執著地將創業夢越做越大(引)
韻悅董事長劉世卿:入深海者獲蛟龍(主)
有人說,做餐飲行業就是做良心、拼服務、比質量。要想在餐飲行業做踏實,重要的是服務和質量都要做好。但是,說起來容易做起來難,要想真正做好這個行業還真不是一件容易的事。如果你滿足于一輩子當服務員、當大廚,那么一輩子也當不了老板。如果你想當老板,并作準備,就可能會成為老板。
韻悅餐飲管理有限公司董事長劉世卿談起他的公司,一路走來也有許多心酸。他也曾是一名默默無聞的打工仔,嘗到過創業的失敗與艱辛,有了今天的事業是他經過近10年打拼賺下的。用劉世卿的話來說,自己事業的大小來自追求,追求越高,就越能找到最佳心態。目標愈高遠,人的進步愈大。
一個陽光明媚的上午,《投資客》記者見到了劉世卿。他給記者的第一印象是思路敏捷、性格溫和、談吐大方。在愉悅的氛圍中,他講述了自己的創業經歷。
屢敗屢戰,只為圓自己的餐廳夢
“多少次揮汗如雨,傷痛曾填滿記憶,只因為始終相信,去拼搏才能勝利……”這首《相信自己》是劉世卿最喜歡的歌,也是他多年來從事餐飲經營的真實寫照。
劉世卿在經營西河串串店之前,和眾多的創業者一樣,屢戰屢敗,屢敗屢戰,敗而不餒。“經營一家企業不容易,在創業的過程中,必然會經歷挫折,要勇敢去面對和克服,挫折與磨難也是人生的一筆財富。”采訪中,劉世卿說。
開一家屬于自己的餐廳是劉世卿一直以來的夢想。有了這種想法,他在沒有和家人商量的情況下,就果斷決定投入到餐飲行業中。1998年,西河串串店開業了。初涉餐飲行業的劉世卿誠信經營,價廉貨真,熱情周到的服務讓他贏得了越來越多的回頭客。每當夜幕降臨,他的店內總是賓客滿堂,燈火通明,熱鬧非凡,許多愛吃火鍋串串的人都成了這里的常客。
看見顧客吃得很開心的時候,也是劉世卿最幸福的時候。并不僅僅因為生意火爆,更是因為他用快樂共享的理念打造飲食文化的初衷得以實現。說起制勝的法寶,劉世卿告訴記者:“企業能發展到今天,是勤勞刻苦、腳踏實地做事的結果。”
誠信與細節,贏來好口碑
“認認真真做事,踏踏實實做人”一直都是劉世卿的座右銘。這么多年的創業經歷,讓劉世卿明白了一個道理,經營一家企業和做人一樣,都要堅持誠信兩字。一個企業,只有誠信經營才能贏得消費者的青睞,企業才可能長盛不衰。
餐飲行業是一個追求細節完美的行業。“讓每一位顧客不僅吃飽、吃好,而且更要吃出營養,吃出健康。”劉世卿對健康飲食非常看重,因此對每一道菜肴精益求精。與此同時,他還不斷完善標準化服務流程,突出個性化、親情化的細微服務,提升服務檔次,讓客人在就餐過程中感覺良好。他的苦心沒有白費,這一切努力,為他的企業贏得了絕佳口碑。
永不停步,盯上更大的商機
2010年以來,劉世卿把觸角延伸到多個領域,韻悅樓飯店、富僑足浴、巧巧稀飯城相繼開業。而喜歡研究新事物、接受新觀念的劉世卿,并不滿足于在餐飲行業中站穩腳跟,現在,他已經盯上了更大的商機——打造成都首家喜宴專家服務。根據他多年從商經驗,劉世卿感覺訂飯店、買婚紗等繁瑣的婚前準備會讓新人們疲憊不堪。他想,在為新人打造全新脫俗的婚禮場景的同時,從蓉城各行各業中挑選規模大、實力強、信譽度高的商家,共同為結婚新人提供一站式服務平臺,打造一份實惠、放心的“婚慶套餐”,這個市場,應該是有前途的。
“涉淺水者得魚蝦,入深海者獲蛟龍。”面對創業取得的成功,劉世卿笑著說:“創業不能只停留在口頭上,要敢于付之行動,更要有堅韌不拔的毅力和面對困難的勇氣,這樣才能走向成功。”有這份執著的勁頭,劉世卿的創業夢正越做越大。