菊米機械采摘配套栽培技術

涂依琴，王陳華

(1.浙江省遂昌縣農業局，浙江 遂昌 323300;2.遂昌縣華昊特產有限公司，浙江遂昌 323300)

菊米是遂昌縣的傳統飲品，以菊科植物野甘菊含苞未放的花蕾為原料，經殺青烘干制成。2012年遂昌菊米種植面積達345 hm2，總產207 t，產值2 070萬元。菊米栽培技術較為簡單［1-2］，但其花蕾細小，采摘費時費工。隨著農村勞動力向城鎮轉移，加上菊米采摘期集中，采摘工難求問題突出。針對菊米產業的采摘難和用工難問題，遂昌縣技術人員經多次試驗與實踐，于2010年10月成功研制出針梳式菊米采摘器，并獲得實用新型專利。從2011年開始，在菊米種植區開展機械采摘及相應配套高產栽培技術研究，菊米機械采摘面積從2011年的30%發展到2012年的60%。根據調查，采用菊米采摘器采摘菊米，每人每天平均可采摘菊米青蕾19.8 kg，而采用傳統的人工采摘，每人每天只能采摘4.9 kg，機械采摘可提高工效4倍以上，每667 m2可節省用工約30個，按目前每工每天80元計算，可節省采摘費用2 400元。推廣菊米采摘器，必須采取相應的配套技術措施，培育高產群體和適宜機械收獲的采摘面，才能實現高效采摘，提高工作效率和經濟效益。

1 培育壯苗

1.1 選用良種

野生菊米的品種資源較為豐富，但都沒有通過審定。經過幾年來的大田菊園篩選和品種對比試驗，以柄長蕾青粒大的石練黃菊米、邊白芯黃粒微扁的遂白菊米較好，均表現葉薄莖紫，莖葉花蕾均無絨毛，抗病性強，菊米經加工后，色澤黃中帶綠，湯色明亮，清香爽口，產量較高。近年從安徽引進的花全白菊蕾大的太陽菊，該品種香氣足、產量高，每 667 m2產干菊米 50 kg左右，可適當推廣。

1.2 苗圃選擇及整理

宜選地勢平坦，土壤肥沃，排灌條件好的中性或微酸性砂質土壤地塊作苗圃。

苗圃全面深耕，每667 m2施入腐熟的農家肥1 000 kg。按畦面寬110～120 cm、畦高20 cm左右、溝寬30 cm整出扦插苗床，地塊四周開好排水溝。

1.3 扦插方法

目前山地和春花田種植菊米一般采用春季短穗扦插育苗移栽方式。方法是在4月中旬，選擇生長健壯，無病蟲害的枝條為插穗，插穗長10～15 cm，每667 m2扦插密度5萬～6萬株。土壤干燥時苗床要先澆透水，然后再進行扦插。

1.4 苗圃管理

扦插當天要澆1次水，扦插后半個月內要保持苗床濕潤，可視天氣情況每隔2～3 d澆1次水。成活后及時追肥，做到薄肥勤施。起苗移栽時苗床要先澆透水，防止傷根。

2 大田栽培

2.1 整地

移栽前，在施足基肥的前提下，深耕25 cm左右，精細平整作畦，一般畦寬120～150 cm。大田要開好排水溝，山地要做好水平帶，水平帶寬在150 cm以上，同時要開好節節溝，防水土流失。

2.2 適時扦插或移栽

肥水條件好的田塊種植菊米一般采用直接扦插方式，于小滿 (5月20日)前后進行，最遲在忙種 (6月5日)前完成。方法是選取上年根茬上新長的健壯莖枝，剪成10～15 cm長的短穗，直接扦插到大田，1周內注意澆水，保持土壤濕潤，以提高成活率。山地一般于5月中旬、春花田6月中旬前進行移栽，選擇苗高25 cm左右，生長健壯的菊苗，于雨后陰天或晴天傍晚移栽種植，如遇少雨天氣，土壤不夠濕潤，移栽時需澆定根水。

2.3 合理密植

對土壤肥沃、有機質含量高的地塊，可適當稀植。大田種植一般采用120～150 cm寬畦面，在畦中間種1行，穴距45 cm，每穴扦插3～4枝插穗或移栽2～3株菊苗。對土壤貧瘠、易旱、有機質含量低的山地要適當密植，行距100 cm左右，穴距為30 cm，每穴種植3株菊苗。大田單行種植，前期可與鮮食春大豆、鮮食春玉米等進行間作套種，以提高土地利用率和經濟效益。

2.4 及時除草

在菊苗生長前、中期要重點做好防除草害工作，一般應進行2～3次人工鋤草，鋤草可與中耕、施肥相結合。移栽后25 d左右進行第1次人工鋤草，并培土5～7 cm。以后視雜草生長及危害程度，適時除草。有條件的地方可鋪草覆蓋，既能防止雜草生長，又能起到保水作用。

2.5 肥水管理

施肥以有機肥和磷鉀肥為主，防止偏施重施氮肥，掌握“施足基肥，早施活棵肥，勤施分枝肥，巧施花蕾肥”的原則。基肥結合整地時施入，每667 m2施用腐熟廄肥 2 000～2 500 kg，或餅肥100 kg;追肥要薄肥勤施，第1次鋤草后澆施100～150 kg對水人糞尿，以后每隔10～15 d施1次分枝肥，每次用復合肥5 kg;9月中旬現蕾期施復合肥10 kg，并看苗情用0.2%磷酸二氫鉀進行根外追肥，可提高結蕾。在施足有機肥的前提下，每667 m2追肥總用量控制在復合肥25 kg左右，分4次以上施入;基肥未施用有機肥的，復合肥總用量在50 kg以上，每次追肥用量在10 kg左右，分5次以上施入。菊米喜濕又怕澇，梅雨季節必須及時排除田間積水，防止菊苗受澇引起爛根死苗。進入秋季，常遇干旱，應及時澆水保苗。菊米現蕾時需要大量水分，要及時澆水或灌跑馬水 (溝內灌滿即排去)的保苗保蕾工作，促使菊米高產、穩產。

2.6 科學修剪

培育莖粗枝多的矮壯苗，是菊米獲得高產的基礎。菊米生長期間應多次修剪，以控制苗高，促進分枝。第1次在菊苗高約20 cm時，離畦面15 cm處打頂;當菊苗高超過35 cm時，在離畦面30 cm處進行第2次打頂或修剪;當在菊苗高超過55 cm時，在離畦面50 cm處進行第3次修剪，剪成弧形蓬面，這樣可以增加采摘幅的寬度，以利提高單產。第3次修剪后隔半個月，噴施300 mg·kg-1多效唑，能有效控制徒長，提高結蕾率。在8月下旬進行最后1次輕修剪，促使弧形采摘面形成和現蕾整齊，以利于機械采收。

2.7 病蟲害防治

遵循“預防為主、綜合防治”的方針。清除前茬菊米宿根和枝葉，實行冬季深翻，降低病蟲基數;選用健壯菊苗，加強肥水管理，增施磷鉀肥，實行水旱輪作，減輕病蟲危害;推廣使用生物源農藥，如微生物農藥和植物源農藥;利用害蟲的趨避性，使用燈光、色板、性息素等誘殺害蟲。

化學防治掌握適時用藥，對癥下藥。菊米尺蠖、卷葉蛾、黑毒蛾可在低齡幼蟲始發期用80%敵敵畏1 500倍液進行防治，葉蟬、蚜蟲每667 m2可用10%吡蟲啉10～20 g加水40 kg噴霧;以霉病、葉斑病為主的可在發病初期用50%多菌靈1 000倍液或70%托布津1 000倍液防治2～3次。現花蕾后禁止使用農藥。

3 機械采摘

菊米的品質好差除了品種因素之外，適時采摘是一個重要的環節。菊米采摘標準是花蕾含苞未放，一般從10月中旬開始，從上至下成熟一批采摘1批，采大留小，并實行優劣分級。以后每隔7 d左右采摘1次，分3批采摘，采摘期20 d左右。方法是左手拿采摘器，右手輕輕將菊米花蕾捋至采摘器的針梳口處，并將采摘器輕輕往上提，使菊米花蕾落入采摘器中。為提高菊米品質，選擇晴天露水干后采收，做到不采露水菊米和雨水菊米。采下的菊米及時運回置于室內，薄攤于竹匾或席上晾3～5 h，晾干表面水分后再進行加工。

［1］ 朱宜根，李子山，羅春華，等.遂昌菊米無公害栽培技術［J］.浙江農業科學，2003(4):176-178.

［2］ 傅成林.無公害菊米高產栽培及炒制技術 ［J］.農業科技通訊，2011(9):213-215.