鄭州地區(qū)部分城鄉(xiāng)孕婦營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與行為調(diào)查

呂慧慧 張艷麗

（河南中醫(yī)學(xué)院，鄭州 450046）

鄭州地區(qū)部分城鄉(xiāng)孕婦營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與行為調(diào)查

呂慧慧 張艷麗

（河南中醫(yī)學(xué)院，鄭州 450046）

目的了解鄭州地區(qū)城鄉(xiāng)孕婦的營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與飲食行為 （KAP）現(xiàn)狀，為實(shí)施孕期營養(yǎng)宣教及營養(yǎng)干預(yù)提供科學(xué)依據(jù)。方法采用問卷調(diào)查方法隨機(jī)對(duì)247例孕婦進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果孕婦營養(yǎng)KAP水平較差，僅43.7%的孕婦聽說過 《中國居民膳食寶塔》，準(zhǔn)確指出優(yōu)質(zhì)鐵的食物來源占37.2%。42.5%的孕婦在選擇食物時(shí)最先考慮自身營養(yǎng)需要。孕婦營養(yǎng)態(tài)度普遍較好，95.1%的孕婦愿意學(xué)習(xí)一些孕期相關(guān)營養(yǎng)知識(shí)。結(jié)論孕婦營養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知水平較低，但均有積極良好的態(tài)度，應(yīng)開展有效的營養(yǎng)教育提高孕婦的營養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)孕期健康。

孕婦；營養(yǎng)；知識(shí)；態(tài)度；行為

孕婦是處于妊娠這一特定生理狀態(tài)下的特殊人群，其營養(yǎng)狀況不僅關(guān)系孕婦自身的健康，而且對(duì)胎兒的生長發(fā)育、出生后的健康以及成年后的疾病的發(fā)生都有著顯著的影響。而孕期營養(yǎng)狀況好壞與孕婦營養(yǎng)知識(shí)（K）、態(tài)度 （A）、行為 （P）有密切關(guān)系［1］。本研究查明了鄭州地區(qū)城鄉(xiāng)孕婦的營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及飲食相關(guān)行為的基礎(chǔ)情況，為鄭州地區(qū)開展孕婦營養(yǎng)干預(yù)和營養(yǎng)宣教、實(shí)現(xiàn)優(yōu)生優(yōu)育提供科學(xué)依據(jù)。

1 資料與方法

1.1 一般資料 隨機(jī)抽取2009年7～12月間鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院圍產(chǎn)保健門診定期產(chǎn)前檢查的健康孕晚期婦女自愿者247例，均無傳染病及代謝性疾病。

1.2 研究方法 進(jìn)行匿名問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容包括：①社會(huì)人口統(tǒng)計(jì)資料 （年齡、學(xué)歷、文化程度等）。②營養(yǎng)知識(shí) （K）：分為營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí) （K1）、臨床營養(yǎng)知識(shí)（K2）、食品營養(yǎng)知識(shí) （K3）。③態(tài)度 （A）：包括對(duì)獲取營養(yǎng)知識(shí)的態(tài)度和途徑。④飲食行為 （P）：孕期食物選擇情況及選擇依據(jù)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用Epidata3.1進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，SPSS12.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，應(yīng)用頻度描述、檢驗(yàn)等統(tǒng)計(jì)方法。

2 結(jié)果

2.1 一般情況 本次調(diào)查260例孕婦共收回有效答卷247份，應(yīng)答率為95%。年齡在19～41歲之間，平均年齡為 （28.81±4.13）歲。

2.1.1 文化程度分布 孕婦的文化程度分布結(jié)果見表1。

表1 2009年鄭州247例城鄉(xiāng)孕婦文化程度分布 （n，%）

2.2 營養(yǎng)知識(shí)的知曉率 孕婦的營養(yǎng)知識(shí)知曉率結(jié)果見表2。

表2 2009年鄭州247例城鄉(xiāng)孕婦營養(yǎng)知識(shí)知曉率 （n，%）

2.3 營養(yǎng)態(tài)度

2.3.1 對(duì)營養(yǎng)指導(dǎo)認(rèn)識(shí) 91.3%的孕婦中為了胎兒健康愿意改變不良飲食習(xí)慣，95.1%的孕婦愿意學(xué)習(xí)一些孕期相關(guān)營養(yǎng)知識(shí)，93.5%的孕婦認(rèn)為營養(yǎng)保健知識(shí)很重要，69.6%的孕婦非常愿意上孕婦學(xué)校以幫助其了解優(yōu)生優(yōu)育健康知識(shí)。

2.3.2 獲取營養(yǎng)知識(shí)途徑 孕期獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑結(jié)果見表3。

表3 2009年鄭州247例城鄉(xiāng)孕婦獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑 （n，%）

2.4 飲食行為

2.4.1 飲食相關(guān)行為 55.0%的孕婦選擇食物根據(jù)自己的口味或飲食習(xí)慣，只有42.5%的孕婦在選擇食物時(shí)考慮食物的營養(yǎng)價(jià)值或自身的營養(yǎng)需要；還有1.6%的孕婦以烹調(diào)方便為原因選擇食物。

2.4.2 常用烹調(diào)方式 孕期常用的烹調(diào)方式結(jié)果見表4。

表4 2009年鄭州247例城鄉(xiāng)孕婦孕期常用烹調(diào)方式 （n，%）

3 討論

調(diào)查結(jié)果表明，孕婦的營養(yǎng)知識(shí)知曉率較低，對(duì)營養(yǎng)素與疾病關(guān)系的認(rèn)識(shí)、食物所含主要營養(yǎng)素等基礎(chǔ)知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)。如聽說過 《中國居民膳食寶塔》的孕婦只占43.7%，準(zhǔn)確指出優(yōu)質(zhì)鐵的食物來源占37.2%，近一半的孕婦不清楚妊娠早、中、晚三期的膳食標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)村孕婦較城市更為嚴(yán)重。可能與城鄉(xiāng)孕婦文化程度以及營養(yǎng)保健知識(shí)的宣傳等方面的差異有關(guān)。對(duì)營養(yǎng)過剩以及葉酸缺乏的危害認(rèn)識(shí)較清楚，分別占91.9%和82.2%。這可能與臨床開展的孕前及孕早期補(bǔ)充葉酸預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生及營養(yǎng)相關(guān)咨詢有關(guān)。有42.5%的孕婦在選擇食物時(shí)最先考慮自身營養(yǎng)需要，97.6%的孕婦烹調(diào)方式以炒為主，仍有部分孕婦選用炸烹調(diào)方式，其中農(nóng)村孕婦所占比例較大，為16.9%。這說明孕期營養(yǎng)已經(jīng)引起人們重視，但部分孕婦仍存在偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣并對(duì)某些食物的重要性認(rèn)識(shí)不足。孕婦大多從朋友、報(bào)紙書籍、家人以及網(wǎng)絡(luò)途徑獲得營養(yǎng)知識(shí)。90.1%的農(nóng)村孕婦知識(shí)來源于家人和朋友的經(jīng)驗(yàn)，而城市孕婦大多以看書和報(bào)紙為主，一半以上的城市孕婦選擇了網(wǎng)絡(luò)途徑，農(nóng)村孕婦則較少選擇，導(dǎo)致了孕婦營養(yǎng)知識(shí)的片面和誤區(qū)的存在。這與張莉等調(diào)查結(jié)果相似［2］。孕婦營養(yǎng)態(tài)度普遍較好，愿意通過接受營養(yǎng)知識(shí)教育而改變飲食習(xí)慣，從而改善自身以及胎兒的營養(yǎng)狀況，顯示了開展孕期營養(yǎng)教育的可行性。這與 “知信行”理論是一致的［3］。

研究證實(shí)，對(duì)孕婦營養(yǎng)咨詢指導(dǎo)，可以提高孕婦的營養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)而提高其健康保健意識(shí)，最終明顯改善孕婦的營養(yǎng)狀況［4］。因此，應(yīng)開展有效的營養(yǎng)教育提高孕婦的營養(yǎng)知識(shí)，為其良好健康行為的形成提供支持，以促使孕婦采取平衡膳食和合理營養(yǎng)，保持和促進(jìn)孕期健康。

［1］吳紅媛，戚小兵，唐艷顏.珠海市孕婦營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為調(diào)查分析［J］.社區(qū)醫(yī)學(xué)雜志，2005，3（2）：56－57.

［2］張莉，張格祥，吳瑋，等.蘭州市孕婦營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為調(diào)查［J］.中國公共衛(wèi)生，2010，26（5）：525－527.

［3］劉冬英，王林靜，王秀霞.廣州市孕婦營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及飲食行為調(diào)查［J］.現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2007，34（14）：2683－2685.

［4］尹如鐵，李建，靳偉.孕婦的營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度和行為的相關(guān)分析［J］.現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2002，29（5）：641－642.

10.3969/j.issn.1672－2779.2013.12.099

1672－2779（2013）－12－0150－02

（本文校對(duì)：吳義紅

2013－05－27）