黃黃的“油炸鬼”

◆程剛

黃黃的“油炸鬼”

◆程剛

油條又稱油炸燴、油炸鬼，是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁、外焦里嫩，美味無比。在全國各地的早點攤上，都有它們的身影。

你不知道吧，它的發明與賣國賊秦檜有關呢。

1142年，岳飛被秦檜以“莫須有”罪名關押在風波亭。為了盡快治岳飛的罪，秦檜軟硬兼施，可岳飛堅貞不屈。于是，秦檜和妻子王氏施計，暗中陷害了岳飛。

岳飛被害后的那天中午，風波亭里的兩個差役在附近的一家專賣油炸面丸的作坊邊吃午飯邊小聲議論著岳飛被害的事情。

當時，作坊老板王老四正在油鍋旁炸面丸。他聽到岳飛被害的消息，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊面團，捏成一男一女兩個小人，并將其背靠背粘在一起，丟進油鍋，口里還連連喊道：“吃油炸秦檜啦！”

本來人們只知道秦檜陷害岳飛，并不知道岳飛已被害死。他這一喊，百姓們都明白了，個個義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕，恨不得食其肉、寢其皮。他們不但幫著做“油炸秦檜”，還紛紛掏錢購買，通過這種方式發泄心中的憤怒。

其他油炸食品作坊見狀，爭相效仿，也做起了“油炸秦檜”。

秦檜知道后暴跳如雷，馬上派人去抓王老四。風波亭里許多正直的差役也十分痛恨秦檜，知道秦檜要抓王老四，便提前通知了他。

王老四關店歇業，找個地方躲了起來，其他油炸食品作坊也不敢再賣“油炸秦檜”。這樣，百姓就失去了發泄的渠道。

風波亭一個叫李全的差役，也對秦檜痛恨到了極點。他認識一位御膳房的大廚，心想：如果皇上吃到“油炸秦檜”后給予肯定，那秦檜就是再發怒也無濟于事了。

他暗中找到王老四，說出了自己的想法，并讓王老四改良“油炸秦檜”。幾經試驗后，“油炸秦檜”變得脆香可口。

李全覺得“油炸秦檜”已經很好吃了，便把它推薦給那位御膳房的大廚，讓他推薦給皇上。并且，考慮到秦檜是皇上身邊的紅人，他還給“油炸秦檜”起了個與之諧音的名字——“油炸燴”。

沒想到，皇上吃了“油炸燴”后贊不絕口，并向皇宮后院和大臣們推薦。這時，秦檜只能是啞巴吃黃連，有苦說不出了。

很快，王老四將“油炸燴”技術在民間推廣，百姓們都知道這個東西的來歷，便一傳十、十傳百，“油炸燴”很快傳遍全國。“油炸燴”流傳到今天，在許多地方已被改稱“油條”。