒水口感更加中和、純粹外，還能確保植物中所蘊藏的香甜味道能被盡可能多地保留。如果你是那種對渾厚口感有著極強偏愛的品酒人，那Tanqueray很可能就是你找了多時的“知己”。

4.Seagram's Extra Dry 施格蘭特干型金酒

Seagram's是美國最大的金酒生產商，也是世界500強企業之一，所釀造的酒水大都有口感辛辣、味道綿長的特點。這款“特干型”金酒以大麥芽和裸麥為原料，濃郁的植物清香混合著金酒獨有的熱烈口感，讓你在頃刻之間就能愛上它。而經過多次的精餾（用特殊方式除去蒸餾無法除盡的雜質）后，Seagram's金酒的順滑程度絕對是普通金酒無法比擬的。味道足夠濃烈辛辣，而輕微的刺激感又不會讓咽喉感覺不適，這就是酒友們對Seagram's情有獨鐘的首要原因。

5.Hendrick's Gin 亨利爵士金酒

即便是在金酒品牌最為繁多的倫敦，Hendrick's Gin也能像特立獨行的騎士一樣，一下就抓住我們的眼球——當然，首先抓住的是我們的味蕾。它選用了13種不同的植物釀造，其中包括黃瓜和玫瑰花瓣。也正是口感獨特的各種植物，為它賦予了延展力強大的馥郁口感，入喉片刻，就酒香四溢。釀造所用水源是來自蘇格蘭低地的軟水，為的就是確保清香順滑的口感中不夾雜任何雜質。而它也是目前為數不多的小批量釀造品牌，每批僅釀制450公升。保質不保量，Hendrick's Gin似乎打算在這條路上一直走下去了。

6.Bombay Sapphire 孟買藍寶石瓶裝金酒

這款高檔倫敦干金酒的釀造，要基于最古老的配方之一完成。這個配方最早出現在1761年的英國西北部，流傳至今，才締造出了這一高檔金酒品牌。與往常那些只用四五種植株釀造的金酒比起來，Bombay Sapphire首先要把金酒蒸餾汽化，再和世界各地精挑細選出來的十余種藥材混合精釀。也正是這道繁瑣且獨特的工藝，為這款金酒賦予了與眾不同的口感。酒質綿滑，花香馥郁，較短的回味也為它帶來了更精致、更刺激的口感。當然，如果你感覺降不住它的火辣刺激，可以像官方建議的那樣，加些冰塊或者兌湯力水飲用。