巴黎銀塔

羲水

位于法國巴黎塞納河畔、巴黎圣母院對面的“銀塔餐廳”，舉世聞名。銀塔實為石塔，因為建筑表面含有云母，能于陽光下發出銀色光芒而得名。假如你在這里吃過一只編有號碼的鴨子，就會有人對你投以艷羨的目光。

顯然，這種鴨子絕不是普通的鴨子，而是獨家秘制的“血鴨”，被美譽為法國第一鴨。銀塔血鴨于1890年由弗雷德里克·德萊爾創制，烹制方法一直沿用至今。在餐廳里，廚師會當面為貴賓烹制血鴨。鴨血并非我們想象中的塊狀，而是同白蘭地、波特酒、檸檬汁等煮成鴨血汁，入口完全沒有腥味，反而濃香可口。經鴨血汁浸泡的鴨肉，肉質也是異常細致滑嫩，入口即化，有人形容為“味道如煙花般層層綻放，讓人滿口留香”。等你“愉悅”（“愉悅是天下最嚴肅的事情”，這是銀塔的一句名言）地享用了血鴨，侍者會遞給你一張精美的卡片以做紀念。卡片正面是一幅反映血鴨制作情景的油畫，背面則印著全球惟一的一個編號，代表你品嘗的血鴨是銀塔血鴨有史以來的第幾只——你現在去，至少會品嘗到100萬之后的某只血鴨（2003年，銀塔餐廳特別為第100萬號鴨子出爐舉行了盛大的慶典）。“您吃的鴨子是幾號？”這句話已經成為法國眾人皆知的廣告語，在世界上也越叫越響。

銀塔血鴨的“黃金搭檔”，是銀塔酒窖里珍藏的名貴葡萄酒。每瓶葡萄酒的窖藏時間都在10年以上，均來自波爾多、阿爾薩斯等著名葡萄酒產區，其中來自勃艮第產區的羅曼尼·康帝園紅酒最昂貴，每瓶售價至少在1.5萬歐元。2009年12月，巴黎銀塔拍賣了1.8萬瓶珍品佳釀，包括1970、1982年份的拉菲，數十瓶拉圖（包括1982年份），1928、1949年份的白馬，以及1970年份的瑪歌莊葡萄酒等，其中一瓶1788年生產的干邑拍出了2.5萬歐元的高價。

“山不在高，有仙則名。”巴黎銀塔的樓高只有六層，然而自從皇家名廚魯爾多于1582年開設它以來，各界名流紛紛以在此地就餐為榮，這也一步步抬高了它的身價。巴黎銀塔曾經接待過法國國王亨利三世，他對這里的特色美食贊不絕口，甚至一度為之著迷，多次在這里招待朝臣。亨利四世在這里就餐時，第一次使用叉子，并下令全國推廣。17世紀，法國一代名相、紅衣主教黎塞留曾經為宴請40位賓客，讓銀塔餐廳用30種方法燒制一頭整牛，法國美食“黎塞留牛肉”由此誕生。走進這座內部設計保留了18世紀建筑風格的餐廳，你除了被它的富麗堂皇吸引外，還會赫然發現一張特殊的“三皇餐桌”，餐桌上擺放著特供皇家使用的餐具，什么時候看上去都是熠熠閃光。在1867年巴黎世博會期間，這張餐桌圍坐過沙皇亞歷山大二世、普魯士國王威廉一世及其首相俾斯麥。此后，“三皇餐桌”和餐桌上的餐具被銀塔餐廳永世保存，并被擺放在直入眼簾的地方。法國的作家、藝術家們也喜歡到巴黎銀塔餐廳聚會，巴爾扎克、繆塞和喬治·桑等人都曾光顧過此地。

到過巴黎銀塔的名人還有哪些呢？真是不勝枚舉，還是讓我們來翻開它的“名鴨冊”吧：第328號鴨子，因為在1890年端上了英國國王愛德華七世的餐桌，成為該冊第一只“名鴨”；大小羅斯福總統享用的，分別是第33642號和第112151號銀塔血鴨；第253652號銀塔血鴨，則成為戲劇大師卓別林的“盤中客”；日本天皇裕仁曾經兩次走進巴黎銀塔，中間時隔50年，先后品嘗了第53211號和第423900號銀塔血鴨……而在巴黎銀塔餐廳的墻壁上，你會發現各國總統、皇室成員、明星和球星的照片和簽名，簡直成了星光耀眼的“明星墻”。

然而由于一段典故，二戰期間的巴黎銀塔血鴨編號均被作為機密封存，至今不為人知。二戰爆發時，占領巴黎的德軍關閉了絕大部分的法國餐廳，卻礙于巴黎銀塔餐廳的知名度，竟破例準許其照常營業。銀塔主人老泰哈耶不愿為納粹服務，但為了保護它歷史悠久的文化遺產和酒窖中被視為“國寶”的陳年紅酒，就表面上假意妥協，暗中則吩咐兒子救出這批紅酒，并秘密封存。這對勇敢的父子還積極協助法國地下抵抗組織，從事愛國活動。當德國軍官在銀塔餐廳里把酒言歡時，不時會把一些重要情報透露出來，泰哈耶父子就牢牢記下，安全地傳遞給抵抗組織。父子倆因此屢立戰功，并獲得十字勛章。當時的銀塔血鴨編號被一一封存起來，泰哈耶父子的愛國佳話卻得以流傳，成為一段恒久的傳奇故事。

巴黎銀塔餐廳的介紹詞中說：每一棟樓都有它的傳說，銀塔餐廳也自有它的故事。此言不虛，而且它的故事仍會在未來悠悠飄香。