吳婷
夏日炎炎,避暑祛熱首當(dāng)其沖。現(xiàn)如今,空調(diào)已進(jìn)入平常百姓家。可千百年前,古人是如何消暑的?又有哪些不同呢?
古人消暑大致分三類:外物相助、飲食內(nèi)療及清心靜氣。外物消暑有“四寶”:扇子、涼屋、瓷枕和冰鑒。
古時(shí),扇子稱為“搖風(fēng)”,多用竹篾編成。文人墨客常在扇上作詩(shī)繪畫,增添雅致,又被稱為“涼友”。到漢代,“人工風(fēng)扇”開始在富貴人家流行。《西京雜記》載:“長(zhǎng)安巧匠丁緩作七輪扇,大皆徑丈,相連續(xù),一人運(yùn)之,滿堂寒顫。”可見其納涼效果非常好。
唐代時(shí),出現(xiàn)了涼屋。“江果瑤池實(shí),金盤露井冰。甘泉將避暑,臺(tái)殿曉光凝。”說的便是涼屋。涼屋一般臨水而建,采用類似水車方式推動(dòng)扇輪搖轉(zhuǎn),將涼氣送入屋中,或者利用機(jī)械將水傳到屋頂,然后沿檐而下,如此往來,屋內(nèi)很快涼爽。到了明代,涼屋更為完善高明,有文為證:“霍都別墅,一堂之中開七井,皆以鏤刻之,盤覆之,夏日坐其上,七井生涼,不知暑氣。”《周禮》中提到“冰鑒”,堪稱古代的冰箱。冰鑒類似盒子,內(nèi)部空,將冰放其中,再把食物放在冰中間。這樣,食物可以防腐保鮮。
第二類:飲食內(nèi)療。冷飲備受歡迎,詩(shī)人楊萬里就大贊過:“似賦還咸爽,才凝又欲飄。玉來盤底碎,雪到口邊消。”宋朝就已出售冷飲,詩(shī)云:“帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來,行人未吃心眼開。”宋代冷飲已經(jīng)有冰糖冰雪冰元子、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、酸梅湯等。元代之后,冷飲品種越來越多,像《紅樓夢(mèng)》中出現(xiàn)的玫瑰露、木樨露、玫瑰鹵子湯等。除了冷飲,消暑食物還有瓜果涼茶。“過雨荷花滿院香,沈李浮瓜冰雪涼”講的是冰鎮(zhèn)瓜果的涼爽。“高樹秋聲早,長(zhǎng)廊暑氣微。不須河朔飲,煮茗自忘歸。”品茗也能祛熱。
第三類:清心靜氣。白居易詩(shī)曰:“何以消煩暑,端坐一院中。眼前無長(zhǎng)物,窗下有清風(fēng)。散熱由心靜,涼生為室空。此時(shí)身自保,難更與人同。”這般超脫心境實(shí)在令人佩服。
前兩類消暑方法平常人可以輕而易舉地做到。但這第三類方法乃消暑祛熱的最高境界,需要很高的情商。相比科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)代,古時(shí)的消暑方法既環(huán)保低碳,又趣味盎然。