丹山赤水間，聞香識茶

陳瑩

美麗的余姚四明山，成名于唐代“四明三千里，朝起赤城霞。日出紅光散，分輝照雪崖，”這是李白為四明山所作的詩篇，字里行間，美景猶在眼前。還有眾多像李白這樣的文人騷客。踏遍名山大川，一路贊山詠水，均在四明山留下過膾炙人口的詩篇。

而我們此次所游歷之處是位于四明山上素有：高山臺地之最，清水之源；之稱的走嵐，大嵐古稱“大蘭”因盛產江南名蘭——“龍舌蘭”得名后又因山高霧大，改稱‘大嵐：帶有霧氣之意，“山在霧之上，霧在山中間；是大嵐的真實寫照。

四月份的余姚大嵐鎮上的大片茶園綠意盎然，茶香飄千里，在一片溪湍谷幽、云繞峰秀的生態美景中。我們徜徉于丹山赤水間，聞香識茶。

大嵐茶園，聞香識茶

一路乘車前行，順著四明山脈向上爬行，逐漸進入大嵐鎮的茶園腹地。路上的風景美麗清新，透過車窗，眼見這里群山環抱，山林青翠，水氣充足，云霧繚繞，兩旁整齊如鋼琴琴鍵般的茶園在林木的掩蓋中若隱若現。四明山，茶文化底蘊深厚，遍地土壤最宜植茶，誕生了像“四明龍尖”、“大嵐云霧”、“泉崗輝白”等一系列綠茶品牌，可見四明山周邊之茶，實是一脈相承。

四月的余姚大嵐，楓紅茶綠，走下車子第一眼感覺到撞色的視覺沖擊，后來一路走過去都是一大片滿目的綠與紅，成行的楓樹像絲帶般嵌在整面的綠玉中，和諧自然，就像大自然的造物就應該如此，楓林的點綴讓這一片望不到邊的茶園綠得更有生機與活力。我們徜徉在四明山的茶園里，偶爾一陣徐徐春風吹來，枝葉搖曳，感覺走在一排排漸進漸遠層層疊疊的綠浪中，濕潤的空氣夾雜著茶香隨著“浪花”撲面而來，讓人有一種幸福的暈眩感。

采下一株嫩芽細看，顏色嫩綠中泛白，脈絡清晰。葉片薄透柔軟。如羽翼般吹彈可破。當地人介紹說，這里茶葉不但長勢好，口感也特別純正芳香，是綠茶中的精品。大嵐茶葉始于漢、盛于唐，有著悠久的種茶歷史。目前全鎮擁有茶園面積2.5萬畝，是浙江省第一大產茶鄉鎮和寧波市萬畝綠色農產品基地，大嵐茶葉素以“香醇、色綠、味濃”而著稱。

在大嵐茶園腳下有一處茶文化之旅體驗點。采茶、制茶和品茶成了到山中休閑人們的選擇。看過這片美麗的茶園，便想品嘗一番從這茶園里采制成的茶。我們順著茶園而下來到品茶體驗館，大廳的方桌上已備上了新茶。明凈通透的玻璃茶杯，香氣怡人的茶葉，徐徐沖進的開水。一會兒，茶便活了。舒展著腰身，彌漫著芳香，有了靈氣一般。根據當地人介紹，這時節，溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，新茶則香氣恰人。

行走丹山赤水

看過大嵐茶園，品過新茶，我們一行乘車來到四明山的另一處著名之地——丹山赤水。這是一個名不見經傳的景區，孕育在這蜿蜒的四明山脈中，連綿疊翠800里的四明山和流淌著7000年河姆渡文明的姚江在這里交融，如世外桃源般不染煙塵，泛著一種清麗秀美，卻又蘊涵著濃郁的古樸氣息。

當我們繞著盤山公路到達山頂路口時，一眼望去便是一片片相擁著的黛青色瓦舍，成片的青蔥林木中映現著淡淡桔色的山崖石面，遠眺近觀，青中顯丹色。水依山而繞，山含靈氣，夏天時節，水中石頭會呈紅色，遠看，水好像也呈紅色似的。沿水而建的，尚有用竹搭建的亭，溪上的拱橋，古式的水車，木刻的廊道，算是點綴，也呈一點人文的光彩。

丹山赤水景區位于大嵐鎮柿林村內，村莊不大，依山坡而建，一幢幢灰瓦褐石筑就的農舍，錯落有致地分布著。屋舍之間那青色石塊組合成的小道，迂回曲折，狹處僅容一人而過。屋宇多以四合院式或長廊似的建筑格局為主，房子已塵埃滿面，有著悠久的年份。然方石筑就的墻壁在歲月的磨煉中保存完好，石縫依舊那樣清晰，爬滿苔蘚。每一處這樣的房子都住著幾戶人家，經年而來和睦相處，演繹著一幅長盛不衰的純樸情懷。村中的那口同心井，已有六百多年的歷史，沿山坡筑了半座的井臺，清瑩碧透的井水泛著淺淺的水痕，映照著水底沉淀百年的鵝卵石。

我們走進一戶有著大院落的房屋里，墻門對面的堂屋排列著鏤有花格的六扇木門，雕刻著精致的圖案，油漆斑駁，卻不失氣派。前庭空地上擺著一排水篩，上面鋪著剛采下來的綠茶新葉，密密匝匝，像是碧玉上的紋路，牽起一把嫩葉在手，柔軟輕盈，順著指縫就紛紛飄落，一面水篩被移到了炒茶機盤，一位年過六旬的婦人坐在藤椅上背著身在炒茶機旁忙碌著，機器腳邊的竹編簸箕里盛著些許茶青，也許下一鍋要輪到它們了。里屋白發蒼蒼的老人應該是這婦人的丈夫，在他身旁的木桌上擺著好些個水壺水杯，應該是泡茶喝茶所用，他對著鏡頭微笑，滿臉愜意之態。

在屋舍間小道行走時，路遇不少在路邊支著攤子賣綠茶的村民，那些裝在玻璃袋里的綠茶都透著新鮮天然的氣息，我們在想，生活在這個村子里的人是幸福的，房屋雖陳舊卻很有古韻，有好的井水，村子周邊的空地種著茶樹。到了茶季，可以自己采茶、制茶，然后富足地喝上一年，跟著歲月，與這些林木、石子、屋里的梁柱慢慢老去。