山東中醫藥大學“營養與食品衛生”專業中外合作辦學情況調查分析

凌祚勇

摘要：對該專業的辦學情況進行了詳細的調查，指出其存在的問題，提出了相應的思路與對策，目的為提高辦學水平、培養合格人才提供基本依據。

關鍵詞： 營養與食品衛生專業、中外合作辦學、調查報告、思路與對策

“營養與食品衛生”是一個具有中醫特色的專業，山東中醫藥大學于2007年與韓國培材大學合作辦學開設的。本項目引進韓國培材大學營養與食品衛生專業，與山東中醫藥大學營養學專業相結合，充分利用韓國高質量的課程體系和教學方法，把積淀千年的中醫養生經驗與現代西方營養學理論相結合，培養出具備中西方營養學理念的高級雙語人才。學生畢業后，可以從事營養與食品衛生的臨床、教學、科研以及食品烹飪、藥膳、食療的設計與開發應用等相關工作，在中國和韓國具有廣泛的就業前景。學生成績合格并符合山東中醫藥大學畢業條件者，頒發山東中醫藥大學普通專科畢業證書。完成學業后，可推薦到韓國攻讀更高層次學歷。

為了更好地掌握中韓合作辦學專業的基本情況，進一步提高中外合作辦學水平，增強學生的就業能力，擴大該專業的影響力，加強中外合作辦學規模和力度，特對三年來該專業的辦學情況進行了調查，現將調查結果匯總于下。

一、情況調查

組織該專業2007、2008、2009三個年級共136名學生，以問卷的形式作了深入的調查，主要涉及該專業的課程設置、教學水平、教學計劃、教材建設以及他們、學生的學習、生活及思想動態等情況。現將主要情況列述如下：

1.1 對所學專業的認識：72.9%的學生表示喜歡，只有14.1%和12.9%的學生表示不喜歡或無所謂。對專業設置，大部分學生認為該專業新穎有特色，對將來就業和創業的前景比較樂觀。

1.2 對任課老師的總體評價：14%的學生表示很滿意，58.8%的學生認為差強人意。學生普遍反映任課老師多采用傳統教育模式（課堂式教育），教學內容陳舊、教學方法不夠新穎和靈活，教師的教學手段和教授方法有待改進。

1.3對課程設置的看法：58.8%的學生表示不滿意。反映較多的主要有：課程重復的問題，在一年級未學到基礎課，到二年級學專業課時嚴重脫節；專業及專業方向課與中醫類課程的關系未處理好；專業課程未由專業老師任課等，這些最終導致專業課的知識掌握難以達到應有的效果。說明我們的專業課程設置存在嚴重的不合理現象。

1.4 關于學習狀態：2.4%的學生表示很好，34.1%的學生表示還可以，54.1%的學生認為一般。這說明學生的學習狀態未處于最佳狀態，對知識的學習缺乏熱情和積極主動性，加之對教師授課的滿意度低、對課程設置的不盡如人意等，使得學生在學習上有些懈怠、得過且過的思想，甚至出現逃課等現象。

1.5 關于學習方法：多數同學還停留于課堂聽課、記筆記，考試前死記硬背，考完書本一扔的狀況。缺乏知識的融會貫通，以及廣泛涉獵的精神，學習方法比較簡單。

1.6 對外籍教師的評價：96.5%的學生表示滿意和認可。外籍教師參與教學，既引進了優秀的教學方法，又借助PPT教學、課堂論辯、演示教學及社會實踐等方法，使學生接觸和了解了境外教育機構的互動式、啟發式教學，豐富了知識并拓寬學習思路，切實加強了學生的理論水平與實踐能力的培養。

二、存在的問題

2.1專升本的問題

中外合作班為三年專科，學生今后能否專升本，擴大職業上升空間，是他們極為關注的問題。基于中韓合作辦學的特殊要求，學生的外語是韓國語。但據了解，目前專升本考試中可選擇的外語只有英語、日語和俄語，不包括韓國語。因此，學生們是否有資格參加學校的專升本，能否用韓國語參加專升本外語考試，都是現實存在的亟待解決的問題。

2.2 基礎教學中存在的問題

從上述調查可看出，學校對該專業培養目標模糊、課程的設置不合理、課程體系對接不順暢、師資隊伍建設落后以及學生的學習狀態等，都存在不少的問題。

2.3實踐教學中存在的問題

中韓合作“營養與食品衛生”專業是一門實踐性很強的學科，培養的是實用型人才，但目前實踐教學方面仍存在諸多問題，如模擬配餐實驗教學設施、實踐配餐基地標準化建設等遠遠跟不上教學的需要。

三、思路與對策

3.1優化課程設置，切實加大對中外合作辦學的教學支持力度

科學合理的課程設置是學生系統掌握專業知識的最有效途徑。建議學校派相關人員赴韓進行考察，并在廣泛調研的基礎上組織專家進行論證，制定出一套科學、合理的課程體系。否則，會導致教學針對性不強、教學效果不佳，直接影響學生學習的積極性，大大削弱該專業的成長，同時導致受教育者付出了高額學費，但沒有享受到優質的教育資源。所以，優化課程設置應是我們必須重視的問題。

3.2 引進優質教育資源，提高中外合作辦學教育質量

中外合作辦學的教學行為關系到教育教學質量的優劣，而教育教學質量又直接關系到教育消費者能否享受到等值的教育。中外合作辦學與其他教育相比所具有的顯著優勢，就是能直接和及時地引進國外的優質教育資源，包括教學內容，教學方法和教學理念。為適應教育國際化的趨勢，建議除了不斷提高本校教師的教學水平外，還應引進國外優質教育資源，把國際合作辦學推進到更高的層次，這是學院乃至學校在合作辦學過程中值得深思的關鍵問題，它直接影響下一步的招生規模和合作辦學項目能否延續等問題。

3.3完善政策制度，促進中外合作辦學規范發展

建議學校加大對該專業的扶持力度，在專升本的問題上，在師資、教學設備、實驗以及管理等方面給予政策上的傾斜，使得這一新興專業能夠規范、有序地發展，最終成長為一個有影響力的品牌專業。

3.4 加強學生管理，提高對中外合作辦學的認知程度

任用一些懂得管理學、諳熟心理學及教育學的輔導員，加強對學生的管理工作，從生活、思想、學習等方面幫助引導學生及時轉變角色，加深對所學專業的了解和認同，培養他們的學習興趣，使其盡快掌握學習方法。

發展國際教育是推進中醫藥國際化的重要途徑，也是中醫藥現代化發展的需要和人類保健事業的必然選擇。《中外合作辦學條例》明確指出，“中外合作辦學是中國教育事業的組成部分”，從政策層面給予了中外合作辦學明確的身份。高等中醫藥院校擔負著培養高水平、復合型高級中醫藥專門人才的重任， 與國外高校合作辦學的進一步加強，可以有效地促進中醫藥科學和技術創新，促進中醫藥學術研究和人才培養的國際交流，加快高等中醫藥教育的國際化進程。[1]

中國中醫藥教育標準化建設主要針對的是本科院校的醫學教育，國際社會還沒有建立基于中醫藥國際發展和行業認證的全面人才培養標準。因此，現在發展國際中醫藥教育，最迫切解決的問題是建立一個科學、嚴謹、合理、可行的中醫藥教育國際標準和認證體系。目前，因規模、師資、課程設置、實習基地等條件限制，中醫教育設置還不盡完善，水平也差別懸殊，人才培養標準各不相同。制訂科學的、行之有效的中醫藥院校教育國際標準，規范院校基礎設施、教學師資、教學計劃、臨床教學基地、考核等還需要很長一段時間。

中外合作辦學高校在制定辦學定位時，也應根據自身的辦學條件及辦學水平來制定[2]，即學校的政策支持、地域環境、基礎設施、教學設施、師資狀況、生源質量、管理水平等諸多方面，也就是一所高校正常運行所必須的各類條件保障狀況。中外合作辦學應該是在結合中國國情的基礎上對外方資源進行有效的消化吸收，創造出既與國際接軌，又具有中國特色的學科與人才培養模式[3]。

總之，中國的高等中醫藥教育面臨著新的挑戰與機遇，我們應認真研究對策，不斷推動理論創新、制度創新和科技創新，使我國的中醫藥國際教育事業煥發出勃勃生機。

參考文獻：

[1]劉秋穎，我國高等中醫藥教育國際化問題探析，現代教育科學（高教研究），2009，6：26

[2]徐潔，我國中外合作辦學的現狀及其存在的問題[J]，中國高教研究，2003，10：22

[3]辜嬌峰，陳紅宇，中外合作辦學教學存在的問題與對策[J]，長沙大學學報，2007，21（3）：125-126

（作者單位：山東中醫藥大學）