奶牛乳房炎病因及防治

崔曉娜

(山東畜牧獸醫職業學院，山東濰坊261061)

奶牛乳房炎(mastitis)是由病原微生物感染而引起乳房組織及乳頭發炎的一種疾病。它是造成奶牛業經濟損失的最主要的原因。目前全世界的2.2億頭奶牛中至少有1/3患各種類型的乳房炎。據報道，日本平均每頭奶牛因乳房炎造成經濟損失每年達5萬日元，美國奶牛約有一半患各種類型乳房炎，每頭奶牛每年損失90～250美元，每年經濟損失達20億美元以上。我國奶牛存欄數較美國少，但乳房炎的發病率則遠高于世界平均水平。

1 發病原因

迄今為止，報道的引起乳房炎的致病菌約有80多種，大體可分為兩類:一類是接觸傳染性病原微生物植于乳房并通過擠奶工或擠奶機械傳播，如無乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌和支原體等；另一類是環境性病原體，如大腸桿菌、產氣腸桿菌、假單胞菌以及其他革蘭氏陰性菌；凝固酶陰性葡萄球菌、真菌、化膿性放線菌及牛棒狀菌，有些是由皰疹病毒和口蹄疫病毒所引起。因此，飼養管理不當及奶牛自身免疫系統功能低下而引起的細菌感染是引起乳房炎主要原因。美國和法國的奶牛專家的研究發現，引起奶牛乳房炎的主要病原菌是金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，但是絕大多數的奶牛乳房是由金黃色葡萄球菌引起的亞臨床狀態，且從患乳房炎奶牛的乳汁中分離的金黃色葡萄球菌中，有94%～10%的帶有莢膜多糖，這種外源性的莢膜多糖允許抗體接近高抗原的細菌壁，阻礙了中性粒細胞對抗原的識別與吞噬。因此，中性粒細胞難以充分發揮其免疫殺菌作用。同時研究表明，金黃色葡萄球菌人源分離株的莢膜多糖依據免疫特異性可以分為n種不同的血清型。在各種來源的金黃色葡萄球菌分離株中，主要為CPS和CPS型菌株，約占70%～80%。因此，導致奶牛乳房炎的金黃色葡萄球菌所產生的莢膜多糖成為中外學者爭相研究的熱點。

2 乳房炎的分類及癥狀

引起奶牛乳房炎的原因很多，其中生物源性因素是引起奶牛乳房炎的主要原因，病原微生物包括細菌、支原體、真菌、病毒等，以細菌為主，所以乳房炎可按病原菌分類。

乳房炎病原微生物分為兩大類：一類為傳染性病原菌，包括無乳鏈球菌、停乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌等，此類菌常定植于被感染的乳腺，通過擠奶工或擠奶機從病牛向健康牛傳播；另一類為環境性病原菌，包括大腸桿菌類及其他革蘭氏陰性菌、凝固酶陰性葡萄球菌、環境鏈球菌等，是乳牛場的環境中的常在菌，常由各種原因經乳頭口進入乳池而引起感染。

在生產實踐中，多根據臨床表現劃分為臨床型乳房炎和隱性乳房炎。

臨床型乳房炎是乳房實質、間質或兩者都發炎，臨床上表現為乳汁變質、乳內混有凝塊、血液或膿汁，乳房腫大、質硬、溫熱、疼痛，甚至有全身癥狀的乳房炎。

隱性乳房炎，又稱亞臨床型乳房炎，這類乳房炎發生率高于臨床型乳房炎，表觀檢查通常不表顯任何臨床癥狀，但用細菌學檢查和生物學檢查可見明顯變化，尤其以乳汁中體細胞數升高為特點。隱性乳房炎的主要影響是使產奶量下降、品質降低，而且有時會發展成臨床型乳房炎。隱性乳房炎在我國奶牛群中發病率高。傳染性病原菌多引起隱性乳房炎，而環境性病原菌常引起臨床型乳房炎。

在診斷方面，臨床型乳房炎癥狀明顯，一般經臨床檢查，根據乳汁、乳腺和全身的癥狀變化做出診斷。但對隱性乳房炎必須進行實驗室診斷。常用方法主要有乳汁病原微生物檢查、乳汁體細胞計數檢查、乳汁生化檢驗等。

在治療上，主要對臨床型乳房炎進行治療。對隱性乳房炎，一般不作臨床治療，主要靠加強擠奶衛生管理、嚴格執行擠奶操作規范等預防措施，以降低發病率。

3 奶牛乳房炎的危害

3.1 產奶量降低

發生乳房炎時，奶中體細胞數升高。體細胞數與產奶量損失密切相關。正常乳汁中體細胞計數在5萬個/毫升左右，當牛群體細胞數為50～100萬個/毫升時，潛在損失的產奶量約為12%；體細胞數為100～500萬個/毫升時，損失的產奶量為20%。發生臨床型乳房炎時，體細胞數超過500萬個/毫升。發病癥狀嚴重者，出現泌乳停止，如以每日25千克計，如在泌乳第三個月發病，此類病例將損失牛奶4000千克。

3.2 乳營養成分降低

發生乳房炎的病牛，由于乳腺的分泌細胞受到損傷或破壞，從而其分泌機能出現障礙，乳糖乳脂、總固體及總蛋白減少；由于乳房炎，乳房血管擴張及滲透壓改變，血液成分中白細胞、碳酸氫鈉、蛋白等滲出并進入腺泡，致使乳成分發生明顯變化。結果PH升高，白細胞增多，氯化物增高。因乳中鈉、氯離子和PH值與組織損傷和代謝紊亂關系密切，即組織損傷越大越重，炎癥反應越強其升高愈明顯。

3.3 影響食品衛生

如乳中有害病菌及其毒素含量過高，能直接引起消費者發生相關的疾病。對乳房炎病牛的治療，目前普遍采用抗生素療法，抗生素的大量應用，造成原料奶抗生素殘留等問題。敏感者飲用含相應抗生素的乳后，可引起過敏反應。更多的情況下，消費者可能因長期飲用殘留有抗生素的乳，而使人體內微生物產生耐藥性，給醫治疾病帶來困難。因此，包括我國在內的很多國家已出臺了相關的法規，規定經抗生素治療的奶牛須有休藥期，休藥期內所產的奶不得出售。此外，由于乳中有抗生素殘留，接種乳酸菌后不易繁殖，使乳酸生成受阻，極大地影響乳制品的加工。

3.4 浪費飼料、增加藥費

臨床型乳房炎病牛，消耗的飼料不能轉換出更多乳汁；有的牛發病后患病乳區泌乳能力永久喪失。如果牛場內有4頭損失一個乳區的奶牛，即損失4個乳區，意味著飼喂4頭奶牛，而只有3頭奶牛泌乳，造成飼料浪費；乳房炎治療時，其藥費開支也造成了額外的開銷，而目前，新藥價格越來越貴，治療費用高昂。

4 乳房炎的診斷和防治

臨床型乳房炎可產生明顯的臨床癥狀，如泌乳量下降、乳房腫脹，乳房的炎癥變化等，較易做出診斷，確診特定的病原體須做病原分離培養、生化鑒定及動物實驗。對奶牛隱性乳房炎的診斷方法有多種，其中體細胞計數，NaGase法，CMT法，蘭州LMT隱乳試驗等應用較多，且方法簡單可靠。

目前，各國奶牛業均強調改善奶牛擠奶衛生條件，嚴格執行擠奶操作規程，這有利于減少傳染性病原菌的傳播，減少傳染性和隱性乳房炎的發生，使牛奶中的體細胞數得到降低；另一方面，奶中的體細胞數主要由巨噬細胞、中性粒細胞等構成，大量的免疫細胞可以在微生物增殖到造成臨床型乳房炎的數量之前吞噬和破壞它們，因此，隱性乳房炎控制不好的牛群可能較少發生臨床型乳房炎，而隱性乳房炎較少的牛群發生臨床型乳房炎的危險性增高。

最近，國家重點扶持奶牛業，強調奶牛業規范化生產，我國奶牛場的擠奶衛生正逐步改善，傳染性病原菌等引起的隱性乳房炎發病率漸漸下降。今后，在奶中體細胞數持續降低的情況下，預計在我國奶牛業生產中臨床型乳房炎問題將會變得比較突出。因此，加強對奶牛臨床型乳房炎治療的研究，是保證我國奶牛業的健康發展的重要課題之一。