控制和改善豬舍環境提高豬只生產性能

雷明剛 （華中農業大學 教授）

生物的表型由基因和環境共同決定。良好的環境是動物生存的最基本的條件，如果沒有最基本的環境要素，如營養物質、陽光、空氣、水、適宜的溫度、濕度和生存空間，動物再好的生產潛能也不能發揮出來，各個方面的性能指標也無法得到滿足。而環境對動物生產的影響是長期的、連續的、隱蔽的，正因為如此，很多養殖場戶對環境的控制和改善沒有給予足夠的重視，以致于豬舍的環境衛生體系建設和管理上存在許多問題。

溫度、濕度、畜舍空氣質量、光照等環境因素會直接或間接影響動物健康和生產，通過控制和改善這些因素，可減少環境對生豬生產的不利影響。

1 溫度和濕度

溫度過高或過低都會影響家畜健康。如高溫會引起熱射病、胃腸道疾患、抵抗力下降等。熱射病主要是由于高溫造成家畜體溫調節功能失調，體內熱量過度積蓄，從而引發神經器官受損。胃腸道疾患主要是由于高溫時外周血管擴張，內臟、器官血流量減少，胃腸道的活動受到抑制，排空減慢，小腸蠕動減慢，血流減少，吸收變差，大量飲水會使胃腸酸度下降。若外界溫度過低，超過了機體的代償能力，就會造成動物體溫下降，對疾病的抵抗力降低。初生仔豬由于熱調節機能不健全，體內脂肪及糖元儲備量少，代償性能差，對冷刺激非常敏感，應注意對仔豬的防寒保暖。初生仔豬的最適宜溫度為35℃，2～7日齡的仔豬每增長1天，最適溫度降低2℃。

溫度也會影響動物的生產性能。首先溫度會影響豬的生長增重。低溫時豬采食量增加，環境溫度每降低1℃，采食量增加3%左右，但大部分作為產熱維持基本生理需要，同時甲狀腺素分泌增加，腸蠕動加快，飼料利用率較低。高溫時豬的采食量下降，環境溫度每升1℃，采食量減少3.5%左右，甲狀腺素分泌減少，腸蠕動減弱，吸收減少，腸血液循環減少，表現為生長不良。其次，溫度會對豬的生殖機能產生影響，但主要是高溫的影響。高溫使公豬睪丸溫度升高，影響精液頂體酶的產量和分布，精液質量下降，精液量減少，精子數減少，精子畸型率上升。高溫會影響母豬激素水平，造成受精后胚胎的早期死亡。氣溫在27℃以上時，母豬受胎率表現出下降的趨勢，30℃以上時，受胎率會明顯下降。一些豬場母豬下半年平均窩產仔數要比上半年平均窩產仔數低，這與下半年產仔母豬受精、妊娠期要經過6、7、8高溫月份有關。

濕度高低與豬舍降溫效果密切相關，但濕度問題在生產中常被忽略。

溫熱環境的控制措施，主要有以下5個方面。

一是蒸發降溫。常用的方法有水簾降溫，空氣噴霧降溫以及畜體噴淋降溫。其中，水簾降溫系統應用最為廣泛，一般可使舍內空氣溫度比舍外低3～7℃。但應注意，濕度不能過大，濕潤度應均勻，保證水質，防止青苔藻類生長和礦物積聚，確保濕簾管道暢通。在南方的夏季，溫度較高，僅有水簾降溫還不行，還必須考慮其他降溫措施。噴霧降溫的效果，也與濕度有關系。噴霧降溫的原理是通過水的氣化將豬舍內熱量帶走，如果濕度太大，降溫效果會大打折扣，因此噴霧降溫比較適合干熱地區。很多豬場在豬舍設計時，安裝了供豬體降溫用的淋浴，同時結合有力的通風，對育肥豬、妊娠母豬進行降溫，效果不錯。

二是加強通風。增大風速可加強對流和蒸發散熱，但這種作用隨著空氣溫度和濕度的升高而減弱。因此，在高溫、高濕條件下，加強通風的效果并不顯著，但可增加舒適感，對動物生長還是有好處的。

三是減少飼料的日增耗。熱增耗是飼料能量的一種浪費，在炎熱季節，飼料的熱增耗越多，越會加重動物的散熱負擔，熱應激也越嚴重。飼糧熱增耗的大小，與飼料種類、養分是否平衡等有關，粗料的熱增耗大于精料。通過減少飼糧的粗纖維含量，適當提高飼糧中的脂肪含量，合理配合飼糧等可以減少飼糧的熱增耗。

四是使用抗熱應激添加劑。在飼糧中添加維生素C、維生素E、B族維生素以及中草藥制劑等，可有效提高豬的抗應激能力。

五是合理設計豬舍。豬舍設計不合理，會影響降溫和通風效果。很多豬場的隔欄較高，空氣流動性很差，在這種情況下，在豬舍內安裝擾流風扇，對改善空氣流動是有好處的。另外，在豬舍加裝吊頂，有隔熱、遮陽的效果，但應正確選用吊頂材料。

2 畜舍空氣質量

豬舍內常見的有害物質有氨氣、硫化氫和微生物等。

氨氣有刺激性臭味，易溶于水，高濃度的氨可對接觸部位造成堿性化學灼傷，組織溶解壞死，發生化學性支氣管炎，肺炎，降低動物粘膜的防御能力，降低機體抵抗力，造成動物免疫功能低下。在低濃度氨長期毒害下，動物免疫機能下降，抗病力減弱；在高濃度下，豬的生長性能和飼料利用率明顯下降。為了保證動物健康和生產性能，一般來說，豬舍中氨氣的含量不應超過26p p m。

硫化氫遇到動物粘膜上的粘液可很快溶解，并與其中的鈉離子結合形成硫化鈉，具有刺激性和腐蝕性，引起動物眼炎，畏光、流淚，角膜渾濁，同時引起鼻炎、氣管炎，甚至肺水腫。低濃度長期吸附造成動物體質變弱，抗病力下降。在通風良好的畜舍內，硫化氫濃度一般在10p p m以下，而在管理不善、通風不良的豬舍內，空氣中硫化氫含量可大大升高，對豬健康和生長構成危害。

空氣較干燥，缺乏營養物質，且有太陽輻射中紫外線的殺菌作用，不是微生物生存的適宜環境，但當空氣中飄浮大量灰塵時，微生物可以附著在其上得以生存。當畜舍內通風不良，飼養密度過大，有大量微粒和微滴存在時，空氣中可能有較多的微生物。空氣微生物越多，反映空氣越污濁，含致病微生物的可能性越大。一般認為，豬舍內空氣中微生物含量不應大于2.5×104C F U/m3。

消除舍內有害物質的措施有以下幾個方面。

一是及時清除舍內糞尿。糞尿是氨和硫化氫的主要來源，將它們及時清除，對于保證舍內空氣衛生有積極意義。一些豬場采用陰溝的方式將糞尿排入貯糞池，這種排污方式，若設計不周，大量有害氣體會回流到舍內。

二是合理通風換氣。將有害氣體及時排出舍外，是保證舍內空氣清潔的重要措施之一。對于開放式或半開放式畜舍，空氣流動性較大，舍內空氣質量比較清新，但對封閉式畜舍，特別是產仔房和保育舍，冬季也應保證足夠的通風換氣，否則，會造成舍內空氣質量污濁，引起動物呼吸系統疾病增加。

三是加強管理，嚴格消毒措施。如采用空氣過濾系統減少豬舍空氣中的塵埃，在舍內設紫外燈或用氣霧消毒裝置定期消毒，生產上采用全進全出等。

3 光照條件

光照時間、光照度、光照制度等光環境會直接或間接地影響豬的生產性能，不同的光環境對不同類型的豬只有不同的影響。對于公豬，在一定范圍內，延長光照時間可提高公豬的性欲，增加光照強度可提高公豬的精液品質。對于后備母豬，延長光照時間或提高光照強度，會促進其生長發育，使其性成熟提前。對于配種及妊娠母豬，在配種前及妊娠期延長光照時間，能促進母豬雌二醇及孕酮的分泌，增強卵巢和子宮機能，有利于受胎和胚胎發育，提高受胎率，減少妊娠期胚胎死亡，增加產仔數。對于哺乳母豬，增加光照強度和延長光照時間，能刺激催乳素的分泌，泌乳量顯著增加，哺乳頻率提高，從而提高斷奶體重。對于斷奶仔豬，因其在黑暗的情況下不會進食，延長光照周期可對斷奶仔豬的平均日采食量、平均日增重和飼料轉化率產生影響。對于生長肥育豬，一般情況下，光照對其影響不大，育肥豬舍的光線只要不影響豬的采食和便于飼養管理操作即可，光照不能過于強烈，以免影響育肥豬休息和睡眠。

應根據本地的自然光照規律，建立科學的光照制度。自然光照時間以本地域日出至日落之間的日照時數計算。在實際使用時，要根據日出及日落的時間，然后依據日照時數人工補充光照。但應注意如下幾點：一是燈泡安裝要分布均勻，每只燈泡的瓦數不超過60瓦，燈泡離豬活動地面要保持1.8～2m高度；二是光線以白光或黃白色光為宜，不宜用紅光；三是定期檢查和清潔燈泡，損壞的燈泡要及時更換，豬舍塵埃很大，定期清潔燈泡才能保證豬群獲得有效光照；四是每天準時開燈和關燈，最好采用定時器控制開關燈時間，這樣既可以節省能源，又能節省人工。

4 飲水

水是動物重要的營養物質，也是畜產品重要的組成成分，當飲水不足或品質不良時，會嚴重影響動物健康和生產性能。常用的飲用水源包括地面水、地下水和井水。江、河、湖泊這些地面水都可以作為生豬的飲用水，但這些水存在渾濁度大、細菌含量高等問題，有的還含有砷、氟等有毒有害物質。地下水和井水雖然細菌數較少，但存在礦化度高、硬度大等問題。因此，在進行豬場設計規劃時，應根據國家頒布的畜禽飲用水水質安全標準，對水質水源進行認證。

為了給豬只提供衛生的飲水，可對飲用水進行凈化、消毒、除鐵等。凈化可采用沉淀和過濾的方式進行。沉淀包括自然沉淀和混凝沉淀。過濾可使用砂濾，也可以用礦渣、煤渣，但應注意選擇不含對人體有毒化學物質的濾料。過濾可除去約80%～90%以上的細菌及99%左右的懸浮物，也可除去臭味、色度、阿米巴“包囊”及血吸蟲尾蚴等。

目前常用的消毒方法為氯化消毒。常用的氯化消毒劑有液態氯、漂白粉、漂白粉精、氯胺等。一般新制的漂白粉含有效氯約30%，漂白粉精約含60%～70%有效氯。這些化合物性質不穩定，易受日光、潮濕等因素作用而使有效氯含量減少，當含量低于15%，即不適用于飲水消毒用，故應存放于密封、避光、干燥處，并盡可能在較短的時間內用完。漂白粉精稍穩定，多制成片劑使用。

某些地區地下水中含有較多的鐵，它們通常以重碳酸亞鐵、硫酸亞鐵、氯化亞鐵等形式存在。通過爆氣氧化可使重碳酸亞鐵等生成不溶性的氫氧化鐵經沉淀過濾除去。