世界正在變“圓”

午餐時間，在西方世界最“胖”國家的最“胖”州——美國密西西比州克林頓市東區小學食堂內，阿姨們已經準備就緒，而一群約摸九歲的孩子們正乖乖地排隊打飯。

“巧克力牛奶？”“要。”

“雞肉三明治？”“要。”

“茄汁焗豆？”“要。”

“橘子果凍？”“要。”

“沙拉？”“不要。”

一碗碗的卷心萵苣和西紅柿在一邊安靜地躺著，無人問津。

“其實西蘭花還是非常受歡迎的。”學校餐廳菜單負責人Regina Dueksworth只能如此自嘲。

說服孩子吃蔬菜算不上是什么新挑戰。在全球問題中這似乎也算不上是有多迫切。在現在這個富足的年代，人們擁有吃自己喜歡的食物這種奢侈。但是盡管美國是一個非常主張個人自由的社會，現在它也開始擔心自己國民的飲食和健身習慣。肥胖已變成一個國家問題。

在美國，近三分之二的成人都體重超標，大部分人的BMI指數（身體質量指數。是用體重公斤數除以身高米數平方得出的數字，是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準。其中，超過25代表過重，而30以上則代表肥胖）都在25以上。更令人擔心的是，36%的成人和17%的兒童并非僅僅超重。而是肥胖。BMI指數高達30以上。如果照此趨勢的話。到2030年，近一半的美國人都成為了名副其實的胖子。

美國人看到這組數字或許會很吃驚，但是世界其他地方的人則不會大驚小怪，因為這早就切合他們對美國人的刻板印象，漢堡、蘇打飲料和冰淇淋就像星條旗一樣象征著美國。在美國密西西比州食品博覽會上，炸得脆脆的奧利奧餅干外面包了，一層松軟的面包，再涂上厚厚的冰淇淋以及巧克力漿糊，簡直讓人垂涎欲滴，難以抗拒。……