王者茶心

王佩潭

王慶一年中有三分之一以上的時間過著“空中飛人”的生活，他奔走于全國大大小小的產茶區，日程排得滿滿的。在北京國際茶業展前夕，難得約到了短暫的專訪時間。王慶在他的辦公室熱情地招待了我，他看起來依然意氣風發，很難想象在如此高強度的工作狀態下還能保持如此飽滿的精力。他一臉笑意，溫暖又親切，樸素的衣服，舒適的布鞋，熟悉得就像一位家中的長輩。

職能轉變 正本清源

中國茶葉流通協會的前身是商業部茶葉局，1984年，國務院批轉了商業部“關于調整茶葉購銷政策和改革流通體制的報告”，茶葉由二類商品改為三類商品，主要茶類實行議購議銷，開展多渠道經營。茶葉市場從此放開，茶葉局的職能也慢慢轉變，開始成為我國茶葉行業的服務、協調和管理機構。1992年，國務院的機構改革，商業部被撤并，中國茶葉流通協會正式成立，代替了原來茶葉局的職能。如今，中國茶葉流通協會作為全國茶行業唯一家民政部中國社會組織4A評估等級的行業組織，也是中國茶葉領域唯一有政府行政職能的協會，10年前，王慶被派到茶葉流通協會工作，開始了他與茶的一段不解緣。

海峽茶道：是怎樣一個機緣讓您接觸到茶這個行業的？

王慶：全國供銷總社黨組為了加強協會的領導，深化協會改革，把我派到協會來工作，之前我在總社機關里是管業務的，茶葉也是業務的一個組成部分。我從小就喝茶，它是我日常生活的一部分。

海峽茶道：這十年協會的工作主要以什么為主？

王慶：在茶業發展的黃金十年中，首先我們在認真研究如何拓展中國茶葉消費市場。因為沒有市場消費，生產就成問題。其次是提升產業的整體水平。比如人員的培訓，龍頭產業的培育，企業品牌的樹立，協助、輔助和推動標準的制定，普及茶葉的消費知識，擴大茶葉的消費群體，還有最重要的一條一正本清源，解決一些對行業的不實之詞，保證我們的茶葉質量，讓消費者放心。對行業做深度研究，首創和推出價格指數，正面引導茶葉的健康發展。此外，積極推動中國茶業的國際化進程，努力與國際市場對接，希望我們作為世界上最大的產茶國，能有一定的話語權，能向世界茶葉強國的方向轉變。

海峽茶道：中國茶業發展盡管經歷了“黃金十年”，但總體產值并不高，您如何看待這個問題的？

王慶：中國從事茶業的人口有幾千萬，產值也過千億，但相對于從業人口、涉及的地域來說，總量還太小。如何提升中國茶業經濟總量是我一直關注的問題，總量的快速提升要依靠科技、依靠文化、依靠以標準化為核心的工業生產模式。只有行業整體做大了，茶葉從業者才有比較好的發展空間和環境。

茶界風云揮斥方道

我國是茶葉的故鄉，中國有6大茶類，21個產茶省，8000萬茶農，是名副其實的產茶大國，茶葉出口屢創新高。但相比其他產業，茶產業的產值較低，品牌少，在國際市場上的影響力、知名度不夠，很難發出自己的聲音。歷經10年的黃金發展期，中國茶產業仍存在一些“硬傷”亟待解決。“7萬茶企不及一家立頓”的說法依然被業界人士掛在嘴邊。

海峽茶道：聽說“7萬茶企不及一家立頓”的說法是您最先提出來的？

王慶：還真是我說的，不過我的原話并不是這樣。2007年廣州茶博會舉辦期間，我在茶產業發展論壇上做了有關中國茶葉品牌發展的報告，在報告中提到當時茶葉的初精制廠合計有6-7萬家，開工率卻不到40%，有一半以上的茶廠不開工，當年的茶葉產值是170億。同年，立頓在全球的購銷額是15億英鎊，相當于220億人民幣。170億的產值進入終端消費市場至少翻一番，肯定是要超過立頓的，更何況當時還有一半以上的茶廠是不開工的。我當時列舉了幾個數據，但原意不是如此，后來以訛傳訛，造成了現在比較聳人聽聞的效果。我們常說學習立頓，學習的是以標準化為核心的工業生產模式。中國茶產業如果能采用工業化的生產模式，提高生產效率，降低生產平均成本，消費者就能喝到口感更加穩定、價格更加適中的茶足。高端的手工制茶可以被當做文化符號傳承，產業發展一定要走標準化生產道路。

海峽茶道：怎樣看待年輕群體的消費能力？

王慶：中國的茶業發展面臨一個最大的問題就是，如何讓年輕一代接受我們的茶和茶文化。這里面有兩個概念：一是現代年輕人如何看待茶文化；二是傳統文化的創新。傳統文化一定要與現代生活結合、創新。我們搞過調查，35歲以下的年輕人會用功夫茶具飲茶的非常少，大多數在喝其它飲料，或者是袋泡茶、速溶茶，不是很講究口感，更看中的是方便、快捷、時尚、價位適中。四五年前，斯里蘭卡大使對我說，斯里蘭卡作為全球茶葉貿易的第二大國，中國卻沒有買一兩他們的茶。但是現在，斯里蘭卡的茶葉在中國的銷量大概每年3500噸。因為他們的袋泡茶，符合了我國年輕人的快節奏的生活方式，年輕人原意接受。年輕消費群體的消費能力非常強，也代表了中國茶業發展的未來。我們要做的兩點就是：一、讓年輕群體接受傳統文化；二、傳統文化要創新，要貼近現代的生活方式。

海峽茶道：您怎么看待生態農業茶園建設的？

王慶：現在不僅是茶園，農業整體上都要恢復生態。這些年，包括茶葉在內的整體農業為了解決我們的生存和溫飽問題，施用了太多農藥化肥，對農產品影響比較大，包括最近的廣州鎘大米事件。消費者對包括茶葉在內的農產品首先要求的就是健康，所以生態茶園建設是必須的，這事關人體健康，一點不能虛假。

鞠躬盡瘁 以茶為樂

難得的閑暇時，王慶喜歡自己一個人靜思，或訪古，或掩卷，歷史一直是他鐘愛的題材。偶爾也會跟好友斗茶切磋，這時的王慶已經卸下了公職人員的身份，作為一名普通的茶葉愛好者，享受著茶給自己帶來的樂趣，但不同的是自己為這個給人帶來健康與幸福的精靈辛勤工作過，因此對每一片茶葉都有特殊的感情。

海峽茶道：您平時最鐘愛哪種茶呢？您每天接觸的事務都與茶有關，您對茶有沒有一個特殊的定義？

王慶：我是什么茶都喝。一般上午喝點綠茶，下午喝烏龍茶，到了晚上喝黑茶、紅茶都可以。每天接觸的都跟茶有關，茶已經是我生活中不可或缺的一部分，不管工作還是生活，一天中如果有一兩個鐘頭沒有喝茶，會很不舒服的。喝茶在我看來已經形成本能與習慣。我認為，飲茶是茶葉工作人群生活和工作的一個特殊的符號。

海峽茶道：目前業界有什么事情是您最擔心的嗎？

王慶：我目前最擔心的是農殘問題。和國外一些國家如斯里蘭卡相比，我們的茶園管理還很粗放，尤其是小農生產模式，跟農場化生產模式很不一樣，相對來說管控比較難。讓消費者建立信心是很不容易的，但打掉卻很簡單。我希望中國的茶都是健康的，不管是不是原產地，不管你的品牌怎么樣，消費者喝下去一定要對健康有利，不會有其他的問題。

海峽茶道：您在工作之余有別的愛好嗎？

王慶：閑暇之余我喜歡一個人靜靜呆著，看看書，了解一些歷史，或者旅旅游，不過不會跟團去熱鬧的地方，而是喜歡找一個人少的去處。有條件的話我愿意鍛煉一下身體，去爬爬山。有時候也愛跟茶葉愛好者一起斗斗茶、聊聊天，做一番愉快的交流。

后記

與中國茶葉流通協會的人交往很多，但與王慶坐下來聊一聊的機會卻是難得，他在接受采訪的同時，又有一撥客人已經等在會客廳了。過去的十年是茶業發展的黃金十年，是有他參與的十年，也是所有茶行業從業者共同鑄就的十年，這十年，承載了千萬茶葉從業者的光榮與夢想。