調整農牧業結構大力發展高效種養系統

張新躍，張瑞珍，李元華

（四川省草原工作總站，四川 成都 610041）

隨著我國經濟的發展、人民生活水平的不斷提高，市場對優質動物蛋白的需求日益提高。近年來，筆者一行先后到眉山、樂山、資陽等地調研，對四川盆地內和盆周丘陵山區傳統的以糧豬為主的種養業結構進行了研究分析，提出了“四川盆地改變傳統豬糧農牧業結構，大力發展‘飼用玉米-多花黑麥草-養牛’種養系統”的構想。此系統旨在保留南方坡耕地種植玉米傳統的基礎上，改籽用玉米為飼用玉米，并利用冬春季種植多花黑麥草，實行飼用玉米-多花黑麥草輪作，以實現植物生產的高效率，生產高產優質的牲畜飼草料，大力發展肉牛和奶牛養殖，提高畜牧業的轉化效率和效益。筆者針對此系統作如下分析。

1 農區發展高效種養系統的潛力

1.1 干物質產量 經試驗表明，9月底種植的多花黑麥草至翌年5月中旬最后一次刈割，然后種植飼用玉米，飼用玉米生長120天左右，9月中下旬收獲，然后再種植多花黑麥草。飼用玉米蠟熟期（水分含量65%～70%）刈割利用，全株干物質產量25.5噸/公頃。多花黑麥草年可刈割4～5次，年產干物質15噸/公頃。二者年總干物質產量為40.5噸/公頃，是水稻、小麥輪作系統可利用物質產量的3.95倍。

1.2 蛋白質產量 發達國家將單位面積土地每年生產生物量和蛋白質量作為評價種植業生產效率的重要標志。飼用玉米（蠟熟期干物質含量35%）粗蛋白含量為7.9%，粗蛋白產量為2.0噸/公頃。多花黑麥草粗蛋白含量為16%，粗蛋白產量為2.4噸/公頃。二者合計平均粗蛋白含量為10.9%，粗蛋白產量為4.4噸/公頃。該種植系統不僅可以為牲畜提供大量、穩定、優質的蛋白質來源，而且通過養殖業能夠建立糞污消納循環系統，有利于保護農田生態系統。

1.3 牲畜轉化效率 現代肉牛養殖業可達到平均6.76千克飼料干物質轉化1千克牲畜活重。據此計算，飼用玉米-多花黑麥草種植系統生產的飼草用于飼養肉牛，每公頃土地可轉化肉牛活重5 991千克。肉牛飼養日糧平均需粗蛋白含量11.8%，而此系統實際生產的飼草平均粗蛋白含量為10.9%，只需添加0.9%的粗蛋白，就能夠滿足肉牛的日糧需要。以現階段肉牛活重24元/千克計價，每公頃產值可達143 790元。每戶若經營土地（按50%成本計算）0.734公頃，再加上天然草地、農副產物，年出欄11頭肉牛，年純收入可達5萬元以上。

2 四川發展高效種養系統的優勢

2.1 產業鏈長，技術含量高 種植飼用作物和牧草，可用于飼養牛、羊、兔、鵝等草食性動物，再進行屠宰、加工、銷售等，每增加一道工序，就增加一個產業，拉長了產業鏈，增加了就業人員、科技含量和投資機會。

2.2 能充分發揮四川氣候優勢四川氣候特點是冬季多雨寡照，生產籽實的農作物因光照不足受到影響，而以生產植物莖葉為主的牧草和飼用作物，能夠適應四川農區氣候特點，克服三季不足、二季有余等問題，達到優質、高產、穩產的目的。

2.3 能較好利用四川的地形特點 四川省人多地少，人均耕地0.048公頃，農民在很少的耕地上種糧不可能解決增收問題。若發展“飼用玉米-多花黑麥草-養牛”種養系統，0.734公頃土地就可以供養一個家庭（年均純收入5萬元）。

2.4 克服了種植業氮素不足和養殖業蛋白質不足的問題 種植業生產的飼草料能基本滿足養牛的需要，大大減少對外來氮的需求。飼用玉米和多花黑麥草的粗蛋白含量平均為10.9%，而肉牛日糧平均需粗蛋白為11.8%。高效種養系統如得到很好的推廣應用，能減緩四川省飼料玉米和蛋白質長期不足的壓力，降低養殖業成本。

2.5 解決了環境污染問題 玉米-多花黑麥草-養牛系統能實現種養業氮素循環平衡，保護生態環境，降低農牧生產成本。養殖的糞便還田，既可減少糞便對環境的污染，又可促進作物和牧草良好生長，減少農田對化肥的依賴，從而大大降低農業生產成本。

3 政策措施

3.1 加快飼用玉米和多花黑麥草優良品種的選育和推廣，解決草源不足問題。應將發展“飼用玉米-多花黑麥草-養牛”種養系統作為四川省發展現代農牧業的長期戰略目標進行規劃，力爭10～20年達到目標。

3.2 制定能夠流轉的土地政策，解決一家一戶的小塊土地不便于規模化生產和經營的問題。促使種植業和畜牧業規模化、專業化經營。

3.3 提高飼養技術，包括犢牛、架子牛、育肥牛和種牛等飼養技術；注重牲畜屠宰與畜產品加工銷售。3.4 加大資金投入。各級政府應制定中長期投資政策，在基礎設施、公共服務等方面給予投資和補助。拓寬融資渠道，制定配套政策，建立中長期低息、無息貸款，服務于現代農牧業發展。制定鼓勵加工企業（包括土地優惠、資金投入、人才引進、減免稅收和運輸等）的發展政策。

3.5 加強改變消費觀念和健康知識的宣傳，采用多種渠道宣傳健康生活方式和食品安全知識，逐步轉變牛肉和牛奶的傳統消費習慣。

轉變農牧業生產結構，發展以“飼用玉米-多花黑麥草-養牛”為主的高效種養系統，既關系到種植業、養殖業的長遠發展，也關系到人們對優質動物蛋白質的需要。若在四川盆地利用1 000余萬畝（1畝=667平方米）飼用玉米，發展高效種養系統，建立年出欄1000萬頭肉牛、飼養100萬頭奶牛的現代高效種養生產體系，可在不影響糧食生產格局的前提下，對未來四川的農牧業生產帶來根本性變化。