浮梁茶葉歷史初探

劉柳浪

（景德鎮市茶葉科學研究所 333000）

浮梁縣山高林茂，氣候溫和，是著名的古茶市、老茶區。1 9 1 5年，天祥茶號所產工夫紅茶獲巴拿馬萬國博覽會金獎。1 9 5 3年浮梁茶廠出產的紅茶“孚釘”被前蘇聯產品鑒定委員會鑒定為“祁紅珍品”，“孚”就是浮梁；“浮紅”為浮梁縣紅茶之簡稱。1 9 8 9年，浮梁縣復縣后，通過大力推進品牌戰略，先后培育出了“浮瑤仙芝”、“瑤里崖玉”等一批各具特色的茶葉品牌。

1 景德鎮與浮梁

據《浮梁縣志》：景德鎮曾是古“楊州之域，地屬古番”。春秋為楚國東南境，秦為九江郡番縣領轄，漠屬豫章郡波陽縣，東晉時設新平鎮，隋因之。唐武德四年（公元6 2 1年），析波陽縣東界置新平縣。武德八年（公元6 2 5年）并新平入波陽。唐開元四年（公元7 1 6年）復置縣新昌江口，改名新昌縣。唐天寶元年（公元7 4 2年）以“溪水時常泛濫，居民伐木為梁”之故，更名浮梁縣，一直沿用。新平鎮因位于昌水之南，而又名昌南鎮，自東晉設鎮始均為縣轄。景德鎮之稱始于北宋景德元年 （公元 1004年）。《宋會要輯稿》：“江東東路饒州浮梁縣景德鎮，景德元年置”。宋真宗遣官制瓷貢于京師，應官府之需，刻“景德”年號于器，其昌南鎮奉御董造瓷器，光致茂美，博得真宗皇帝賞識，于是“天下咸稱景德鎮瓷器”，真宗趙恒詔諭將昌南鎮易名景德鎮。

景德鎮自始名之日起，名稱從未變，先為浮梁縣轄鎮，1 9 2 7年曾從浮梁縣析出置市，1929年仍并入浮梁。l 9 4 9年解放，再從浮梁析出置市，1 9 5 3年晉為省轄市，1 9 5 9年撤縣并市，1 9 8 9年復縣，屬市轄。

2 茶葉與瓷器

景德鎮的茶葉與瓷器歷史悠久，為景德鎮市出口商品中的兩顆明珠，光耀中華。唐早期社會經濟繁榮，商品生產有明顯發展，當時浮梁縣有兩大著名產品，就是茶葉與瓷器，茶葉以桃墅為集散地，瓷器以昌南鎮為集散地，唐代是中國茶業昌盛時期，開元以后，中國北部已興起飲茶風習，西北邊疆少數民族地區，也開始飲茶。宋代進一步發展，生產技術繼續提高，清代茶葉對外貿易發展，茶業經營規模逐漸擴大。浮梁茶葉，在唐代亦進入產銷盛期，成為我國茶葉重要集散地。據史料記載：唐時“每歲出茶七百萬馱，稅十五萬貫 ”。公元8 1 6年，自居易的 《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去 ”之句，為較早的茶葉史料。唐王敷 《茶酒淪 》有 “浮梁歙州，萬國來求”的敘述。浮梁自古產名茶，貢茶是也。公元8 5 6年楊嘩《膳夫經手錄》：江西饒州浮梁茶，洪州西山白露。明·張謙德 《茶經 》：“產茶，姑婿虎丘，……饒州仙芝，福合，綠合，連合，慶合……”。《江西名茶》的陳椽題詞中：“江西自古以來盛產名茶，……宋有饒池州之仙芝和嫩蕊”。景德鎮瓷器，“新平冶陶，始于漢世”，興燒年代在唐末五代。 《景德鎮陶錄 》：“陶至唐而盛，始有窯名也 ”。唐武德中 （公元6 1 8～6 2 6年 ）“假玉器 ”貢于朝，唐武德四年（公元6 2 1年）制瓷進御。可見景德鎮瓷業在唐代已成為主要經濟。

茶葉與瓷器的發展，相互促進，緊密相關。著名茶區常產著名陶瓷茶具，如景德鎮的“假玉器”、“青花瓷”、“薄胎瓷”等茶具，浙江青瓷茶具，宜興陶茶具，湖南醴陵瓷茶具等。茶葉與瓷器，在對外貿易中同為 “絲綢之路 ”和 “海上陶瓷之路 ”中競相爭艷的大宗出口貨物。

3 浮紅與祁紅

我國茶葉先有綠茶，后有紅茶，而浮紅與祁紅始于何時？有多種說法。

吳覺農《茶經述評》：紅茶的發原地是福建，福建紅茶向外傳播的主要路線：崇安傳到江西鉛山縣河口鎮，由河口鎮傳到修水，后傳到景德鎮 （原浮梁），再傳到安徽東至（原至德），最后傳到祁門。

《皖南茶業概述》：考諸祁紅營制之起源，直至1 8 7 5年，有黟縣人余干臣，由福建罷官回家，仿閩紅做法，先在堯渡街（至德屬）設立茶莊，試制紅茶成功，第二年 （1 8 7 6）在祁門歷口又設立分莊試制紅茶，第四年（1 8 7 8）在閃里設分莊。

《工商通訊》中的《江西浮梁茶業 》：據當地老者所稱，該縣祁紅之制造，發軔于北鄉潘村，蓋在前清嘉慶年間，該地即有青茶出售于市，……到清光緒二三年間（1 8 7 6－1 8 7 7），因有廣東商人仿效兩湖制造紅茶之法，在皖屬秋蒲縣 （今至德）設莊監制紅茶。引起潘村一帶青茶商之注意。翌年（1 8 7 8）春間，該村亦隨之設立茶莊仿制，時僅一家，次年增至二家，則附近之閃里、歷口一帶亦相繼成立茶莊，自光緒十年后，遍及浮屬各鄉矣。

從以上資料分析，按經濟地理規律的觀點，筆者認為《茶經述評》所說的流向比較有理。

安徽祁門、東至、石臺、貴池、黟縣和江西浮梁所產紅茶品質特征相近，出口時統稱為祁紅。浮紅與祁紅品質特征相近，表現在地域、自然、技術、產品等方面。

地域相近。祁門的南部，原屬浮梁之地，祁門建縣時劃出，祁門縣志：“析黟縣卡鄉及饒州浮梁地置祁門 ”。

自然條件接近。浮梁與祁門的經緯度很接近，山水相依，同屬黃山山脈，祁門南部還同屬饒河水系，因而土壤，氣候等茶樹適生條件相同，當家茶樹品種，浮梁櫧葉種與祁門群體種特性也相近。

引進紅茶技術相近。上述幾種綠改紅的說法，不管流向如何，時間相差都不大，因此，技術基礎同。

經濟區域同。祁門茶自古集散于浮梁，抗日戰爭亦如此。

品質相同。紅毛茶的收購標準樣、產品加工標準樣都相同。歷年產品的各級水平一樣．品質總水平曾互有上下。

4 茶葉貿易

浮梁為我國古茶葉貿易中心之一，唐元和年間，“每歲出茶七百萬馱，稅十五萬貫”，按“唐貞元九年十之一稅率，每歲得錢4 0萬貫”推算，浮梁占全國茶葉三分之一。又據史料：公元9 0 4～9 0 7年間，婺源、德興、浮梁、祁門縣之茶，均在浮梁集散。公元1 0 0 4～1 0 0 7年瓷器發達，茶葉、瓷器、絲綢同為 “絲綢之路”和“海上陶瓷之路”的大宗出口貨物。也有以山西為樞紐，北越長城，貫穿蒙古，經西北利亞轉運往歐州腹地的國際商路，因為這條商路以輸出茶葉為主，人們也稱其為“茶葉之路”。與浮紅古時運銷華北是銜接的。在歷史上曾以 “浮梁之商 ”作為 “茶商”之別稱，足見其時茶葉的繁榮。

在我國茶葉貿易大衰退的年代里，浮梁縣的茶葉仍占有重要地位，抗日期間，戰時建制的“皖贛紅茶運銷委員會”，“江西省茶葉管理處”等機構，在浮梁縣均設有分支機構，茶商茶號眾多，茶市繁榮，1 9 3 9～1 9 4 0年茶號達9 0家，經營箱茶2 2 9 3 0箱。