海底撈 美國人能否阻止它？

任征兵

海底撈在美國面臨兩個問題：第一，火鍋油膩辛辣，而美國人口味清淡，能否適應還有待市場檢驗；第二，歐美餐飲行業盡管同樣講究顧客至上，但服務比較適中，相較之下，海底撈的服務卻太過熱情，反而會使歐美顧客產生不適應。

今年9月，美國的消費者將可以欣賞到別具特色的“撈面舞”。近期，國內著名的火鍋連鎖店海底撈決定在美國洛杉磯阿卡迪亞（Arcadia）開設首家美國分店。這是繼去年11月，海底撈新加坡店迎來第一撥客人之后，海底撈出海的又一大動作。

中國人無法阻止了

“人類無法阻止海底撈”，這是網絡上的一句玩笑話。但對于中國人來說，這話并非言過其實。而讓中國消費者瘋狂迷戀海底撈的原因，則在于它的“超級服務”。

等候座位時，顧客可以上網、玩牌、修甲打發時間，小孩有專門的玩具或活動區域，有些門店還可以折千紙鶴，每一只千紙鶴可以抵0.5元用餐費……當海底撈把這些周到得有些“變態”的服務提供給中國消費者時，他們終于體會到做上帝的感覺是什么樣的了。

用餐時，顧客可以用iPad點餐，可以享用免費小吃，點面條就一定能觀賞到海底撈特色“撈面舞”，而且還經常會有魔術、變臉等表演。服務員對顧客的照顧更是無微不至，他們會為顧客準備好眼鏡布、橡皮筋、手機套等小物件幫助顧客用餐時保持干凈，隨時更換熱毛巾和添飲料。

還有一個很有意思的案例可以證明海底撈的服務有多周到。2011年，有人在網上開玩笑，希望海底撈能提供火鍋送餐服務。