空”愁云罩，產業發展令人憂——近期養殖業行情分析

劉國信，王樹彬

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

近來，我國一些省市陸續發現人感染H7N9禽流感病例，部分地區迅即采取了叫停市場活禽交易等一系列防控措施。受疫情影響，人們消費信心受挫，各地禽類產品交易量驟減，市場行情降至冰點。業內人士指出，由于目前家禽產業嚴重虧損，不少養殖戶暫停補欄，種禽及禽苗嚴重滯銷，被迫清欄現象再度上演，生產能力將受到重創，很可能導致后期禽類產品供應出現階段性短缺，使未來價格出現報復性反彈。因此，為了盡量減小疫情對家禽業的沖擊，切實穩定生產，防止產業大起大落，國家應及早制定并落實扶持政策，通過建立對養殖業的合理補償長效機制，保護好生產力，這樣對保護農民利益、促進產業持續發展、保證市場供應、維護消費安全都是十分有利的。

1 市場交易驟減，行情降至冰點

據了解，去年末受“速成雞”事件影響，家禽養殖戶普遍處于觀望等待狀態，補欄數量有所減少，致使今年春季出欄數量逐漸減少，從而導致肉雞行情至去冬跌至谷底后強勁反彈。今春雞蛋價格雖出現季節性下降，但與往年同期相比也處于較高價位。然而好景不長，國內突發的人感染H7N9禽流感疫情，給禽類養殖業再次帶來嚴重沖擊，禽流感疫情面前，養殖業遭遇“冰點”。

據了解，北京自2004年禁止活禽交易之后，一直沒有開禁，最近，出于防控疫情的需要，上海、浙江、安徽、河南等發生疫情的地區又相繼關閉活禽交易市場。一時間，活禽、禽肉、禽蛋市場遭遇陣陣寒流，由于消費信心受挫，有的地方雖沒有強制關閉市場，但禽類產品交易冷清，消費需求迅速下降，市場行情跌至谷底。業內人士稱，當雞苗價格跌破2.3元/羽時，企業的成本就會大于收入，而現在的市場價格已經導致整個雞苗市場出現嚴重虧損，部分種禽企業只好銷毀出雛苗禽，或停孵種蛋，有的地方甚至焚燒種雞。

與此同時，肉毛雞價格也出現較大跌幅。3月中旬全國平均價格仍為9.0元/千克左右，到4月中旬已跌破6.0元/千克，跌幅超過30%。而在發生疫情的地方，不僅價格更低，而且市場滯銷，很少有人問津。肉雞養殖業無疑將再次陷入困頓。

此外，禽流感還波及到禽蛋市場及生豬市場，讓剛遭受了“死豬漂江”事件影響的養豬業再度受挫。目前，雞蛋批發價格已經降到7.0元/千克以下，降幅達到10%以上。生豬入戶收購價格已經跌破12.0元/千克，豬肉批發價格連續8周走低，豬價肉價均跌至近年最低點。

2 “禽賤傷農”呈擴散趨勢，養殖業上下游相繼告急

雖然家禽沒有發生H7N9禽流感疫情，但行業遭遇巨大沖擊，連鎖反應導致的畜產品銷售量和價格雙雙大幅跳水，讓養殖戶叫苦連連，整個產業鏈出現嚴重虧損，上游的飼料與下游的餐飲兩大行業也頻頻告急。

據了解，隨著H7N9疫情的持續發展，目前，不僅最初發生疫情的長三角地區出現了禽類交易基本停滯、種禽苗禽滯銷、禽類產品嚴重積壓等現象，而且隨著北京、河南發現人感染病例，影響范圍迅速由華東向華北、華中主產區及全國擴展。農業部有關人士指出，目前全國肉雞和雞蛋市場需求驟然減少，價格大幅下降，雛雞和活雞銷售嚴重受阻，導致畜禽產業鏈上的養殖、經銷、加工等相關企業紛紛出現虧損，整個產業發展面臨巨大壓力和嚴峻挑戰。

據中國畜牧業協會初步測算，截至4月15日，全國肉雞雞苗直接損失超過37億元，活雞及雞肉產品銷售損失超過130億元，波及企業和農戶4 400余萬家。據專家評估，目前家禽產業每天損失將超過10億元，其影響不亞于一場大的洪澇和干旱災害。

而伴隨養殖業的重挫，飼料與餐飲兩大行業也倍受影響。如在雞飼料構成中，豆粕與玉米占75%以上，在缺乏市場對家禽消費的支撐下，目前豆粕、玉米等飼料期貨價格已出現暴跌。4月1日起，大連玉米主力期貨合約價格開盤就放量大跌，4月的3個交易日暴跌3%。豆粕價格從3月28日的4 150元/噸下降至4月10日的3950元/噸，跌幅達到5%。而玉米價格也在一周內下跌4.27%。

筆者在走訪調查中，一位家禽養殖專業合作社負責人表示，暫停活禽交易后，合作社原來每天上市兩三千只雞，現在減少了一半。許多消費者表示，為了自己和家人的健康，近一段時期內將不考慮買雞吃雞。一些以家禽為主的餐飲企業的銷售量也紛紛下降。無疑，公眾對于禽流感的恐慌，使畜禽產品的消費需求短期回落已成定局。

3 建立長效補償機制，防止產業大起大落

養殖業屢受突發事件襲擊，而每一次遭受重創，往往都會引發一系列連鎖反應。業內人士指出，為防止產業大起大落，價格暴漲暴跌，國家應通過建立對養殖業的合理補償長效機制，在關鍵時刻保護好生產力，從而保護農民利益，促進產業發展，保證市場供應，維護消費安全。

我國是家禽生產大國，2012年全國禽蛋產量2861.2萬噸，居世界第一位；禽肉產量1822.6萬噸，居世界第二位。禽蛋和禽肉是城鄉居民最主要的動物蛋白來源，家禽產品也是我國比較具有優勢的出口農產品，家禽業歷來是農民的重要家庭副業，是農民收入的重要來源。我國現有4400多萬蛋雞和肉雞養殖場戶，家禽業年產值近6 600億元，約占畜牧業總產值的1/4。但在現有養殖生產條件下，面對頻發的突發事件，養殖業抵御風險的能力非常脆弱，很容易大起大落。特別是中小養殖戶，在強勢的加工商和流通商面前，缺乏定價話語權，一有波動，受影響又最大，如遇到疫情甚至會“血本無歸”。

事實上，在此次H7N9禽流感發生之前，整個養殖行業就已經處于持續低迷狀態，目前更是陷入深度虧損，各地已經出現種雞、蛋雞淘汰趨勢，被迫清欄現象再度上演。加之部分地區出于防控需要撲殺活禽，大多養殖戶暫停補欄，種禽及禽苗嚴重滯銷，生產能力受到重創，從而導致后期禽類產品供應出現階段性短缺，為未來禽類產品價格出現報復性反彈埋下伏筆。而市場價格的暴漲暴跌，無論對產業的正常發展，還是保持消費市場的平衡都是有害的。

為此，業內人士指出，為了盡量減小疫情對家禽業的沖擊和影響，切實穩定生產，避免未來供給短缺造成禽類價格大幅反彈，進而傳導到餐飲業、食品加工業等相關產業，當前要一手抓疫病防控，一手抓穩定生產，及早研究并落實穩定家禽業生產的各項扶持政策，最大限度地減少農民的損失。據悉，此次疫情發生后，各地已紛紛出臺了撲殺補貼、定點保護收購加工補助等扶持政策。

但從全國來看，目前尚未明確非疫區補償標準，農業保險在疫情中也沒有體現應有效用。因此，專家建議，國家應逐級建立重大疫情的撲殺補貼機制，并對因銷售減少、價格跳水造成損失的養殖戶給予合理補償。同時，保險公司應擴展農業保險的范圍，政府通過稅費優惠、補貼等方式，降低參保成本，提高保險積極性。通過養殖補貼、農業保險等方式把市場波動對家禽業的影響降低到最低程度，從而調動農民的養殖積極性，保護畜牧業生產力，為產業良性發展提供強有力的保障。

還有一些專家認為，從國外的情況看，冷凍畜禽產品消費比例很大，我國也應該加大這方面的政策引導，提升冷凍畜禽產品的安全，讓市民愿意消費冷凍禽肉產品，降低活禽消費比例，最大限度降低禽流感以及其他人畜共患病傳播、擴大的風險。同時，要進一步加強輿論引導，通過普及安全消費知識，消除恐慌心理，提振消費信心。

總之，從長遠來看，防范“禽賤傷農”、“價高傷民”的根本出路在于加快家禽產業轉型升級，盡快提升規模養殖、健康養殖水平，進而促進產業持續健康穩定發展，實現提高養殖收益、保障市場供應、確保產品質量、維護消費安全的目的。