甘肅胡麻產業發展淺議

張運暉，趙 瑛，羅俊杰

（甘肅省農業科學院生物技術研究所，甘肅 蘭州 730070）

胡麻是中國五大油料作物之一，具有蒸騰系數較低、水分利用率較高、喜涼爽、耐寒耐旱、耐瘠薄、抗病蟲等生物學特性，是西北、華北等高寒干旱、經濟欠發達地區的優勢經濟作物，在旱作農業中具有不可替代的作用[1]。甘肅省是我國胡麻主產區之一，胡麻種植主要集中在黃土高原丘陵溝壑旱作農業區及河西走廊地帶，常年播種面積約14.30萬hm2，年產量約14.45萬t。經長期的自然演化和人工選擇，形成了豐富、獨特的甘肅胡麻地方品種種質資源，特別是近年來選育推廣的隴亞、天亞系列胡麻新品種，都具有較高的影響力[2～3]。因此，有效利用地方品種資源優勢，加快甘肅胡麻產業發展，對振興地方農業經濟具有重要的意義。

1 現狀

1.1 種質資源

甘肅胡麻種植歷史悠久，種質資源豐富，目前共保存胡麻種質資源799份，其中甘肅省內品種165份（大部分為地方品種），外引品種615份，野生種19份[4]。甘肅胡麻地方種質資源的粗脂肪、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸平均含量分別為37.48%、5.90%、5.32%、29.05%、10.94%、48.76%，碘價平均值為175.60，粗脂肪含量普遍較低，油酸和亞麻酸含量較高。其中粗脂肪含量在40.00%以上的品種有4個，即康樂白胡麻、廣河白胡麻、臨夏尕胡麻和臨澤本地胡麻；油酸含量在35.00%以上的品種有4個，分別是臨夏大紅胡麻（35.67%）、安西紅胡麻（36.23%）、古浪白花紅胡麻（37.72%）、康樂白花（38.36%）；亞麻酸含量在55.00%以上的品種有11個，分別是敦煌白胡麻、酒泉白胡麻、武威白胡麻、堯甸白胡麻、皋蘭白胡麻、臨夏白胡麻、張掖白胡麻、山丹白胡麻、清水老胡麻、秦安好地胡麻、西禮白胡麻；必需脂肪酸含量在67.00%以上的資源有4個，即敦煌白胡麻、武威白胡麻、堯甸白胡麻、張掖白胡麻[5～6]。

1.2 生產

甘肅胡麻主要產區可分為河東旱作區和河西灌溉區。河東旱作區主要包括定西、慶陽、平涼、蘭州、白銀、天水、臨夏等市（州），屬于溫帶半濕潤半干旱氣候型，≥10℃的活動積溫多在1 800℃以上，年降水量為300～550mm，降水多集中于7—9月份，胡麻種植面積較大，但品種雜，產量隨氣候因素變化較大。如景泰縣胡麻主栽品種為0018、隴亞9號、隴亞10號等，2012年胡麻種植面積達4 000 hm2，總產量約為0.92萬t，總產值6 200萬元，占全縣農業總產值的7%[7]。河西灌溉區主要包括酒泉、張掖、武威、金昌、嘉峪關等市，≥10℃的活動積溫1 800～3 200℃，年降水量40～200mm，日照時間長，晝夜溫差大，氣候溫和，干旱少雨，但有灌溉條件，胡麻基本無貪青現象，病害少，商品率高。如張掖市主栽品種為張亞2號、隴亞l0號等，年播種面積4 333 hm2左右，總產量達1.07萬t。

1.3 加工銷售

目前，甘肅省加工、銷售胡麻油的企業主要有甘肅一品弘植物油開發有限公司、甘肅阿爾康生物工程有限公司、隴西陶氏養生有限公司、甘肅金晟核桃產業開發有限公司、甘肅忠恒亞麻生物科技有限公司、甘肅西北大磨坊食品工業有限公司、永昌油脂化工廠、蘭州百峰生物科技有限公司等，胡麻油年生產銷售量約為800～1 000 t。

2 產業發展存在的問題

2.1 優質胡麻品種少

目前甘肅省主要種植油用胡麻，也有部分油纖兩用胡麻品種。在甘肅省胡麻地方資源中，以亞麻酸和油酸優質材料最多，分別占分析材料的9.48%和53.3%，缺乏高粗脂肪含量等優質材料。高亞麻酸品種、抗倒伏品種、抗白粉病品種的缺乏問題也是目前阻礙胡麻產業快速發展的重要問題。

2.2 肥水不足，病蟲害嚴重

甘肅省的胡麻種植區域多為干旱、土壤肥力瘠薄地區，出苗率偏低。許多山區又以種植地方品種為主，加之常年連作，抗枯萎病、炭疽病的能力較弱，病蟲害發生嚴重，對產量影響較大。

2.3 種植面積下降

一是胡麻的主要產區多為高寒、干旱、土壤瘠薄的山旱地，以退耕還林還草為主要內容的生態環境建設，使得作物種植面積普遍下降；二是胡麻在多數產區被當作非主要農作物來種植，在農業產業結構調整中得不到足夠的重視，面積偏小，被其他高效作物擠占的現象多有發生。三是油料作物種植面積受國內食用油價格影響較大，油品價格高時種植面積隨之擴大，反之種植面積下降。四是由于甘肅省地區氣候差異較大，導致產品品質不一，胡麻價格波動大，種植面積隨價格波動而變化，對胡麻產業發展造成一定影響。

2.4 加工技術落后，產業規模小

由于科研投入不足，對胡麻深加工技術研究較少，加工產品的科技含量普遍偏低。目前甘肅胡麻加工主要是以傳統的手工或簡單的機械操作為主，產品科技含量低，附加值低，效益不高。個別設備比較先進的廠家也因生產規模較小、生產管理水平低，導致產品產量、質量不高，市場銷路不暢[8]。

3 發展建議

3.1 積極選育和推廣新品種

應結合當地的胡麻種質資源優勢，以提高單產和品質為目標，加快抗病、抗倒伏、抗旱品種和高亞麻酸品種選育，并在不同生態區域進行示范推廣，建立良種繁育基地，加快新品種推廣進程。

3.2 加快高值化栽培技術的研發與應用

加快化學除草、機械耕作、精量播種、地膜覆蓋等高值化栽培技術的研發與應用，推行標準化栽培技術，推廣普及合理密植、間作套種、配方施肥、葉面追肥、節水灌溉、病蟲害防治等技術，提高胡麻的單產水平和產品質量。

3.3 合理規劃產業結構

建議利用各適種區有利的生態、生產條件，通過政府宏觀調控和農戶之間的土地有償轉讓承包，使胡麻生產向布局區域化、生產專業化、管理規范化、服務社會化的方向發展。充分發揮產區優勢，調整作物布局結構，科學制定胡麻生產規劃和發展目標，實行早、中、晚熟品種合理搭配，使胡麻生產面積穩中有增,總產有較大增長。同時注重胡麻品質，科學合理布局高亞麻酸胡麻、高亞油酸胡麻生產區域，建立建全良種繁育推廣體系，建立規模化生產基地，實行標準化生產、精細化加工和統一化銷售，形成具有區域特色的胡麻產業。

3.4 培育加工龍頭企業

加強胡麻產業與種植業、養殖業之間的合作，注重加快加工龍頭企業的培育，形成產業化開發所要求的“公司+基地+農戶”的理想經營模式，合理配置資源進行規模化生產。對一些基礎設施條件好的油脂加工企業，要進一步改進加工技術，逐步完善精加工系統，不斷提高胡麻主、副產品的利用率，增強市場競爭力，促進胡麻產業快速協調發展。

[1]周亞東，李 明.世界油用亞麻生產發展回顧與展望[J].中國農學通報，2010，26（9）：151-15.

[2]張 清.關于定西市亞麻產業發展的思考[J].甘肅農業科技，2010（6）：43-44.

[3]黨占海.胡麻產業現狀及其發展對策[J].農產品加工，2008（7）：20-21.

[4]黨占海.甘肅胡麻生產和科研[J].甘肅科技情報，1995，11 （5）：4-6.

[5]趙 利，黨占海，張建平.甘肅胡麻地方品種種質資源品質分析[J].中國油料作物學報，2006，28（3）：282-286.

[6]趙 利，黨占海，李 毅.甘肅胡麻地方種質資源品質特性研究 [J]. 西北植物學報，2006，26（12）：2453-2457.

[7]柴廣霞.景泰縣油料產業現狀與發展對策[J].中國農技推廣，2012，28（12）：6-7.

[8]元新娣.山西胡麻產業現狀及發展對策[J].中國農技推廣，2012，28（5）：7-8.