日韓梨品種主要生物學特性研究

摘要：以日韓梨華山、圓黃為試材，進行了物候期、新梢生長和果實發育研究。結果表明，2個梨品種除成熟期差異較大外，其他物候期都很接近；新梢加長生長過程中，圓黃有兩個生長高峰，華山則有1個生長高峰，加粗生長趨勢相同；果實縱橫徑生長均呈“s”型曲線，分別在幼果期和成熟前出現1個生長高峰；果實中總糖、果糖的變化趨勢一致，有兩個增長高峰，葡萄糖和蔗糖則只有1個增長高峰；可滴定酸含量變化總體為逐漸下降趨勢；可溶性固形物含量呈總體上升趨勢，硬度則呈總體下降趨勢。果實硬度、可溶性固形物含量等均可作為判斷成熟期的參考指標。

關鍵詞：梨；物候期；新梢生長；果實發育

梨是我國栽培的重要果樹之一，其栽培面積和產量僅次于蘋果和柑桔，居第三位。目前梨果生產中品種結構不合理、品種老化現象嚴重，主要表現為晚熟品種比例過大，且以酥梨、鴨梨為主，其栽培面積占梨果總面積的50%～60%，成熟期又比較接近[1]，因此市場銷售壓力大，直接影響果農的經濟效益。本試驗以新引進的日韓梨華山和圓黃為試材，就其主要生物學特性進行研究，旨在為制定優質標準化栽培技術提供依據。

1材料和方法

1.1材料

試驗于2010年3月至2011年12月在河北省邯鄲市東部的春風梨園進行，試材為高接結果4年的圓黃和華山梨，每品種選10株長勢相近、生長結果正常的樹為樣本樹。

1.2方法

1.2.1物候期觀察采用定樹全株觀察，從萌芽開始，開花前每 2 d觀察一次，花期每天定時觀察，坐果后5 d觀察一次，物候期標準參照河北農業大學主編的《果樹實驗研究》[2]。

1.2.3果實縱橫徑測定從幼果期開始每品種標定20個果實，每10 d測量一次果實的縱徑和橫徑。

1.2.4果實發育研究從盛花末期至采收，每10 d隨機取10個果實，對果實內含物及硬度進行測定，其中果實去皮硬度用GY-1型果實硬度計測定，可溶性固形物用WYT-4型手持糖量計測定，可溶性糖用鐵氫化鉀法[4]測定，可滴定酸用酸堿中和滴定法[5]測定。

2結果與分析

2.1物候期

由表1可知，供試兩品種都在3月上旬萌芽，4月初至4月上旬為花期，成熟期圓黃在8月中旬，華山為9月上旬，落葉期都在10月底。僅從開花物候期來看，二者可以互相作為授粉樹。

2.2新梢生長發育特性

從圖1可以看出，圓黃新梢加長生長呈雙“S”型生長曲線，生長過程中出現兩個高峰，從4月6日到4月20日為第1個生長高峰，此后到5月中旬為緩慢生長期，5月中旬到6月中旬為第2個生長高峰；華山只在4月上中旬出現1個生長高峰，此后緩慢生長至停長，這和華山樹冠擴展較慢相一致。

新梢加粗生長都呈近雙“S”型生長曲線，從4月6日至4月18日為快速加粗階段，此后緩慢加粗至6月底，7月上中旬生長趨于停止。

2.3果實發育規律研究

2.3.1果實縱橫徑生長的動態變化果實縱、橫徑生長曲線如圖3、圖4所示。落花后至4月下旬為幼果迅速生長期，此期縱橫徑生長速率基本相同；4月底到6月中旬為緩慢增長期，縱橫徑日平均生長量分別為0.48 cm和0.57 cm，即從緩慢增長后期，橫徑開始大于縱徑，果實由圓形變為扁圓；6月中旬至果實成熟為第2個生長高峰，持續時間兩品種間存在差異，華山為80 d，圓黃則接近70 d。從第2個生長高峰開始，圓黃的增長速率明顯大于華山，這與圓黃成熟期早有關。

2.3.2果實硬度的變化動態試驗結果表明，兩品種的硬度變化均呈下降趨勢（圖5），但在果實發育的不同階段，果實硬度下降的速率不同，從6月25日到7月5日急劇下降，此后至8月初下降緩慢，接近成熟時曲線趨于水平，因此果實硬度可作為判斷成熟期的參考指標。

3討論

新梢迅速增長期較短，停止生長較早，在此期及時供給肥水，可以有效增大葉面積及葉片厚度，增強光合能力，對樹體生長和果實發育有利，因此應在施基肥的基礎上，在新梢加速生長期前2周左右及時追肥澆水。

果實發育過程中內含物的變化表現出一定的規律性。在果實發育前期，果實中糖含量低酸含量高，在后期酸含量逐漸降低，糖含量逐漸增加，即酸可能存在向糖轉化的過程[6]，因此在落花后進行追肥，可以加速酸的降解和糖的積累；糖的增長與淀粉的水解轉化有關[7]，所以在糖的高峰到來之前及時施肥，有利于提高果實中的含糖量和前期淀粉的積累量。

參考文獻

[1]張玉星，李振茹，主編.梨科研與生產進展（三）[G]. 中國農業科學技術出版社，2006：166170.

[2]河北農業大學，主編. 果樹實驗研究[M].1988：67.

[3]呂波，楊批修，郭超峰 .酥梨生物學特性觀察[J].果樹科學，1996，13（3）：178180.

[4]X.H.波欽諾.植物生物化學分析方法[M].荊家海，丁鐘榮，譯.北京：科學出版社，1981：143147.

[5]仝月奧.果樹營養診斷法[M].農業出版社，1982，13.

[6]呂英民，張大鵬.果實發育過程中糖的積累[J].植物生理學通訊，2000，36（3）：258265.

[7]胡慶祥.鴨梨果實發育中糖酸變化特點及配方施肥效應[J].河北果樹，1996（1）：911.