“安琪酵母抽提物杯”調味品科技術論文大賽引發行業關注

近日，由中國調味品協會、中國調味品協會專家工作委員會主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的“安琪酵母抽提物”杯第二屆調味品行業科技論文大賽全國宣講及科技交流活動最后一站在李錦記食品有限公司舉行。

協會宣講團此次由專家工作委員會三位專家分別帶隊，從五月份開始，奔赴天津、江蘇、廣州等地，完成了天津科技大學、江南大學和華南理工大學三所大專院，江蘇恒順食品集團公司、佛山海天調味食品有限公司、李錦記食品有限公司等多家知名的企業的宣講交流活動。

此次大賽征文對象為全國調味品企業科研技術和生產質量管理人員；全國大專院校食品學院專家、學者、教授和研究生；全國相關科研院所研究人員和管理人員。征文時間為2013年4月20日至9月30日；論文評審時間為2013年10月1日至10日，評審包括初評和終評；在2013年11月召開的中國調味品行業科學技術交流大會同期公布大賽結果，舉行頒獎儀式。

在協會宣講團所到訪之處，都得到了在校師生及企業專家的大力支持，活動參與者就調味品在食品加工行業的應用、酵母抽提物在調味品中的應用等課題與協會專家、調味品企業進行互動和交流。并紛紛表示日后將圍繞調味品行業技術創新積極準備論文。

作為新型調味原料，酵母抽提物在本次宣講會也上受到了的高度關注。酵母抽提物以其“食品屬性、增鮮增味、平衡異味、降鹽淡鹽、耐受性強”等優勢，被越來越多的調味品企業認可，成為調味品行業新品開發、產品升級換代、技術進步的重要選擇。