貴州省柿產業現狀、研究進展及發展對策

文/王立娟 王 壯 蔡永強

【導讀】 貴州省是柿樹生長適宜區，柿種質資源豐富，生產中也不乏優良特色品種。在充分挖掘當地柿種質資源的基礎上，針對生產中存在的問題，加大良種選引與推廣力度，優化栽培管理技術，實施品牌化營銷戰略 ，推動貴州柿產業健康發展。

柿屬于柿科 （Ebenaceae）， 柿屬（Diospyros L.），具有很高的營養價值、藥用價值和經濟價值。在我國已有3 000多年栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿樹適應性極強，耐瘠抗旱，能在自然條件較差的山區生長，具有良好的生態效益和經濟效益，是山區農民脫貧致富的重要樹種[1]；同時，柿樹還可以作為行道樹，用于城市園林綠化[2]。貴州是柿樹的生長適宜區，柿樹資源量在西南地區居第一[3]，柿產業發展前景良好。

一、產業現狀

我國柿樹主產區分布在北緯33°～37°之間，海拔500 m以下的地區，生長要求年平均氣溫9～23℃，年降雨量450 mm以上。柿樹既適宜在貴州各地種植，又深受當地百姓喜愛，因此貴州農村房前屋后農民種植的柿樹十分常見，主要分布在盤縣、興義、惠水、鎮寧、貴陽、遵義、仁懷、湄潭、思南、黔西、甕安、安順及羅甸等縣（市）。據1988年出版的《中國果樹志·柿卷》（初稿）記載，中國原產柿品種資源有952個，其中，貴州省有19個，主栽品種有貴陽水柿和惠水盤柿等。近年來，貴州發展較快的柿品種有玉屏無核糯柿及一批甜柿品種等。其中，玉屏無核糯柿是從具有300年栽培歷史的玉屏澀柿中選育而來，具有無核、果大、糯性、易加工等特點，在1996年舉辦的貴州省南亞熱作果品鑒評會上被評為優質水果，2000年入編《貴州百科全書》，被確認為貴州省地方名優水果[4]。玉屏縣1989年被貴州省列為無核糯柿發展基地縣，目前全縣無核糯柿種植面積近萬畝。2002年貴州省引進日本甜柿品種新次郎，在貴州各地表現出良好的豐產性[5]。目前盡管甜柿已在貴州柿產業中占有一定地位，但由于品種結構不合理，管理水平及果品質量參差不齊，經濟效益不理想，嚴重阻礙了貴州柿產業的發展[6]。

近幾年貴州省政府對柿產業發展日益重視，柿種植面積也逐年增加。據統計，2012年貴州省柿生產總面積約為1 806.67 hm2（2.71萬畝）。其中，黔南州種植面積最大，為433.33 hm2（0.65萬畝），占全省柿種植面積的24%；其次為銅仁市，為 404 hm2（6 060 畝），占 22%；其他各市（州）種植面積分別為，貴陽市 300 hm2（0.45萬畝），畢節市300 hm2（0.45萬畝），黔西南州200 hm2（0.3 萬畝），黔東南州 133.33 hm2（0.2 萬畝），遵義市約 66.67 hm2（0.1 萬畝）。2012 年貴州全省柿產量為6 478.2 t，其中，以黔南州及銅仁市出產較多，如黔南州惠水縣方柿產量達750 t多，銅仁市石阡縣柿產量亦在500 t以上。

二、研究進展

2006—2009年，貴州省果樹科學研究所、貴州省果樹蔬菜工作站以及貴州大學對省內柿品種資源進行了系統調查，對黔南州、黔東南州、黔西南州、畢節市、貴陽市、六盤水市、安順市等市（州）的18個縣(市、區)的柿種質資源花期開展了補充調查與復查工作，共調查資源材料86份，收集優良柿品種（系）33個。同時，從陜西國家柿資源圃，以及重慶、湖南隆回和安徽壽州等地引進國內外優良柿品種（含砧木）27個，其中，甜柿類品種17個。另外，對全省9個市（州）的45個縣（市、區）海拔200～2 100 m地區孤植、零星、成片柿資源的立地條件、植物學特征、生物特性等進行了調查、植物學檢索和綜合評價，初步完成了貴州省地方柿品種資源的調查和鑒選工作。

貴州柿種植歷史久遠，但多是種植在房前屋后，規模化栽培很少，管理技術也相對落后。近幾年，在地方政府的推動下，農民種植柿的積極性得到了提高，科研工作者也提出了一些新的栽培管理方法。比如，針對貴州巖溶（喀斯特）山地特點，楊祖文先后研究出了 “深層震蕩爆破植樹法”“果樹二次復接強矮化技術”“果樹三次截干瘦身高密植優產法”和“移動滴灌袋”等技術，不僅讓柿在巖溶山地上結果豐產,而且改善了生態環境；經過多年研究，建立了新次郎甜柿配套栽培技術，包括高標準建園、配方施肥、合理修剪、保花保果、合理疏花疏果、有效防治病蟲害和合理采收等，在生產上取得了良好效果[5]。

三、存在問題

一是農民對柿產業發展信心不足，積極性不高。雖然貴州省是一個適合柿種植地區，近幾年省政府對發展柿產業的扶持力度也很大，但是也出現了盲目追求規模和速度、忽視發展質量和效益的現象，從而導致市場實際占有率較低，農民看不到市場前景，缺乏信心，種植積極性也就不高。

二是管理水平落后，優質果品率低。目前，貴州省除了少數柿農實行標準化栽培管理外，大多采用“放任式”管理，由于缺乏整形修剪、疏花疏果、病蟲害防治等技術措施，導致柿果小、病蟲害嚴重、優質果率低。

三是技術力量薄弱，技術推廣滯后，服務跟不上。相比其他省份，貴州從事柿樹栽培的專業技術人員較少，技術力量薄弱。在栽培、管理、采后處理及果品銷售等方面，對果農的宣傳、推廣、培訓還不夠。果農的科學管理觀念相對落后，難以滿足全省柿果規模化、產業化、規范化發展需求。

四是栽培品種單一。全省柿栽培品種大多仍停留在傳統品種上，對新品種的選育和引進工作不夠。加上品種退化嚴重，亟須更新換代，使栽培品種多元化、豐富化。

五是加工轉化能力不強，營銷網絡不健全，產供銷脫節。目前，貴州柿果銷售大多局限于本地及周邊地區，缺少專業化的營銷市場和渠道，缺乏高素質的營銷團隊。柿果加工產品也僅有柿餅、柿子酒兩種，且生產規模小，以散戶加工為主，生產技術落后，制約了柿產業的持續發展。

四、發展對策

一是加強新品種選育、引進及推廣。針對柿品種單一問題，應加強優良品種如玉屏無核糯柿、貴陽水柿及惠水盤柿等的復壯改良，避免品種退化。同時，根據貴州山區石漠化的特點及市場需求，引進、篩選、培育和推廣適應當地生產條件及市場需求的高品質柿新品種。我國柿品種可利用資源豐富，將常規育種和高新技術相結合，必將會加快柿新品種培育的進程[7]。

二是加強科技投入和技術推廣。加大科研力度和課題投入，加強柿品種選育、栽培、管理、加工、貯藏和保鮮等技術研究與開發；探索不同品種柿樹的立地生長條件，實現規范化建園、標準化管理；積極開展“科技下鄉”活動，請專家到果園指導果農生產，并通過電視、廣播等媒體介紹柿種植實用技術，培訓技術骨干。

三是加強柿果產品營銷。建立果農專業合作社，集種植、加工、銷售于一體，實現規模化、規范化種植，調動果農的積極性。以農民專業合作社為主體，政府主動為果農提供暢通的信息服務和技術服務，創建自己的商標和品牌，開拓市場，努力推動貴州柿果產業持續健康發展[8]。

[1] 胡青素，龔榜初，譚曉風，等.柿子的應用價值及發展前景[J].湖南農業科學，2010（1）:103-106

[2] 張 暢，姜衛兵，張效若.柿屬樹種在園林綠化中的應用綜述[J].貴州農業科學，2010，38（6）：177-179

[3] 秦 明.甜柿在貴州的發展優勢與前景[J].農技服務，2008,25（7）：114

[4] 伍洪遠，吳 芳，劉世勇，等.玉屏無核糯柿的品種特性及栽培技術[J].中國南方果樹，2008,37（4）:71-72

[5] 金方倫，向青云，羅會賢.新次郎甜柿在貴州遵義的表現及豐產栽培試驗[J].中國果樹，2009（9）：34-36

[6] 金方倫，羅會賢，向青云，等.2個甜柿品種果實的生長發育規律[J].貴州農業科學，2011,39（5）：201-204

[7] 艾呈祥，孫 山，秦志華，等.中國柿品種資源的分布現狀與新技術在育種上的應用[J].落葉果樹，2011（3）:9-11

[8] 張曉宇.富平縣柿子產業發展現狀及建議[J].現代園藝，2012（1）：21-22