閩東茶文化生態旅游探析

潘玉華 林琴玉 高樹英 黃先洲張敏 劉玲華 周寒松 潘夏

(1.寧德職業技術學院 35500;2.閩東衛校 355000)

旅游是人們利用休閑時間回歸自然，體驗生活，并從不同角度去審美的過程，從而達到陶冶情操，賞心悅目的目的。隨著生活水平的提高，旅游已成為人們提高生活品位不可缺少的一部分。然而，當今的旅游大部分尚停留在體驗自然風光的初級階段，缺乏文化內涵。閩東茶葉生產歷史悠久，茶事茶俗異彩紛呈。一千多年的產茶歷史積淀了閩東茶文化豐富的內涵和深厚的底蘊，而且閩東自然風光獨特秀美別具特色。因此，探明閩東現有和潛在的茶文化和自然風光資源，把閩東的茶文化與閩東的自然風光相融合，設計出集閩東茶文化和閩東自然風光于一體的閩東茶文化生態旅游精品路線，對提高閩東旅游的文化品位、促進閩東旅游業的發展和茶文化的普及與提高具有十分重要的意義。

1 閩東茶文化生態旅游開發的可行性分析

1.1 閩東茶文化多姿多彩

1.1.1 閩東茶文化歷史悠久，人杰地靈

閩東茶文化歷史源遠流長，從太姥山綠雪芽茶的傳說，可以推衍至堯帝時代;從霞浦出土的晉代茶具，可以追溯到古老的西晉溫麻縣治時期;從日本空海法師入唐時在閩東登陸并在建善寺首次接觸茶葉，后又將中國“制茶常識傳布(日本)國內”的記載，可見唐時閩東已有茶的對外傳播。到明代，“環長溪百里諸山，皆產茗”;清至民國時閩東名茶迭出，“坦洋工夫”、“白琳工夫”、“白毫銀針”、“天山綠茶”、“綠雪芽”等名茶揚名海內外，出現以三都澳為埠的海上茶葉之路。

茶界泰斗張天福1935年在福安創辦了福建省第一所茶葉學校寧德職業技術學院的前身省立福安農業職業學校和福建省農科院茶葉研究所的前身福建省建設廳茶葉改良場。數不盡的茶界名人專家如莊晚芳、李聯標、林桂鏜等都在福安留下了工作生活的足跡。被譽為“臺茶之父”的吳振鐸1918年生于福安，為省立福安農業學校茶科首屆畢業生，1947年赴臺，對臺茶葉復興與發展有極大貢獻。

1.1.2 閩東茶事茶俗異彩紛呈，內涵豐富

在閩東茶以一種文化的觸角深入到人們生活的方方面面，它不僅僅是解渴的飲料，更是一種厚重的禮儀，一種生活的樂趣，一種藝術的享受。大年初一喝“過年茶”，新娘過門喝“新娘茶”，親人出門喝“出行茶”，均是一種祝福的象征。閩東廣泛流行“茶哥米弟”之說，有客來先敬茶后吃飯，生活中稱“喝茶”為“食茶”，表示茶似飯食，一日三餐不可無。鄉土氣息濃郁的“畬族寶塔茶”，類似雜耍式的喝茶，豁達粗獷，妙趣橫生。閩東的福安茶與婚姻的關系密切而獨特，男子在向女子求婚的聘禮中要插上一枝茶枝，這是因為茶樹是一種四季常青的植物，聘禮中帶茶枝表示今后家庭興旺，同時茶樹又是一種獨特的植物，茶樹開花的時候其茶子還在樹上，叫做母子見面，寓意今后兒孫滿堂;女子在出嫁的嫁妝中要放入幾粒茶子，古有“種茶下子，不可移植，移植不可復生也?！庇貌枰约脑?，既反映了中國古代婦女從一而終的儒家道德觀念，也體現了中國青年男女祈求夫妻恩愛、白頭偕老的美好祝愿。延續千年的支提山僧人“普茶”，正是反映茶道與禪心的默契，包涵了體味領悟自然的真諦，并以此領悟佛性和超凡脫俗的意韻，讓人進入“茶禪一味”的境界。

1.2 閩東旅游資源豐富

閩東依山傍海，山巒疊嶂，景色秀麗，自然人文旅游資源豐富多彩，獨具特色，蘊含著豐富的旅游資源。擁有“海上仙都”太姥山、“天下絕景、宇宙之謎”白水洋，“壺穴博物館”白云山等國家級風景名勝區和寧德支提山、柘榮東獅山等省級風景名勝區，海洋是閩東的優勢，北連三沙灣，中部是三都澳，南連羅源灣。港灣島嶼有海上天湖三都澳、三沙流云洞、福瑤列島等令人留連忘返，沙灘有下滸沙灘、高羅沙灘、大京沙灘等讓人仿佛置身于夏威夷，海蝕地貌有仙人畫、螺殼巖等奇妙美麗，還有那充滿詩情畫意的海上魚排風情和風光旖旎的霞浦灘涂，引得影友如癡如醉。此外還擁有碧水如帶、榕楓盈眼的楊家溪、日本高僧空海入唐求學的登陸地赤岸、“中華奇觀、人魚同樂”的鯉魚溪、“華東第一”的九龍際瀑布群、“勝似太湖”的翠屏湖、“海上天湖”三都澳、婦幼保護神陳靖姑的朝圣地臨水宮、明朝永樂皇帝賜為“天下第一山”的支提山、保留古樸民俗風情的畬鄉村寨等一大批自然景觀和人文景觀，都是令人神往的旅游勝地。

2 閩東茶文化生態旅游線路的設計

2.1 福安坦洋功夫名茶體驗游

線路設計:福建省茶葉研究所→福安社口坦洋村→國家風景名勝區世界地質公園白云山→福安溪塔葡萄溝→福安廉村→中國海峽大茶都。

福建省農業科學院茶葉研究所坐落在福安市社口鎮，占地面積4.73 萬平方米，擁有山地茶園960畝，其中試驗地約200 畝，所內擁有眾多專業技術人員和先進設備。旅游者在此聆聽茶界泰斗張天福、茶葉專家林桂鏜、茶葉大師吳振鐸等大師級人物的故事，參觀風景秀麗的福安坦洋工夫生態茶園，了解坦洋工夫茶的發展歷史及其制作過程。之后參觀“坦洋工夫”發祥地的坦洋村，“白云山下坦洋鄉，小武夷名不妄揚”這句話很好地體現了坦洋村在紅茶發展歷史過程中扮演的重要角色。福安坦洋村地處白云山東南麓，風光秀麗、民風淳樸，旅游者在這里可以親身體驗游覽保存完好的古茶行、古民居、古炮樓，聆聽坦洋功夫的老故事、觀看古老的制茶工藝、品茗坦洋功夫地道茶，別有一番韻味在其中。隨后參觀世界地質公園福安白云山九龍洞景區，旅游者在觀賞神奇俊秀的石臼奇觀時盡情享受山水的靈秀帶來的世外桃源般的那份幽靜。最后的目的地是中國海峽大茶都，中國海峽大茶都位于中國茶葉之鄉福建省福安市，總占地面積230 畝，建筑面積達26hm2，擁有一千多個蘇州園林式的現代化商鋪。優越的地理環境和便利的交通使這里成了坦洋工夫等名茶聚集的交易場所，旅游者在此可以開展品茗、采購茶產品等活動。

2.2 福鼎大白茶(綠雪芽)探秘游

“海上仙都”太姥山岳景區大白茶(綠雪芽)探秘游線路設計:蘭溪澗→一線天→白馬洞→金龜爬壁→太姥娘塔→綠雪芽老茶樹→一片瓦寺→鴻雪洞→丹井→通天洞。

國家重點風景名勝區——太姥山周圍，群山起伏，溪澗密布，山高林密，崖谷深邃，附近的森林覆蓋率高達80%以上。太姥山上的茶園多分布在海拔600 ～800m 之間的深山幽谷中，山上青翠蔽日，到處是溪澗清泉，奇草異木彌谷滿崗，晴天嵐霧繚繞，陰天云海茫茫，有道是“雖然晴明無雨意，入云深處亦沾衣”。茶園的土壤為礦質壤土，具有豐富的微量礦質元素，土層深厚肥沃，表土多呈棕褐色，腐殖質含量多。加上這里多山、多林、多云、多霧、多泉，茶樹在如此得天獨厚的自然條件下，受山川精英秀氣滋潤，在這種環境下孕育了福鼎特有的名茶——綠雪芽。特有的陸上女神——太姥娘娘文化結合自然山水孕育的綠雪芽給這里蒙上了神秘的面紗，旅游者可以在此對福鼎白茶綠雪芽的種植、栽培等各個環節進行探尋，開展圍繞福鼎白茶的一系列旅游活動。

福鼎白茶探秘游主要游覽“海上仙都”太姥山岳景區一片瓦景區，景點包括蘭溪澗、一線天、白馬洞、金龜爬壁、太姥娘塔、綠雪芽老茶樹、一片瓦寺、鴻雪洞、丹井、通天洞。峰嶺層疊，怪石嵯峨，處處是景，步換景異。游客可結伴一起去探尋那株綠雪芽老茶樹，感受大白茶始祖的古老傳說。還可以游覽“中國最美麗十大島嶼”之一的崳山島，體驗風景優美桑翠湖的休閑垂釣等。

2.3 閩東支提禪茶探秘游

線路設計:蕉城支提山→霍童古鎮→三都“福海關”遺址。

蕉城區枕山襟海，風光獨特，地理條件十分優越。且屬中亞熱帶海洋性季風濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，適宜茶葉種植栽培，自古以來就是福建著名的產茶區域。早在福安“坦洋工夫”、福鼎“白琳功夫”等閩東名茶產生之前的明代，蕉城的“支提茶”就已聞名遐邇，并作為一個品牌，與閩北武夷茶、福州鼓山半巖茶、泉州清源茶、福鼎太姥茶相媲美，受到了當時社會各界，特別是士大夫階層的青睞和推崇。支提山土質肥沃，植被豐富，產茶歷史悠久。據有關專家多年考察，在支提寺附近發現了零星分布的野生大茶樹。蕉城當代著名的“天山綠茶”據說也源于支提山。支提山人工種茶的具體年代始于何時，現已無從考證。一種說法認為“支提山建寺起即始種茶”，這種說法不無道理。常飲茶能靜心靜神，有利于陶冶身心、祛除雜念，符合佛教所要求的的意識境界。在中國古代，茶文化與傳統宗教有著廣泛的聯系，佛教提倡“以茶悟性”，茶融入了佛教文化，并注入新的內涵。寺院種茶，不僅可以作為僧人待客和自用的飲料，最重要是茶還可以供佛。另一方面，佛教的存在，也極大充實豐富了茶文化的內涵，許多像支提寺這樣的著名寺院，對茶文化的發展和豐富做出了重要的貢獻。所以支提寺自北宋開寶四年(公元971年)創建以來，就開始在寺院周邊種植茶樹。僧侶在寺院周圍廣置茶園，出現了“繞寺青山萬株茶”的盛況。許多達官顯貴、文人墨客慕名朝山，紛至沓來。寺僧則以入口清淡、回味甘貽的山產綠茶招待賓客，得到眾多人士的青睞贊賞。由此，支提茶逐漸走出了深山，為世人所熟知。

旅游者可以在這里分別暢游支提勝場(支提寺)、瀛洲擊水、霍童洞天和那羅延窟。后去參觀1898年清政府開放福建省福寧府三都澳開埠后建立的三都“福海關”遺址，支提禪茶曾經在這里遠銷國內外，讓游客再次回味支提禪茶悠久的歷史。

2.4 畬族茶俗茶藝表演欣賞游

線路設計:溪塔畬村→白云山九龍洞景區→廉村。

畬族人民不但是種植茶葉的能手，而且在社會生活中積累創造了富有特色的茶文化，“新娘茶”、“鳳凰茶”便是畬族獨特的茶俗。閩東的福安作為全國最大的畬族人口聚集縣(市)，福安畬族無疑是中國畬族的典型代表之一。福安穆云溪塔畬族村是福安市藍姓畬民的主要發源地之一，村中建有藍氏宗祠，藏有藍氏族譜，保留著講畬語等畬族傳統習俗及相關古跡。畬族茶俗茶藝表演欣賞游主要讓游客游覽福安穆云溪塔畬族村葡萄溝等景點，欣賞福安畬族茶文化藝術團表演的“寶塔茶”、“新娘茶”、“鳳凰茶”等畬族茶藝，零距離感受畬家茶俗的獨特魅力。整個環境融入畬族婚嫁習俗，讓茶藝表演在一個更逼真更本土化的環境下，還原茶藝表演環境的本真。當我們欣賞著畬族茶俗茶藝表演，聆聽著原生態畬歌，品嘗著畬家茶時，定會深切感受到畬家兒女的真情厚意。每年的“三月三”(又稱“烏飯節”或“對歌節”)，是畬族最為重大的節日，也是領略溪塔村最迷人風情的旅游好時節。節日里畬民以出門踏青、泡制烏米飯、畬歌對唱等獨特的民俗活動慶祝佳節。中午享用畬族風味午餐，餐后前往白云山九龍洞景區地質奇觀探秘。返程還可瀏覽開閩第一進士薛令之的故鄉廉村古村落等。

閩東的茶文化就象待字閨中的少女，尚未被世人熟知，必須建立系統的旅游產品，擴大宣傳力度，并創建自己獨特的茶文化生態旅游品牌，以滿足人們日益增長的精品旅游產品的需要。

［1］陳浩志. 閩東茶文化探源［M］. 海潮攝影藝術出版社，2004

［2］姚國坤.茶文化概論［M］. 浙江攝影出版社，2004

［3］郭偉鋒，王中華.武夷山茶文化旅游探析［J］. 南平師專學報，2007(04)

［4］徐虹釵，吳志峰.福建茶文化旅游開發探析［J］. 廣東茶業，2008(Z1)

［5］楊坤武，明慶忠，李慶雷，等. 基于深度旅游理念的茶文化旅游產品開發研究［J］. 昆明大學學報，2008(04)