吃蟲子救地球

裝飾著鮮花和銀燭臺的精美桌上卻擺著兩盤油煎粉蟲炒米飯，荷蘭昆蟲養殖協會的瑪麗安·皮特斯說：“粉蟲是我的最愛，這雖然是一頓便餐，但絕對新鮮。”

大約3厘米長的粉蟲，是一種暗色甲殼蟲的幼蟲，用大蒜和醬油調味之后，吃起來像某種質地細膩的堅果。這是皮特斯的公司“原始昆蟲”生產的食品之一。

原始昆蟲總部設在阿姆斯特丹，公司生產的冷凍蚱蜢和粉蟲已經擺上了荷蘭有機食品超市的貨架。原始昆蟲公司還銷售香蒜口味的蟲塊（類似炸雞塊），蘸著巧克力的蟲條——這兩種食品中都有粉蟲。這兩種食品和雞肉粉蟲肉丸一樣都在等待歐盟的銷售允許。

原始昆蟲公司的目標是讓消費者熟悉并接受蟲子作為傳統肉食的替代品。全球對肉食的需求越來越多。要滿足人類對營養的需求，農場養殖蟋蟀、蚱蜢和粉蟲所消耗的自然資源比養殖家禽、家畜所消耗的自然資源要少得多。相對來說養殖蟲子更自然、環保。

荷蘭已經是世界頂級農產品出口國，這個歐洲小國一直希望能夠引領所謂的“可持續食品”的生產和開發，小城瓦赫寧根附近的地區綽號“食品谷”，是世界上食品科學最集中的地區之一。這里也是熱帶昆蟲學家阿諾德·凡·惠斯的家，自1996年以來他就宣傳：昆蟲高蛋白、低脂肪，而且容易飼養，人類應該“吃蟲子救地球”。

在美國食品市場里，蟲子美食由來已久，并且刺激、促進了很多基本食物的消費。在20世紀40年代，一個名叫馬克斯·瑞斯的人就來到芝加哥從事外國乳酪的進口生意，還販賣動物園宰殺的老虎肉和大象肉罐頭，除此之外，他還賣從委內瑞拉進口的法國油煎螞蟻和從日本進口的蜂蜜幼蟲。……