三色鴿乳業(yè)：做讓大眾放心的產(chǎn)品

劉儒

“民以食為天，食以安為先。”這一句被人們引用了多次的話，它闡述了企業(yè)從事食品行業(yè)的大前提——“放心、安全”。

河南三色鴿乳業(yè)有限公司（以下簡稱三色鴿乳業(yè)）秉承“真心關(guān)愛大眾，用心發(fā)展自我”的企業(yè)精神，以“做讓大眾放心的產(chǎn)品”為質(zhì)量方針，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，使企業(yè)展開飛翔的翅膀，在市場經(jīng)濟(jì)的天空中穩(wěn)健翱翔。

2004年4月，位于南陽市張衡路東段的三色鴿乳業(yè)正式投產(chǎn)。從機(jī)械化擠奶、管道式輸送、生產(chǎn)加工、保鮮車送貨，到遍布南陽市中心城區(qū)的加盟連鎖店，在不到十年的時(shí)間，三色鴿乳業(yè)發(fā)展成為集奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、科研開發(fā)、專業(yè)配送、連鎖加盟、生產(chǎn)服務(wù)為一體的“省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。

盛夏七月，驕陽似火，記者冒著酷暑慕名來到南陽，走進(jìn)三色鴿乳業(yè)，試圖在她翱翔的天空下，探尋其質(zhì)量興企的軌跡……

加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，把好原奶產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

“‘得奶源者得天下，要生產(chǎn)放心乳品，奶源是關(guān)鍵。”三色鴿乳業(yè)總經(jīng)理張德中說。“食品行業(yè)是一個(gè)‘良心事業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量無小事，質(zhì)量管理工作更是容不得絲毫粗心大意，我們唯有認(rèn)認(rèn)真真地把好每一個(gè)環(huán)節(jié)、管控好每一道程序，用一顆真誠的心去回報(bào)那些長期以來給予我們關(guān)愛的消費(fèi)者。”

據(jù)悉，三色鴿乳業(yè)在生產(chǎn)車間投產(chǎn)的同時(shí)就已經(jīng)開始著手奶源基地的建設(shè)。一方面是為解決農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、勞動生產(chǎn)率低、科技含量低、生產(chǎn)成本偏高、原料奶質(zhì)量較差等問題；另一方面，也能保證三色鴿乳業(yè)穩(wěn)健發(fā)展所需的奶源。幾年來，三色鴿乳業(yè)共投資2000多萬元，先后在唐河、社旗、鄧州等地建設(shè)了30個(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和現(xiàn)代化的擠奶站，其中標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)5個(gè)。通過“公司+基地+農(nóng)戶”等多元化的運(yùn)行機(jī)制，走機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展道路，三色鴿乳業(yè)奶牛數(shù)量已達(dá)1.2萬頭，帶動奶牛養(yǎng)殖戶1400多戶。2006年年底，三色鴿乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了原料奶全部來自公司自建自管自控的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和奶站。

在奶源基地管理上，三色鴿乳業(yè)始終把奶牛養(yǎng)殖小區(qū)作為第一車間來管理，圍繞擠奶機(jī)械化、運(yùn)輸封閉化實(shí)施全方位管理。“奶牛上擠奶廳等待擠奶——原料奶運(yùn)輸?shù)綇S經(jīng)檢驗(yàn)合格填寫收奶單——奶罐車到洗車場洗車……”35道細(xì)之又細(xì)的工序切實(shí)保證了三色鴿乳業(yè)原料奶的品質(zhì)。同時(shí)，三色鴿乳業(yè)經(jīng)常派出專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)駐奶牛養(yǎng)殖小區(qū)及奶牛養(yǎng)殖戶家中，對奶牛飼養(yǎng)、疫病防治、機(jī)械化擠奶、牛奶儲存等給予日常服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)。

“在當(dāng)前農(nóng)業(yè)實(shí)行集約化經(jīng)營的時(shí)代，綠色原料奶的生產(chǎn)絕非簡單地回歸大自然，而應(yīng)是需要科技導(dǎo)入，采取綜合配套措施，杜絕污染，進(jìn)行全程控制與管理，才能確保實(shí)現(xiàn)原料奶的安全生產(chǎn)、科學(xué)管理。”在談起奶源管理時(shí)，張德中如是說。

在奶源基地建設(shè)上，三色鴿乳業(yè)首先建立了規(guī)范的綠色飼料原料基地。公司在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)周邊，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，建立了綠色飼料原料生產(chǎn)基地。按照綠色食品生產(chǎn)要求，2008年，三色鴿乳業(yè)奶源基地通過了綠色食品評價(jià)，主要飼料原料小麥、大豆、青貯玉米等嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，杜絕濫用農(nóng)藥、化肥和植物生長調(diào)節(jié)劑，確保飼草飼料無殘毒。飼喂前，無論是發(fā)酵秸稈、青貯飼料，還是配方飼料，都要統(tǒng)一檢驗(yàn)，保證飼料中的農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。三色鴿乳業(yè)嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部頒布的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》《允許使用的飼料添加劑品種目錄》《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》等規(guī)定和綠色食品生產(chǎn)要求，選擇允許使用的飼料添加劑和獸藥，嚴(yán)禁使用違禁飼料添加劑和動物性飼料，并且積極開發(fā)利用微生物制劑、低聚糖、酶制劑、中草藥等綠色食品飼料添加劑。同時(shí)，搞好棚舍衛(wèi)生，改善飼養(yǎng)環(huán)境。飼養(yǎng)場選擇在地勢高、環(huán)境安靜、空氣清新、無“三廢”污染的場所。棚舍建設(shè)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)施工，采取發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的辦法，實(shí)行廄肥還田、沼氣利用、農(nóng)牧結(jié)合、果牧結(jié)合等無害化處理方式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)廢棄物變廢為寶，綜合利用。

嚴(yán)格按照工序進(jìn)行生產(chǎn)，認(rèn)真把好原料奶產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。為保證原料奶質(zhì)量，三色鴿乳業(yè)統(tǒng)一采購了瑞典利拉伐和韋斯伐利亞的全自動仿生擠奶機(jī)，并配備直冷罐，牛奶擠出后馬上冷卻至4℃左右，由專用運(yùn)奶車運(yùn)送到生產(chǎn)車間。全部實(shí)現(xiàn)擠奶機(jī)械化、運(yùn)輸封閉化。原料奶運(yùn)回公司后再進(jìn)行感官檢驗(yàn)、酒精試驗(yàn)、摻堿試驗(yàn)、藥殘、農(nóng)殘、重金屬等多個(gè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)檢測，各項(xiàng)指標(biāo)全部合格后，原料奶方可投入生產(chǎn)。

建立全程質(zhì)量控制體系，實(shí)施全方位質(zhì)量監(jiān)控

張德中告訴記者，三色鴿乳業(yè)自成立之初，就把“做讓大眾放心的產(chǎn)品”作為質(zhì)量方針，把“食品安全”作為重中之重，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)，緊緊圍繞“綠色食品”的標(biāo)準(zhǔn)要求做好質(zhì)量管理工作，保證讓廣大消費(fèi)者喝上放心奶、營養(yǎng)奶、綠色奶。

為了有效實(shí)施全程質(zhì)量管理體系，三色鴿乳業(yè)建成了GMP標(biāo)準(zhǔn)化廠房，選購先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備和檢驗(yàn)檢測儀器，從硬件上為產(chǎn)品質(zhì)量提供可靠保障；按照ISO900/HACCP質(zhì)量管理體系平臺和綠色食品加工規(guī)范要求，制定出了相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)，并完善和規(guī)范了崗位職責(zé)，嚴(yán)格操作規(guī)程和各項(xiàng)管理制度及生產(chǎn)中的關(guān)鍵點(diǎn)控制，落實(shí)到崗位上的每個(gè)員工；推行“6S”管理，在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面，每月定期召開質(zhì)量分析會并形成質(zhì)量報(bào)告；成立質(zhì)量管理小組，共同探討質(zhì)量形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和容易出現(xiàn)問題的工序，并提出解決辦法；引進(jìn)先進(jìn)的實(shí)時(shí)自動監(jiān)控系統(tǒng)，對關(guān)鍵設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)、生產(chǎn)全過程、車間的出入口等進(jìn)行24小時(shí)自動監(jiān)控，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能出現(xiàn)的質(zhì)量安全隱患，做到發(fā)現(xiàn)問題迅速報(bào)警。

近年來，三色鴿乳業(yè)先后通過和獲得了“質(zhì)量和食品安全一體化管理體系認(rèn)證”“標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)AAA級認(rèn)證”“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”“綠色食品認(rèn)證”“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化AAA級認(rèn)證”“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“河南省上市后備企業(yè)”“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范單位”等諸多榮譽(yù)。“這些榮譽(yù)的取得不僅是上級主管部門對三色鴿乳業(yè)質(zhì)量管理工作的肯定，更是一份巨大的精神支持，鼓舞著我們在今后的工作中更加努力，生產(chǎn)出更為安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的綠色食品。”張德中充滿信心地說。

在“質(zhì)量安全興企”的大旗下，我們完全有理由相信，“三色鴿”會在屬于她的一方麗日藍(lán)天下飛得更高、更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。