涼爽一夏的祛暑湯粥

琳子

食療指導/復旦大學附屬兒科醫院教授 時毓民

氣候炎熱，孩子的新陳代謝快、消化功能薄弱、散熱的功能較成人差，因此容易出現食欲不振、暑熱癥、腹瀉、痱子和中暑。

補水須注意

夏季，孩子出汗很多，體內水分流失較多。而且孩子對缺水的耐受性比成人差，當孩子表達口渴感覺時體內的細胞已有脫水現象了。但要注意也不能過量飲水，因為飲入大量的水后會滲入細胞內，使細胞腫脹而發生水中毒，所以最好在水中加入一些鹽以防水中毒。

每天喝水應以涼開水為主，輔助一些自制飲料，比如西瓜汁、綠豆湯、酸梅湯、百合湯、蘋果汁等。果汁不要飲用過多，因會影響孩子的主食而使其營養失衡，一般每天所喝果汁最好不超過150毫升。

宜選擇的祛暑祛痱食品

*西瓜：能清熱解暑，預防痱子，所以可在夏季適當給孩子吃些西瓜。此外，將西瓜皮洗凈，給孩子擦患處，有祛除痱子的作用。

*冬瓜：有清熱解暑、生津止渴的功效。除了入菜、榨汁給孩子吃外，將冬瓜皮搗爛涂敷患處也可以治痱子。

*黃瓜：有清熱利水、解毒消炎的功效。除了入菜榨汁外，也可以用鮮黃瓜皮涂擦痱子患處，可起到消炎、止癢的作用。

*絲瓜：有涼血解毒、清暑除煩的功效。除食用外，可搗爛取汁，涂于患處，可治痱子。

*苦瓜：是清暑、解毒、祛熱的好食品?？刹扇≌ブ?、涼拌、入餡的方法給孩子吃。用鮮苦瓜片涂患處也可消痱子癢痛。

*生姜：適當在孩子的飲食中加一些生姜可以起到解毒、消炎、祛濕、活血的功效，可以防止痱子繼發感染。將姜片涂擦患處，可治痱子。

香菇冬瓜湯

原料：冬瓜60克，香菇2個，蔥花、香菜各適量，植物油、食鹽各少許

做法：1.冬瓜洗凈，去皮切片。香菇洗凈，切片。

2.鍋中倒油燒熱，下蔥花爆香，加冬瓜和香菇稍炒，加水煮湯。

3.煮至冬瓜呈透明狀，加鹽調味，撒香菜，即可飲用。

功效：冬瓜具有清熱作用。

絲瓜蛋花湯

原料：絲瓜50克，雞蛋2個，蔥花適量，植物油、食鹽各少許

做法：1.絲瓜洗凈，去皮切片。雞蛋打散，攪拌均勻。

2.鍋中倒油燒熱，用蔥花爆香，放入絲瓜煸炒幾下，加水煮沸。

3.轉中火煮至絲瓜將熟時下入蛋液，用筷子攪成蛋花，加鹽調味即可飲用。

功效：絲瓜有清熱化痰，涼血解毒的作用。

荷葉綠豆湯

原料：鮮荷葉1張，綠豆30克

做法：

1. 將綠豆洗凈，待用。荷葉洗凈，切碎。

2. 把準備好的綠豆和荷葉一同放入砂鍋里加水煮至綠豆開花，即可飲用。

功效：具有清熱解毒作用。

紅棗藿香粥

原料：藿香30克，粳米50克，紅棗7枚

做法：

1.將藿香加水煎取汁。

2.將藿香汁加入粳米和紅棗一同煮粥。

功效：藿香有芳香化濁、祛暑解表的作用，對上一年患過疰夏或暑熱癥的孩子有預防作用。