錢星

執著地將創業夢越做越大（引）

韻悅董事長劉世卿：入深海者獲蛟龍（主）

有人說，做餐飲行業就是做良心、拼服務、比質量。要想在餐飲行業做踏實，重要的是服務和質量都要做好。但是，說起來容易做起來難，要想真正做好這個行業還真不是一件容易的事。如果你滿足于一輩子當服務員、當大廚，那么一輩子也當不了老板。如果你想當老板，并作準備，就可能會成為老板。

韻悅餐飲管理有限公司董事長劉世卿談起他的公司，一路走來也有許多心酸。他也曾是一名默默無聞的打工仔，嘗到過創業的失敗與艱辛，有了今天的事業是他經過近10年打拼賺下的。用劉世卿的話來說，自己事業的大小來自追求，追求越高，就越能找到最佳心態。目標愈高遠，人的進步愈大。

一個陽光明媚的上午，《投資客》記者見到了劉世卿。他給記者的第一印象是思路敏捷、性格溫和、談吐大方。在愉悅的氛圍中，他講述了自己的創業經歷。

屢敗屢戰，只為圓自己的餐廳夢

“多少次揮汗如雨，傷痛曾填滿記憶，只因為始終相信，去拼搏才能勝利……”這首《相信自己》是劉世卿最喜歡的歌，也是他多年來從事餐飲經營的真實寫照。

劉世卿在經營西河串串店之前，和眾多的創業者一樣，屢戰屢敗，屢敗屢戰，敗而不餒。“經營一家企業不容易，在創業的過程中，必然會經歷挫折，要勇敢去面對和克服，挫折與磨難也是人生的一筆財富。”采訪中，劉世卿說。

開一家屬于自己的餐廳是劉世卿一直以來的夢想。有了這種想法，他在沒有和家人商量的情況下，就果斷決定投入到餐飲行業中。1998年，西河串串店開業了。初涉餐飲行業的劉世卿誠信經營，價廉貨真，熱情周到的服務讓他贏得了越來越多的回頭客。每當夜幕降臨，他的店內總是賓客滿堂，燈火通明，熱鬧非凡，許多愛吃火鍋串串的人都成了這里的常客。

看見顧客吃得很開心的時候，也是劉世卿最幸福的時候。并不僅僅因為生意火爆，更是因為他用快樂共享的理念打造飲食文化的初衷得以實現。說起制勝的法寶，劉世卿告訴記者：“企業能發展到今天，是勤勞刻苦、腳踏實地做事的結果。”

誠信與細節，贏來好口碑

“認認真真做事，踏踏實實做人”一直都是劉世卿的座右銘。這么多年的創業經歷，讓劉世卿明白了一個道理，經營一家企業和做人一樣，都要堅持誠信兩字。一個企業，只有誠信經營才能贏得消費者的青睞，企業才可能長盛不衰。

餐飲行業是一個追求細節完美的行業。“讓每一位顧客不僅吃飽、吃好，而且更要吃出營養，吃出健康。”劉世卿對健康飲食非常看重，因此對每一道菜肴精益求精。與此同時，他還不斷完善標準化服務流程，突出個性化、親情化的細微服務，提升服務檔次，讓客人在就餐過程中感覺良好。他的苦心沒有白費，這一切努力，為他的企業贏得了絕佳口碑。

永不停步，盯上更大的商機

2010年以來，劉世卿把觸角延伸到多個領域，韻悅樓飯店、富僑足浴、巧巧稀飯城相繼開業。而喜歡研究新事物、接受新觀念的劉世卿，并不滿足于在餐飲行業中站穩腳跟，現在，他已經盯上了更大的商機——打造成都首家喜宴專家服務。根據他多年從商經驗，劉世卿感覺訂飯店、買婚紗等繁瑣的婚前準備會讓新人們疲憊不堪。他想，在為新人打造全新脫俗的婚禮場景的同時，從蓉城各行各業中挑選規模大、實力強、信譽度高的商家，共同為結婚新人提供一站式服務平臺，打造一份實惠、放心的“婚慶套餐”，這個市場，應該是有前途的。

“涉淺水者得魚蝦，入深海者獲蛟龍。”面對創業取得的成功，劉世卿笑著說：“創業不能只停留在口頭上，要敢于付之行動，更要有堅韌不拔的毅力和面對困難的勇氣，這樣才能走向成功。”有這份執著的勁頭，劉世卿的創業夢正越做越大。