讀刊 Digest開卷

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德國《明鏡》7月29日

人造食品

食品工業化生產帶來的安全問題近日引起了人們的關注。

為了使生產周期更短，價格更低，食品生產業日趨向全球化和高度工業化的產業模式邁進。為了適應這種模式，蔬菜、水果、肉類、雞蛋、牛奶等自然農產品的生產將越來越受人為干預和控制。

今后像漢堡肉餡這樣的食物甚至可以直接在實驗室里制成。這些產品從工業流水線，甚至是培養皿中直接來到餐桌上，而絕大部分的消費者對此并不知情。由此帶來的食品安全隱患，尤其是藥物的使用問題讓人憂慮。

對于生產細節，大部分食品企業都絕口不談。《明鏡》記者認為，在消費者的想象與食品生產業的現實間仍存在著巨大的溝壑。如果食品業不接受消費者的拷問，不直面食品安全問題，這個現狀就得不到改善。

征服太空

法國《快報》8月12日

近十年來的研究表明，火星上有水的痕跡，并且具備其他幾種生命存在的條件。對火星的研究有助于了解地球的變化。繼去年8月6日美國“好奇號”探測器成功登陸后，歐洲宇航局將與俄羅斯聯邦宇航局合作，執行兩大計劃：2016年實現火星登陸并建立觀測平臺；2018年開始，在火星上進行信息收集和鉆取采樣。預計載人登陸的費用將高達3000億美元。

德國足球

德國《焦點》8月4日

德國人熱愛體育，而最受青睞的當屬足球，占據各項體育運動之首。德國足球賽事戰績甚佳，球隊尤其是甲級球隊財政收入更是令人嫉妒。無論從經濟效益還是從體育運動角度看，足球在德國熱度不減。德國每10個人中就有1人是足球俱樂部會員，觀看足球賽可以說是德國人最看重的社會活動。人們不禁要問：為什么足球讓我們這么著迷，使我們的社會如此抱團？

地方債之禍

英國《經濟學人》7月27日

美國似乎并不承認底特律申請了破產。這個曾經是美國第四大城市的汽車之城，相較于1950年，城市人口下滑了60％，謀殺率是全國平均水平的11倍。社區四處荒草叢生。底特律富有時就堆積的債務如今更是無力償還。而底特律近一半的負債源自承諾給工人退休后的養老金和醫保金。美國其他一些州的養老金也存在巨大缺口，應該引以為戒。

尋找地外生命

美國《科學美國人》7月

人們曾經認為，要探查遙遠行星上的大氣幾乎是不可能的，因為來自其母恒星上的光芒過于耀眼。但是現在科學家發現，當這些行星飛過母星背面時，星球亮度的變化可以為揭示其大氣組成提供一些線索。天文學家們正在使用一些先進技術探測遙遠行星大氣中的原子和分子，并希望很快能找到遙遠生命存在的證據。