臺灣地區將實施可樂、醬油等食品中焦糖色素限量規定

據臺灣“中央社”11月10日消息，臺灣地區“衛生福利部”決定將焦糖色素列為第39 種著色劑，今年底將公告限量標準，可樂所含的第4 類焦糖色素每千克不可超過50 g。

臺灣地區衛生福利部食品藥物管理署指出，著色劑現有38 種，今年底將公告焦糖色素為第39 種，公告后立即生效。

臺灣食藥署二度預告食品添加物使用范圍及限量暨規格標準修正草案， 涵括許多食物的焦糖色素限量標準，在正式公告實施后，每公斤可樂飲料的第4 類焦糖色素含量不得超過50 g。在醬油、烏醋、咖啡方面，每公斤濃色醬油的第3 類焦糖色素含量不得超過60 g， 釀造醬油不得超過20 g，烏醋和咖啡不得超過10 g。 臺灣食藥署還規定，生鮮的肉類、水產品、豆類及水果，都不得使用焦糖色素。

焦糖色素廣泛存在于加工食品中，除了深色的可樂、沙士、醬油、烏醋會用焦糖色素加深色澤外，果醬、腌漬食品、罐頭等食品，如果使用焦糖色素，必須依法標示，廠商也須提供使用何種焦糖色素的文件，以備查驗。