秋日濃湯好滋味

小寶姨

即碗濃湯，飽含了食材滿滿的鮮美和營養(yǎng)，濃郁而不油膩，最適合現(xiàn)在剛?cè)肭锏臅r(shí)節(jié)。濃湯有許多烹調(diào)手法，本期介紹三種不同的增加湯品濃厚細(xì)滑口感的方法，多種嘗試，多樣滋味。

奶香蘑菇濃湯

經(jīng)典的西式濃湯，濃郁的奶香和鮮美的蘑菇組合成絕妙滋味，寶寶和媽媽都愛喝。利用面粉增加湯品的濃稠度，是非常便利又不失健康的濃湯制作法。

食材：

面粉1匙，牛奶2杯，蘑菇6～7個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，水適量，鹽適量。

步驟：

1.洋蔥切末，蘑菇切片，取一小鍋加少許油，將洋蔥末炒軟備用。

2.另取一鍋，熱油，加入面粉炒香，慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌均勻，形成濃稠奶醬。

3.再慢慢加入水，攪拌均勻成稠度合適的濃湯，加入蘑菇和炒軟的洋蔥，些許鹽調(diào)味，蘑菇煮熟即可。

豌豆?jié)鉁?/p>

豌豆鮮甜可口，含有多種人體必需的氨基酸和維生素，一種健康又味美的食材。添加馬鈴薯能平衡豆子些許的澀味，增加更順滑的口感，一碗青翠誘人的豌豆?jié)鉁p松上桌。

食材

鮮豌豆200g，豬瘦肉50g，馬鈴薯100g，水適量。

步驟

1.將豬肉切成細(xì)肉末備用。

2.豌豆洗凈，和馬鈴薯一起入水鍋煮至熟透，豌豆不要煮到發(fā)黃。

3.把煮熟的豌豆和馬鈴薯放入攪拌機(jī)，加適量水沒過食材，攪打成細(xì)致泥狀。

4.將打好的豆泥倒進(jìn)鍋中，放入肉末，攪拌均勻，滾煮5分鐘即可。

胡蘿卜紅薯濃湯

紅薯的香甜可以遮掩胡蘿卜那股不討喜的怪味兒，巧妙地搭配，一加一大于二，出乎意料的美味。添加的白米飯像是乳化劑一樣，讓湯喝起來更加地細(xì)致柔滑。

食材

胡蘿卜2根，紅薯1根，白飯2大匙。

步驟

1.將紅薯洗凈，削皮蒸熟備用。

2.胡蘿卜削皮切塊，小鍋中放些許油，將胡蘿卜炒香，加水煮熟。

3.把蒸熟的紅薯和煮熟的紅蘿卜放進(jìn)攪拌機(jī)，再加入白飯和適量水，一起攪打均勻。

4.把胡蘿卜紅薯泥倒入小鍋，煮滾完成。