桑菜套種 穩桑增收

郁志華

（海寧市斜橋鎮農技水利服務中心，浙江海寧314406）

斜橋鎮是海寧市重點蠶桑產區，種桑養蠶歷來是當地農戶的一項主要收入來源，近年來全鎮桑園面積穩定在550 hm2左右。但是受繭絲行情的劇烈波動、勞動力成本大幅上升和城鎮化建設等多種因素的影響，造成近幾年斜橋鎮蠶農養蠶積極性下降，蠶種飼養量逐年減少，并出現部分桑園棄管的現象。榨菜種植及其加工業又是斜橋鎮一項傳統特色產業，斜橋榨菜在國內外市場具有較高的知名度和良好的聲譽。近年來，斜橋鎮充分利用當地的傳統優勢和產業優勢，指導農戶推廣桑園套種榨菜，提高桑園綜合產出，增加蠶農收入，保持蠶桑傳統產區的可持續發展。

1 桑園套種榨菜生產概況

斜橋鎮從上世紀40年代開始就利用桑園套種榨菜延續至今，并逐漸形成了以斜橋鎮為中心向周邊鄉鎮輻射的區域布局。據調查，2009～2011年斜橋鎮桑園套種榨菜種植面積年平均達330 hm2，約占桑園面積的60%，隨著榨菜品種和栽培技術的進步，產量和質量也有了較大幅度的提高。但是受榨菜收購價格波動和農村勞力緊缺等多種因素影響，全鎮桑園套種榨菜面積僅保持相對穩定。

2 桑菜套種效益調查

2.1 經濟效益

近幾年斜橋鎮桑園套種榨菜平均在2.5 t/667 m2左右。2009年套種榨菜面積為389.2 hm2，平均收購價0.4元/kg；2010年套種榨菜345.4 hm2，平均收購價0.6元/kg；2011年套種榨菜255.6 hm2，平均收購價0.5元/kg，見表1；2009～2011年全鎮桑園套種榨菜總產量達37132.5 t左右，平均年產值613萬元，平均每667m2桑園套種榨菜收入1238.94元。據統計，斜橋鎮2009～2011年平均每667 m2桑園蠶繭產值為2091.65元，加上套種榨菜后每667 m2桑園綜合收入增加到3330.89元，其中套種榨菜收益占37.20%。由此可見，桑園套種榨菜可明顯提高單位面積經濟效益，增加農民收入，有利于穩定蠶桑產業。

2.2 社會效益

利用桑園冬閑季節套種榨菜可以提高桑園土地利用率，使土地資源和土壤養分得到充分利用。采取榨菜菜葉還地措施，有利于增加桑園土壤有機質，改善桑園土壤肥力，促進桑樹正常生長。

目前，斜橋鎮從事榨菜加工企業有近20家，因此桑園套種榨菜有得天獨厚的優勢。一方面，當地有榨菜加工企業就地收購，農戶比較放心種植，而且銷售十分方便；另一方面，通過種植和加工環節的無縫對接，加工企業建立了穩定的原料供應基地，將更多的精力投入到向種植戶提供優質種子和技術指導，提高了榨菜產量和質量，農戶和企業共同受益；此外，榨菜加工企業增加了勞動就業崗位，促進了當地經濟社會的和諧穩定。

3 桑園套種榨菜栽培技術

經過多年來的栽培實踐和技術改進，形成了較為成熟的桑園套種榨菜栽培技術，目前主要有育苗移栽和直播栽培2種方式。桑園套種榨菜育苗移栽的優點是：勻整度高，產量高；桑園套種榨菜直播栽培的優點是：省人工，減輕了勞動強度；減輕了根系損傷，抗病能力強。

3.1 育苗移栽

3.1.1 選用良種

經過多年的試驗對比，“潮豐一號”榨菜品種適合在海寧市區域種植，其特點是產量高、品質優（空心少）、耐病性強。

3.1.2 苗床準備

苗床與移栽地面積比為1∶8左右，選擇土質疏松、肥沃的地塊作為榨菜育苗地，在清除雜草后每667 m2施1000 kg左右腐熟有機肥、過磷酸鈣20 kg、氯化鉀15 kg、碳銨15 kg，結合淺耕拌肥入土，整平苗床后即可播種。

表1 2009年～2011年斜橋鎮桑園套種榨菜調查表

3.1.3 適時播種

適當推遲播種，有利于避開秋季高溫干旱期的蚜蟲傳播病毒高峰期。最佳播種期為10月5～10日，每667 m2種子用量75 g，播種后施稀薄糞水或清水，保持土壤濕潤至齊苗。

3.1.4 移栽密度

一般在11月20日前后移栽，每667 m2種植密度為1.8萬株左右（行株距25 cm×15 cm），在保證單個瘤重符合加工要求的同時提高單位面積產量。

3.1.5 合理施肥

桑園地在移栽榨菜秧苗前，每667 m2施有機肥1500 kg左右作基肥，結合耕地混勻。12月上旬和1月上旬分別追施尿素15 kg/667 m2，2月中旬追施復合肥15 kg/667 m2，3月上旬追施尿素20 kg/667 m2。

3.1.6 病蟲害綜合防治

疏通桑園溝渠，及時排除積水，減輕病害的發生；加強蚜蟲的查治工作，并及時用10%蚜虱凈可濕性粉劑2000倍液進行防治。

3.1.7 適時采收

一般在4月5～10日采收，過早采收影響榨菜產量，過遲采收則易發生抽苔、空心等現象，影響榨菜品質。

3.1.8 菜葉還田

榨菜采收后，及時將菜葉翻埋入土，作為綠肥。

3.2 直播栽培

3.2.1 整地施基肥

播種前7～10 d每667 m2施1500 kg腐熟有機肥，結合淺耕，將有機肥混入土中，將種畦面適當整平、耙松。

3.2.2 適時播種

一般在10月5～10 d播種，每667m2種子用量100～120g，最好在雨后進行播種，播種后保持田間土壤濕潤至齊苗。

3.2.3 合理留苗

當榨菜苗生長到2葉1芯時進行第1次刪苗，3葉1芯時進行第二次刪苗，并定苗，保持苗間距20 cm左右，刪苗時留優質壯苗，刪掉劣質弱苗。

3.2.4 適時追肥

刪苗后每667 m2施5 kg尿素作提苗肥，12月上旬和1月上旬分別追施尿素15 kg/667 m2，2月中旬追施復合肥15 kg/667 m2，3月上旬追施尿素20 kg/667 m2。