◆美國：蘋果可降低心臟病發病率

來自佛羅里達州立大學的一組研究人員指出，絕經后女性易患心臟病或中風，如果每天吃兩個蘋果則可以降低發病率，長期堅持還可使膽固醇降低約25%。

此項研究涉及160名絕經女性。供試人員一半的人每天吃75 g蘋果干（相當于兩個中等大小的新鮮蘋果），另一半被告知吃同樣數量的梅子干。一年中，對每位供試人員進行血液測試，每3個月一次。研究結果發現，吃蘋果干的測試組3個月后，其總膽固醇降低了9%，低密度脂蛋白，即“壞”膽固醇，降低了16%。6個月后進一步減少，總膽固醇降低了13%，低密度脂蛋白降低了24%。梅子干也可以降低膽固醇，但效果沒有蘋果干顯著。