聲色香港

Vita　MIKEL

弗洛倫泰因·霍夫曼那只停靠在維多利亞港的“大黃鴨”并不足以展示香港聲色與新潮，

這座城市的基因隱于街巷與鋼筋叢林之中。

以一種開放的姿態進入，

別急著下任何結論，

一切都會信手拈來，品嘗不夠的港味，

眼花繚亂的酒店設計，

香港的傳統與新潮，從來不是背道而馳的悖論，

只是讓這座城更充滿幻象與誘惑。

米其林二重奏

我不掩飾對于文華東方的迷戀，扇形Logo，時時散發的東方韻味，以及細節處精致入微的體貼……無論是Hyde Park包圍下郁郁青蔥的英倫奢華，還是由西班牙女設計師烏拉古（Patricia Urquiola）操刀打造的保留著歌德時期史記的巴塞羅那文華東方，MO所營造的一定是比你想象的更完美的體驗。

香港文華東方的特色在于同時擁有兩家米其林星級餐廳。文華扒房及酒吧位于酒店一樓，2006年秋季重開時旋即成為全城焦點。英國著名設計師Sir Terence Conran負責主理整體翻新項目，將餐廳時尚的設計與過去傳統俱樂部特色融為一體。文華扒房由酒店行政總廚Uwe Opocensky主理，提供現代歐洲菜，當中不少菜式更揉合“進步主義美食”（progressive gastronomy）的全新烹調概念；總廚Uwe對烹飪充滿熱誠，喜歡從世界各地的有機農場、養殖場及清澈的流域購入最新鮮的蔬果、肉類和海鮮。餐廳設有可容納十二人的宴會廳，享有私人空間的同時也可欣賞到廚房內的忙碌情景。

Pierre餐廳由名廚Pierre Gagnaire所創立，為米其林兩星榮譽餐廳。Gagnaire被譽為“現代法國菜之父”，是現今世界上最具藝術氣質的廚師之一。餐廳以現代豪華為設計風格為主，并搭配水晶、銀器點綴炭灰色、深桃紅色等名貴家俱布料。Pierre餐廳每季更新餐牌，精致的菜式被形容為：“充滿詩意，且具田園風味……美得像中國水墨畫、秋意正濃的浪漫景致，或京都古樸的山水庭園。”讓食客從傳統的食物里感受前所未有的味覺震撼體驗。餐廳的創新室內設計則為Lim Teo Wilkes Design的加拿大藉設計師Jeffrey Wilkes與Pierre Gagnaire的精心杰作銀河系花紋黑色云石及銀葉鋪成的大堂所，餐廳入口裝有展現Pierre Gagnaire創意美食的大型電視屏幕及鐵雕塑。緊隨著是盛載了過百支珍貴餐酒的玻璃酒窖。他憑著豐富的經驗和化學及分子學的知識，常常能將多款看似不能結合的材料和諧地拼奏出美味的菜式。無窮的創意以及對食材的直覺，創造出令人驚喜的美味。

對頁 文華東方奢華的酒店大堂至今維持了英國式傳統風格。

本頁 1.高級海景房坐擁維多利亞灣美景，結合了傳統與現代，東方與西方的設計風格，以木色黃色黑色為主基調。

2.1963年菜單的主題甜品：我是果醬甜甜圈。

3.文華扒房海鮮吧是香港美食愛好者追捧的明星店。

金禧紀念住宿套餐，賓客于2013年2月1日至12月31日入住酒店可享豪華舒適的客房，獲贈汽泡白酒一支、價值50美元的水療療程簽賬額，以及五十周年精美紀念品。每晚房價由港幣4，399元起，需另加收10%服務費，并至少入住兩晚 （須視房型而定）。

在W千奇百趣的生態系統里，

別致的樹葉，蝴蝶，蜂鳥及蚊子與賓客閑聊，

上網，主持即興聚會，

甚至一起在派對上擦出火花！

本頁 1.走入酒店1樓就是顯目的W LED，跟隨音樂變幻色彩，充滿創意與想象。

2.沒錯！它不是Chanel，它是一款甜品，出自KITCHEN意大利西點大廚Andrea之手。

3.W的新潮與設計是年輕族群的最愛，在設計感十足的客房內可以觀覽千帆競發的香港海景。

走入魔法森林

W顯然已成為前衛、時髦的代名詞，作為設計先鋒主義酒店，W總給人別具一格，精彩新潮的印象。其獨特的設計概念，使酒店走在潮流的尖端，使你猶如置身在魔法森林中。

夢幻之旅由酒店1樓入口開始。從門外可以看到一顆大樹正在向上升。其中一個W在酒店外的樹叢中若隱若現，另一個更耀眼的W則在日本運來的沙板上牢牢地燃燒著。高達約40米的樹干慢慢向上升，展開其奇異之旅。樹枝形狀的LEDS掛著酒店南西邊的玻璃外墻，將此夢幻景象極具創意地呈現出來。獨特的感官體驗、充滿驚喜的細致點綴布滿所有角落，從寫意柔和的音樂到精心調制的香氣，一切細節只為營造W獨一無二的環境。進入BUBBLE LIFT后，便能體會燈光與訊息整天的蛻變。但最意想不到的境像是西面的景色——一望無際的西九龍海港。夢幻旅程的第二站是6樓的WOOBAR（意指酒店大堂，為W的獨特見解），一個能強烈感受到W魔法的地方。在千奇百趣的生態系統里，別致的樹葉，蝴蝶，蜂鳥及由澳洲藝術家James Angus設計的蚊子與賓客閑聊，上網，主持即興聚會，甚至一起在派對上擦出火花！當外面的光線慢慢消失，由法國和捷克共和國制造的照明系統卻使整間房間活躍起來。酒店搖身一變，與場內的音樂和氣氛完美合體，蛻變成另一個充滿嶄新元素的空間。

最令人驚喜的還有位于酒店76樓的WET，這也是全香港最高的戶外游泳池。在這里能看到舊九龍與維多利亞港的動人美景，突出現實的美態，但從另一面看，由Fabio Ongarato設計和以意大利超過200，000個 10厘米的BISAZZA Mosaic 磚瓦制造的墻壁反而把富爆炸性的夢幻樂園呈現出來，這猶如身在六樓的蝴蝶和小鳥也跟著升上來，并輝煌地找到出口。

傳奇再現

如果說，上個月停留在維多利亞港的“大黃鴨”（荷蘭藝術家弗洛倫泰因·霍夫曼創作的巨型裝置藝術）代表了香港新潮的“聲色”，那么擁有傳奇色彩的香港半島則是優雅與經典的“聲色”。

香港半島酒店有著“遠東貴婦”的稱號，是香港歷史最悠久的酒店，為住客提供最奢華的酒店享受，名貴的裝潢材料和精湛的設計工藝，讓酒店客房在簡約的設計中，盡顯奢華氣質。如今，香港半島經過新一輪的客房翻新，以全新的設計概念和最先進的控制科技結合客房娛樂設施，為酒店下榻體驗譜寫了新的定義。

有關半島的傳奇，不得不提及香港半島酒店的下午茶，在過去的年代，香港人甚至以在半島品嘗下午茶為炫耀的資本。即使在如今國際品牌的奢華酒店林立于香港這一彈丸之地，想要能夠在半島品嘗一次下午茶，不老老實實的提前預定，即使再尊貴的身份，也得屈尊于長龍列隊之中。當然，任何經典都是經過了時間的考驗，盡管如今米其林餐廳當道，半島下午茶的歐式貴族格調，和美食的品質依然保留著傳統的奢華，精致的三層點心夾、綠茶提拉米蘇……每一件美食都如同藝術品般精巧、可愛，讓人欲罷不能。

有關半島的傳奇，

不得不提及香港半島酒店的下午

茶，在過去的年代，

香港人甚至以在半島品嘗下午茶

為炫耀的資本。

本頁 1.半島酒店的客房精致典雅，上百年的歷史沉淀，塑造了半島特有的奢華標簽。近期的客房翻新計劃，為半島客房注入了最新娛樂和操控科技。

2.半島酒店將奢華度假注入每一個細節，不僅有豪華汽車接機，你還可以乘坐半島的直升機到達酒店。

鏡中映像

The Mira Hong Kong帶來的是頂尖潮流與新科技的親身體驗。進入大堂，就見形流直上至天庭的fin wall“鰭狀”特色墻，它是由時尚生活大師Colin Cowie所設計，層次分布整齊如夢幻般唯美。Colin是著名活動籌劃人、作者、時尚品味專家及電視名人，同時，他也為NBC人氣節目“Celebrity Cooking Showdown”擔任飲食評判。深入酒店，左邊是紫色熒光燈下的Lounge Bar，右邊是休息與特色甜點區域，每塊設計均賦予時尚華麗的質感。

Mira共有492間房間，包括436間時尚客房及56間套房，設計上兼備了舒適與時尚，演繹出簡約而華美的層次。8間特色套房附屬私人戶外露臺和按摩池，均由Charles Allem一手打造，采用了包括華貴錦緞、浮雕皮革、烏木地板、柔軟天鵝絨、金屬皮革和七彩塑膠等頂級精選物料。這些與眾不同的建材加上精心考究的家俱擺設，為Mira套房帶來摩登豪華的獨有氣派。Charles Allem形容此套房是“香港大都會中央的奢華綠洲，它本身就是一片遠離煩瑣、祥和靜穆的樂土”。標準客房分為紅、綠、銀3款色系，在獨特而具個人色彩的客房內，燈光布局亦別具格調，且配置了最尖端的科技設備——“My Mobile”Nokia手提電話服務，特設“My Mobile”個人化禮賓服務。Bose 客房音響系統、專用Spa品牌，完全以舒適享受為本，為繁忙都會旅客的身、心所需而度身訂造。

本頁 1.華貴的錦緞，金屬皮革和現代簡約主義的家俱設計，讓Mira的客房洋溢著摩登豪華和設計融于一體的氣派。

2.Mira的公共區域未來感十足，天花板懸掛而下的金屬球，如同來自未來的航天器。

3.進入大堂，就見形流直上至天庭的fin wall“鰭狀”特色墻，它是由時尚生活大師Colin Cowie所設計。

海濱世外桃源

Auberge座落于風景秀麗如畫的大嶼山愉景灣，飽覽中國海、壯闊山巒及青蔥綠野的極致景致。在香港作為人口密度冠絕全球的城市中獨辟的一方世外桃源。乘搭渡輪前往市中心快捷方便，亦是舉行會議或婚禮的理想地點。酒店的會議設施包括700平方米無柱式宴會場地海泓廳，以及七間多用途活動室。與此同時，酒店設有全港首間證婚海濱白教堂，完美締造難忘婚禮時刻。準新人可選擇乘坐高貴馬車抵達白教 堂，恍若置身童話世界。

酒店特色食府海玥餐廳供應琳瑯滿目的亞洲及環球美饌，兼設有臨海露天的室外用餐區-海玥臺，賓客可在享受柔柔海風的同時，欣賞海上景致。毗鄰海玥餐廳的The Bounty Bar洋溢寫意氛圍，提供各式創新的雞尾酒。全港獨有的歐洲古典帆船 The Bounty可供賓客舉行黃昏海上游或酒會派對，在大嶼山壯麗景色的襯托下盡情舒展身心。

私人影院體驗

曾獲倫敦《獨立報》選為大中華區五大精品酒店之一在J Plus Boutique Hotel，于繁華熱鬧的銅鑼灣綻放耀眼光芒，電影迷們可以隨意躺在房內的沙發上，欣賞主題廣泛的電影作品。

全新搜羅的電影包括屢獲殊榮的頂級巨片，如《龍紋身女孩》、《星光夢里人》、《黑天鵝》等，讓下榻客房、套房及使用時尚頂層空間的賓客享受升級版的“私人影院”體驗。配合頂尖家庭影院組合及環回立體聲系統，讓人感受別樣的電影體驗之旅。

同樣是電影迷的J Plus Boutique Hotel總經理周君慧小姐深信，新添置的DVD影碟將會為入住的愛侶或家庭締造完美而寫意的住宿及電影之夜體驗。她說：“我最喜愛的本地導演之一是陳果，另一位我尤其欣賞的導演是許鞍華，我認為由這兩位導演執導的影片能深入洞悉社會的不同層面，特別適合那些對香港文化感興趣的賓客觀賞。”

本頁 1.愉景灣的白色教堂，恍若童話世界，腳下是蒼茫海景，是浪漫度假和婚禮的首選。

2.作為著名酒店設計師Philippe Stark的亞洲“處女作”，JPLUS在現代感十足的設計中，結合了奢華與古典的韻味。

3.Jplus將電影融入酒店的客房娛樂之中，打造住客的“私人影院”。