云南省大理州貧困山區生豬生產模式探討

王增華 李會民 童燦輝

（1云南省大理州動物衛生監督所，云南大理 671000；2云南省大理州畜牧站，云南大理 671000）

云南省大理州貧困山區生豬生產模式探討

王增華1李會民2*童燦輝2

（1云南省大理州動物衛生監督所，云南大理 671000；2云南省大理州畜牧站，云南大理 671000）

生豬養殖一直是農村經濟發展、農民增收和社會穩定的傳統產業，也是貧困山區農民維持生活需要和脫貧致富的重要產業。通過對云南省大理州山區面積大、貧困范圍廣、少數民族人口多的云龍、永平、漾濞三縣貧困山區生豬養殖情況調查，找出制約貧困山區生豬產業發展的原因，針對存在的問題，就貧困山區生豬生產模式進行探討，并提出山區發展生豬生產的建議。

大理州；貧困山區；生豬；生產模式；探討

*通訊作者：李會民，大理州畜牧站站長、推廣研究員

生豬養殖一直是農村經濟發展、農民增收和社會穩定的傳統產業，也是貧困山區農民維持生活需要和脫貧致富的重要產業。筆者對云南省大理州山區面積大、貧困范圍廣、少數民族人口多的云龍、永平、漾濞三縣生豬養殖情況進行了調查，發現當地生豬養殖比較普遍，“養豬為過年、養豬為積肥種田”的觀念根深蒂固，飼養管理粗放，生豬生產水平較低。面對瞬息萬變的市場和愈發嚴峻的疫病形勢，提高養殖技術、降低養豬風險、增加農民收入，是廣大畜牧獸醫科技人員的職責所在。本文試圖通過調查分析，探索貧困山區生豬養殖模式和組織模式的轉變，推進當地生豬產業持續健康發展，使當地農民早日脫貧致富。

1 大理州貧困山區生豬生產情況

大理州地處祖國西南邊陲的云南省中部偏西，國土面積29459平方千米，山區面積占其總面積的93.4%，壩區面積僅占6.6%。截至2012年，全州總人口數為355.86萬人，其中13個世居民族人口占到總人口數的51.22%，是我國唯一的白族自治州。全州轄1市11縣，其中國家級貧困縣有9個，是集邊疆、山區、貧困為一體的少數民族自治州。云龍、永平、漾濞三縣是國家級貧困縣，三縣國土面積占全州國土面積的32%，三縣人口占全州總人口的14%，其中少數民族人口占三縣總人口的65%，三縣貧困人口占全州貧困人口的46%，山區面積近98%，是典型的少數民族貧困山區。三縣生豬產業發展較為落后，具體情況介紹如下。

1.1 生豬出欄數低、出欄率低、商品率低

截至2012年，云龍、永平、漾濞三縣生豬存欄64.5萬頭，占全州存欄數的22.7%，出欄63.4萬頭，占全州出欄數的15.1%；大理州生豬出欄率為157%，而三縣的生豬出欄率僅為101%；全州生豬商品率達到75%，而三縣不到50%。

1.2 生豬養殖散養為主，規模養殖較少

大理全州年50頭生豬以上的規模養殖比例已達60%，而三縣山區以散養為主，規模養殖比例不到20%，自養自宰自食比例較高。

1.3 生產效率低，效益差

山區生豬大多需要經過8～10月的養殖于體重達到90kg左右出欄，在高寒邊遠的少數民族貧困山區飼養的地方品種，甚至需要飼養一年半至兩年生豬才能出欄。西三縣每頭能繁母豬年提供的出欄豬僅為7頭，遠低于全州12頭的平均水平。

1.4 疫病死亡損失大

由于地域分散，免疫難度大，部分邊遠山區生豬疫病死亡率高達8%～10%。

2 制約貧困山區生豬產業發展的原因

2.1 自然環境及交通條件差

云龍、永平、漾濞三縣位于大理州西部，西與怒江州、保山市接壤。貧困村寨多位于橫斷山脈，瀾滄江、怒江流域，氣候寒冷，年平均氣溫僅10℃左右，交通閉塞，道路崎嶇，距離鄉鎮集市較遠，市場信息不暢。由于自然條件制約，當地農民必須以豬肉作為全年肉食及油脂的主要來源。

2.2 品種選育和改良嚴重滯后

貧困山區母豬血緣十分混雜，優良種公豬使用率較低。壩區和條件稍好的山區曾先后引進過巴克夏、漢普夏、杜洛克、大約克等外種公豬對本地母豬進行雜交改良，有部分農戶購買雜交后代公豬作為種公豬使用，導致生豬生產性能下降。高寒閉塞的村組，還保留部分地方黑豬品種，但缺乏品種選育的技術措施，存在嚴重的近親交配甚至自留公豬倒配的現象，導致了地方品種退化嚴重。

2.3 養殖方式和飼養管理落后

大部分貧困山區仍沿用傳統的養殖方式，豬舍采用秸稈、茅草墊圈積肥。扶貧項目曾建蓋過部分衛生圈，但因其多為半開放式，缺乏防寒保溫設施，生豬特別是仔豬在冬春季節腹瀉、消瘦，生長發育嚴重受阻；飼養方式仍采用先放牧吊架子后舍飼育肥的方式；飼喂方式采用玉米面加糠麩熟喂稀飼，造成飼料營養損失大且消化率低。以上原因導致豬的生長育肥期超過一年，飼料轉換率低，出欄體重僅約70kg。

2.4 村防疫員待遇低，獸醫人員缺乏，疫病防控工作滯后

大理州目前村防疫員一般是以行政村為單位，每村配備一名，在壩區和養殖相對集中的山區，村防疫員基本能夠完成全村的防疫和治療服務；但高寒貧困山區地域寬廣，山高箐深，人居分散，交通不便，且山區飼養的畜禽總量一般情況下比壩區多，一名防疫員根本無法完成整個行政村的畜牧業生產服務；另外，州縣相加的村防疫員補助每月僅150～200元，嚴重影響其積極性。由于防疫、治療滯后，生豬疫病時有發生，給貧困山區農民造成較大損失。

2.5 科技培訓少，農民缺乏生豬養殖技術

近年來，農村青年外出務工人數大幅增加，在家務農養豬的大多是老人、婦女，本身文化水平低，提高養殖技術水平的難度較大。另外，近年來因缺乏培訓經費，畜牧獸醫部門很難擴大養殖科技培訓的規模和范圍。

3 貧困山區生豬生產模式探討

生豬生產模式包括養殖模式與產業組織模式兩個方面，根據大理州貧困山區自然地理條件、經濟狀況、生豬養殖現狀和農民文化水平等綜合因素，貧困山區發展生豬生產的基本思路是：突出云南高原特色，種養結合、綠色生態、優質高效，創新組織形式，實行小群體、大規模、分戶飼養和發展適度規模養殖相結合，逐步建立“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的生豬產業發展模式。

3.1 生豬養殖采取綠色健康生態養殖模式

大理州西三縣應立足山區高原特色，走綠色生態的生豬產業發展道路，充分利用山區綠水青山的優越自然環境，打造綠色生態的生豬產業，以優質優價贏得消費者和市場。

堅持地方豬遺傳資源保護與雜交改良相結合的生豬品種模式，宜采用當地山地黑豬本品種選育為主、雜交改良為輔的方式，加快生豬的良種化進程。充分利用三縣貧困山區的地方黑豬資源，制定地方豬種標準，選擇符合品種標準的種公豬、種母豬，嚴格選種選配，避免近親交配，并積極申報地方畜禽遺傳資源，通過系統選育保持山地黑豬適應山區自然生態環境、適應粗放飼養管理、抗逆性強的優良特性。為提高生豬生產性能，特別是提高瘦肉率，依托畜牧部門和龍頭企業，利用當地黑豬資源，引進瘦肉型豬品種如巴克夏或其他黑豬品種，培育適應大理高原的優質山地生態黑豬新品系或配套系。

采用多元化生豬飼料生產模式，以當地生產的玉米、豆類為主要飼料；同時利用山區土地資源優勢，種植青綠飼料，為實施綠色生態養殖提供飼料保障。引導農戶改變傳統的熟喂習慣，采用混合飼料生喂。

改變傳統的生豬飼養管理模式，采用圈養與生態放養相結合的飼養模式，提高飼養管理水平，母豬、仔豬、保育豬宜采用圈養以提高母豬產仔率、哺育率和仔豬成活率、保育率；育肥豬可采用圈養與生態放養相結合的飼養模式，在育肥圈舍周邊以圍欄隔出放養場，夜間舍飼，白天在圍欄內放養。豬舍建設應因地制宜，既要節約投資，又要符合生豬的生物學特性，建筑材料要盡可能就地取材以降低成本，高寒山區的豬舍應突出防寒保暖，兼顧換氣通風。通過飼養管理模式的改變，使生豬飼養250天左右達到出欄體重90kg，生產出品質優良的豬肉。

創新生豬疫病防控模式，以自然村或合作社為單位配備防疫員，增強生豬疫病防控能力，一個自然村或生豬養殖專業合作社配備一名防疫員，納入州縣的補助范圍，提高防疫員的積極性、主動性，提高生豬疫病防控能力，保障生豬產業健康發展。推廣生豬免疫程序，進一步擴大云南省動物疫病預防控制中心試驗推廣的“三苗二點”同步注射新方法，即將國家要求強制免疫的豬瘟、高致病性豬藍耳病、口蹄疫三種疫苗，在免疫注射散養戶生豬時分兩點一次性完成，進一步創新山區散養戶生豬免疫模式。

3.2 創新產業組織模式

在生豬產業組織模式上，建立以企業為龍頭、合作社為紐帶、基地為依托、農戶為基礎的產業發展模式，解決山區生豬分戶飼養小生產與社會需求大市場的矛盾。

首先要培植龍頭企業。貧困山區生豬產業的根本出路在于突破自給自足的生產方式，通過生豬商品生產實現脫貧致富。因當地農民缺乏科技、資金與市場，所以要通過招商引資及扶持地方企業，培植生豬產業的龍頭企業。以龍頭企業承擔優質種豬培育供應、飼養技術指導、商品豬收購外銷或屠宰加工外銷，帶動山區生豬產業的發展。

其次應建立生豬養殖農民專業合作社。貧困山區地域分散，建立規模較大的標準化生豬養殖場不現實，可以自然村組為單位，依托適度規模養殖戶，組建專業合作社，培育優質母豬，生產優質仔豬，提供給廣大養殖戶，解決一家一戶目前辦不了、辦不好的事，提高山區養豬的組織化程度。

再次應建立區域性生豬生態養殖基地。在龍頭企業帶動和專業合作社組織下，以生豬養殖農戶為基礎，由若干村組為單位的小基地組成區域性生豬生態養殖基地，形成縣市乃至全州山區生態商品豬生產基地，以此實現生豬養殖的規模化，提高生豬養殖的經濟效益，帶動貧困山區農民脫貧致富。

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1673-4645（2013）08-0024-03

2013-05-25