秋季花椰菜高產栽培技術

謝明明

（南樂縣農業局，河南 南樂 457400）

1 品種選擇

根據南樂縣秋季的氣候特點，花椰菜栽培時應選用苗期耐熱、后期較耐低溫、長勢強、抗病性好的高產優質品種，如白雪公主、雪玉、珍玉65、珍玉75、金秋銀月、雪元寶等。目前，雪玉已成為南樂縣栽培面積最大的花椰菜品種，該品種具有內葉包球、花球潔白、抗病性好、耐澇、耐低溫等優點，而且多年來市場上種子質量一直穩定可靠，受到了廣大菜農和菜商的青睞。

2 適時播種，培育壯苗

2.1 適時播種

白雪公主和珍玉65早熟花椰菜的播期為6月中旬至7月初；雪玉、珍玉75、金秋銀月、雪元寶等品種播期為6月下旬至7月中旬，播種過早，天氣炎熱，容易形成散球，出現毛花現象，且病蟲害較嚴重；播種過晚易造成花球小，產量低。

2.2 培育壯苗

秋季花椰菜育苗期正值高溫多雨季節，對苗期的生長十分不利，應采用營養缽、防蟲、遮蔭、防雨等育苗措施，每公頃花椰菜約需苗床450m2。具體操作方法如下：（1）營養土配制，用無菌田土與腐熟有機肥按6∶4配好過篩，每立方米營養土加入磷酸二銨1kg、全福100g、敵百蟲100g，混均后裝缽。（2）澆水播種，澆透底水，待水滲下后按每缽一粒、隔缽兩粒的方法播種，播后覆0.5～1cm厚的土。（3）扣防蟲網、扎遮蔭棚，出苗前保持土壤濕潤，出苗后見干見濕。（4）壯苗標準為苗齡25d，葉片濃綠、肥厚，莖粗壯，節間短，根系發達、完整。

3 整地定植

整地時一般每公頃施腐熟雞糞60～90m3、復合肥750kg，深耕細耙后按1.2m間距起壟，壟高15～20cm，每壟雙行，株距45cm左右，選晴天下午或陰天，每公頃定植33000～37500株，并澆透定植水。

4 田間管理

4.1 緩苗期管理

定植后每1～2d澆一次小水，緩苗后施提苗肥，每公頃施尿素150～225kg，隨后澆水、中耕，如遇到大雨及時排澇，并在雨后噴灑80%好意500倍液＋20%溴硝醇1000倍液預防病害。

4.2 水肥管理

白雪公主、珍玉65、雪玉、珍玉75等品種屬葉花同時生長類型，定植后應大水大肥，一促到底，不蹲苗。8～9片葉時進行第二次追肥澆水，每公頃施氮磷鉀復合肥375kg，促進蓮座葉的生長。當花球如雞蛋大小時進入花球生長旺期，此期要肥水齊攻，每5～7d澆一次水，保持土壤濕潤，結合澆水進行第三次追肥，每公頃施尿素150～225kg，加三元復合肥300～375kg。

4.3 勤蓋花球，噴施硼肥

花椰菜外葉充分長成心葉開始向內交合時，花球就開始形成。為了保持花球潔白柔嫩，膨大迅速，此時要連續噴施兩遍硼肥；對于一些內葉護球性差的品種，要及時做好蓋花球工作。

5 常見生理性病害及防治

5.1 早花（小花球）

早花產生原因：秋播品種播種過遲，尤其是早熟品種遲播，或肥水不足，在葉片未能充分成長時，就遇到適宜花球形成的溫度條件，從而造成花球的營養供給不足，而形成小花球。防治措施：秋播早熟花菜品種定植后不蹲苗，及時供應肥水，使植株在一定的生長期限內完成營養生長。

5.2 青花

花球表面花枝上綠色苞葉或萼片突出生長，稱青花。發生原因主要是施氮肥過多，營養生長過旺，花球發育過程中遇到連續20℃以上的高溫，導致花原基分化轉向葉原基分化，從而使花球間出現小葉片。防治措施：平衡施肥，在多雨年份要控制植株旺長。

5.3 紫花

花球表面呈紫色。發生原因是花球顯露、或臨近成熟時遭遇突然降溫，正常的生理機能遭破壞，代謝功能紊亂，糖苷轉化為花青素，在花球表面形成紫色斑駁。防治措施：注意天氣預報，遇強降溫天氣前噴灑1%的紅糖水＋0.4%的磷酸二氫鉀。

5.4 毛花

毛花指花球表面長出毛狀物的現象。發生原因：（1）未適時播種。花球形成時期需較低的溫度，如果播期安排不當，花球形成后遇到高溫干旱天氣很易形成毛花。（2）田間管理差。花椰菜耐旱耐澇能力都比較弱，水肥管理不當使花球提早形成，球小品質差，容易出現毛花。（3）采收過遲。

5.5 散花

花球的各級花枝異長伸長，造成花球松散不緊實的現象。發生原因：收獲過晚，花球老熟；水肥不足，花球生長受抑制；蹲苗過度，花球停止生長、老化；溫度過高，不適宜花球生長；病蟲危害等。

5.6 不結花球

菜花只長莖、葉而不結花球。原因：（1）秋播品種播種過早，氣溫高，幼苗未經受低溫環境，不能通過春化階段。（2）冬性強的春播品種用于秋播，由于葉片生長期較長，從而使花球形成期處于低溫季節，不能滿足花球形成的溫度條件。（3）營養生長期供應氮肥過多，沒有蹲苗，造成莖葉徒長。防治措施：正確選擇品種，適時播種，創造通過春化階段的條件，適當追肥，進行蹲苗等。

6 假植延后收獲措施

對于晚熟品種或播種稍晚的中熟品種，因天氣異常，入冬前花球還未長成的，可將植株帶土挖出，密集假植于陽畦或大棚內并澆水，保持溫度在1～5℃，使葉片內的營養繼續供應花球緩慢生長，這種措施可增產30%左右，既提高了產量，又可調劑市場供應，且價格較好，如雪玉、金秋銀月、珍玉75、雪元寶等品種均可采取上述方法延后采收。

7 適時采收

白雪公主、珍玉65等早熟類型品種成熟時正值高溫，為防止散花要及時采收；雪玉、珍玉75類型中熟品種，一般見花后20～25d左右，當花球基部的花枝略有松散時即可采收。

［1］劉美麗，姬衛強，魯漏軍.大棚黃瓜－花椰菜高效栽培技術［J］.種業導刊，2010（10）：39－40.

［2］劉冠軍，石明建，潘秀蘭.秋花椰菜無公害高效栽培技術［J］.種業導刊，2009（08）：25－26.