如何才能立于不敗之地?選擇一個(gè)具有新意的項(xiàng)目是關(guān)鍵。自從2010年秋季以來,市場上有一種小吃開始風(fēng)靡,你一串我一串,白領(lǐng)、學(xué)生,男女老少都愛吃,它就是“牽腸掛肚”,所到之處食客排隊(duì)等待吃,最差的學(xué)員從下午六點(diǎn)到十一點(diǎn),能賣六七百串,每個(gè)月都有七八千元的收入。牽腸掛肚的成功主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:味道另類,口感另類。由西安海濤小吃當(dāng)家人張海濤推出的牽腸掛肚,刷上特殊醬料,讓涮鴨腸鴨肚不僅味道鮮美、香濃,而且鴨腸更具有較高營養(yǎng)價(jià)值。涮鴨腸鴨肚在入口之后香而不膩,吃起來嚼勁十足,獨(dú)特的味道和口感著實(shí)令人牽腸掛肚,欲罷不能。
小常,是“牽腸掛肚”的一名學(xué)員,現(xiàn)在每月有一萬多元的收入。但是,在此之前,他先后養(yǎng)過豬,最落魄的時(shí)候擺過地?cái)偅欢猩庖粵]特色,要不自己沒能力做成功,結(jié)果賠了五萬多元。一天閑來無事,常佑偉到一朋友家,這位朋友喜歡閱讀雜志,遇到一個(gè)非常有特色的項(xiàng)目,就是牽腸掛肚——涮鴨腸鴨肚,“你干脆賣涮鴨腸鴨肚,據(jù)很多媒體報(bào)道這種小吃非常受消費(fèi)者歡迎,加盟商每月有七八千元的收入,這樣你一年就把債還完了。”聽朋友這么一說,小常很興奮,不過他不敢相信,這是真實(shí)的嗎?
朋友把“牽腸掛肚”總部電話告訴了小常,“你先給張老師打個(gè)電話,他可是有名的小吃專家,以前開發(fā)過烤面筋等多種小吃,目前在西安有實(shí)體店,經(jīng)營小吃培訓(xùn)已經(jīng)有十幾年了。”小常非常感謝老朋友,在他最困難的時(shí)候心里還想著他。通過電話聯(lián)系,第二天他就跑到西安,來到了位于自強(qiáng)西路海濤小吃培訓(xùn)中心,張老師非常熱情的接待了他。第二天小常開始學(xué)習(xí)涮鴨腸的整個(gè)制作技術(shù),在短短2天時(shí)間里,他不但學(xué)會(huì)了技術(shù),能制作出原汁原味的“牽腸掛肚”,而且張老師一再囑咐他,“好項(xiàng)目,也必須搭配好的經(jīng)營方法,否則再好的項(xiàng)目也會(huì)失敗。”張老師如實(shí)將自己多年的經(jīng)營小吃的經(jīng)驗(yàn)傾囊授予小常,為他后來的成功奠定了基礎(chǔ)。
一年多過去了,小常的生意還像當(dāng)初那么火爆嗎?據(jù)了解,小常生意十分好,他忙不過來還雇了一個(gè)服務(wù)員,現(xiàn)在他每月有一萬多元的收入,生意一天比一天好,現(xiàn)在債已經(jīng)還完了,心里別提多高興。
專家建議:很多生意難做是因位項(xiàng)目同質(zhì)化過于嚴(yán)重,大家相互模仿。而“牽腸掛肚”之所以能夠在短時(shí)間內(nèi)受到投資者認(rèn)可,關(guān)鍵是它沒有跟風(fēng),它走出了一條創(chuàng)新的路子,為投資者打開一片未曾“見光”的市場。因此說,選擇具有創(chuàng)新性的項(xiàng)目,能夠很快吸引消費(fèi)者。
西安大地餐飲管理有限公司(原海濤小吃培訓(xùn)中心)
實(shí)體店地址:西安市自強(qiáng)西路22號(hào) 聯(lián)系人;張老師
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