小青菜 綠油油

小青菜又叫小白菜，也是之前網(wǎng)絡(luò)上被人大喊“最難吃”的油菜，但這句一己之見反而惹起眾人對小白菜的感念——正因?yàn)樾∏嗖颂页＃妥郎系倪x擇又突然多起來，它就變得不那么受待見了。口味不能強(qiáng)求，但小青菜對我們來說永遠(yuǎn)是最親切的味道，不做作、不金貴，與平凡人家一起固守那份好好過日子的心愿。普通人家的飯桌上永遠(yuǎn)少不了這么一盤清炒小青菜或是一盆青菜湯，清炒加點(diǎn)蒜末，下湯加點(diǎn)嫩豆腐，白綠兩色搭配成最素雅的一道消暑菜，本來懨懨地坐在了餐桌前，看到它突然就有了舉箸的沖動(dòng)。夾一筷子放進(jìn)嘴里嚼下去，一口素淡脆甜，讓人突然覺得炎熱的夏天竟是那么的愜意。

小青菜囊括了小白菜與上海青甚至雞毛菜，富含纖維。很多城市人腸胃里積滿脂肪，而小青菜猶如從鄉(xiāng)下趕來的清秀村姑，拿著“纖維刮”把油脂一點(diǎn)點(diǎn)地清理掉，讓我們吃了那么多其他美味也能盡量保持健康。但任何食材日復(fù)一日吃總有厭倦的時(shí)候，那就多花心思多挖掘些小青菜好吃的做法吧。

城市的“陽臺(tái)菜”

小青菜生長期短，快種快收讓它成為城市的“陽臺(tái)菜”，一個(gè)破舊的臉盆，再添幾抔泥土，稍施肥料就是小青菜的好溫床。播下種子以后，灑水濕潤泥土，待冒出兩片葉子，就可以將其移植到陽光、通風(fēng)好的地方，只要?jiǎng)e忘記澆水，一個(gè)“好收成”就八九不離十了。

豆豉小青菜

1.豆豉浸泡5分鐘至軟后瀝干切碎，小青菜掰開洗凈瀝干水分（一定要瀝干，否則炒時(shí)容易出水影響口感）。……