與文人共品香

關(guān)試鶯

文人士大夫不僅視用香為雅事，更將香與香氣視為濡養(yǎng)性靈之物，雖不可口食，卻可頤養(yǎng)身心。古代文人用香，不只是享受芬芳，更是用香正心養(yǎng)神。

品香，于當(dāng)代大多數(shù)人而言可謂是一極陌生的詞。然若有心翻看前人圖畫，仍可發(fā)現(xiàn)它的隱秘身跡。桐木琴在墻，香筒在桌，女子紈衣素手，或倚桌閑眄，或翠冠笑語，輕煙添黛紫，流扇逐月華。

四般閑事

宋朝臨安俗諺謂品香、斗茶、掛畫、插花為文人四般閑事，易安詞“酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢斷偏宜瑞腦香”已占其二。文人士大夫不僅視用香為雅事，更將香與香氣視為濡養(yǎng)性靈之物，雖不可口食，卻可頤養(yǎng)身心。古代文人用香，不只是享受芬芳，更是用香正心養(yǎng)神。

從宋代開始，文人用香有了許多細(xì)致的講究，不少文人親自制定香席儀式。曾聞人據(jù)案上香具判斷畫的真假。所謂香具七件，包括夾取盛放香材銀葉之銀葉夾、攪松香灰夾取香炭香材之火筷（或稱之火箸）、清掃爐邊之羽帚（或稱為羽掃）、堆放灰山之側(cè)灰押、打拓時(shí)填埋香粉之香匙、勺用香粉之香勺和別香包之鶯。

當(dāng)時(shí)常見的熏香之法為炭熏法。先使火筷夾香炭團(tuán)入炭盤中，點(diǎn)火燃之，不可失周圍分毫處，反面亦同。常備香灰于爐中，火筷勻調(diào)使其布滿空氣；開孔下置香炭并撥灰覆蓋，側(cè)灰押壓作小山形，再于五個(gè)方向打以筋位，喻以五行并施滿空氣。火筷于灰山頂開口，利于傳熱。再拈羽帚清掃爐邊香灰，昭顯尊客之道。以銀葉夾撚銀葉平置在灰山頂，手離銀葉寸余感受溫度，據(jù)此調(diào)節(jié)香炭位置。若事皆備則可切取香材。香材事先應(yīng)作清理，去其泥污腐雜，否則氣惡難以品聞。以香筷夾放香材于銀葉上，不可散亂。

對于文人來講，品香、焚香乃是極其風(fēng)雅之事。同是焚香，卻風(fēng)格各異。韓熙載喜歡對花焚香，花不同，香也有別：木樨宜龍腦，蘭宜四絕，含笑宜麝……徐鉉喜月下焚香，自制香名“伴月香”。蔡京喜歡“無火之香”，常先在一側(cè)房間焚香，香濃之后再卷起簾幕，便有香云漂涌而來。

品香時(shí)也有講究，香杯、爐應(yīng)在左手，右手順勢覆蓋其口，虎口張開。俯鼻在上方緩慢吞吐，香氣入肺腑后頭轉(zhuǎn)向右下方吐出，切不可對口吐氣，亦不可向左吐氣，主客皆坐于左邊。聞香三次，首次乃祛除雜味，第二次鼻觀趣味，最后回味意念。事畢傳向后者，主客品聞一旬過后，便題心得于香箋上賞觀。金代文人楊庭秀《焚香詩》一篇可略窺其大觀：“琢瓷作鼎碧于水，削銀為葉輕似紙。不文不武火力勻，閉閣下簾風(fēng)不起。詩人自炷古龍涎，但今有香不見煙。素馨欲開茉莉折，底處龍涎示旃檀。平生飽食山林味，不柰此香殊嫵媚。呼兒急取蒸木犀，卻作書生真富貴。”

明代文人也把香視為名士生活的重要標(biāo)志，對香藥、香方、香具、熏香方法、品香都頗為講究。《長物志跋》中說：“有明中葉，天下承平，士大夫以儒雅相尚，若評書、品畫、渝茗、焚香、彈琴、選石等事，無一不精。”

文人制香

古時(shí)焚香不僅為了自身對清香的需求，亦代表了文人士大夫的清雅喜好，范曄《和香方序》云：“麝本多忌，過分必害。沉實(shí)易和，盈斤無傷。零藿虛燥，詹唐黏濕。甘松蘇合、安息郁金，柰多和羅之屬，并被珍于外國，無取于中土。又棗膏昏鈍，甲煎淺俗，非唯無助于馨烈，乃當(dāng)彌增于尤疾也。”由此可見文人不僅熏香，亦懂香制香，明白各種香藥的特性，因材致用。

從宋代起，香的配方愈加豐富，香氣風(fēng)格多樣，香品名稱也十分風(fēng)雅，有不少以人名命名的香，如藏春香、笑蘭香、精深香等等。除了編制香譜、香方以外，在制香的方法上篆香等法頗受文人歡迎。秦觀詞中言“欲見回腸，斷盡金爐小篆香。”便是借此種一線成字之巧香來比喻離人柔腸，可謂形象至極。宋代“豫章四洪”之一的洪芻，于其香道典籍《香譜·香篆》中載：“鏤木以為之，以范香塵為篆文，然於飲席或佛像前，往往有至二三尺徑者。”

篆香多可用香粉自制，步驟如下：先整平爐中香灰，切須壓平夯實(shí)，或可煅燒一次凈灰去味。而后放入香拓，香拓從云紋至篆字皆有，篆字者多為福壽心字之類，形狀較為復(fù)雜。在香拓中用香勺打入香粉，以香鏟填平拓紋后清理余粉，再敲震邊拓提出模板。最后用微火點(diǎn)燃，品香悟道。提拓講究心平氣和不急不躁，否則或斷或黏，皆不是好香篆。香席品香需題心得，篆香多無此拘，然品評篆香亦有其法。一為觀篆，一為觀煙。觀篆乃視察其豆火易字色，觀煙則賞覽輕煙直曲蜿蜒如何，焚香如空華，于此可見人生妙理。

文人對香的喜好，使得許多香學(xué)專著在宋代后頻繁出現(xiàn)，如沈立的《（沈氏）香譜》、丁謂《天香傳》、洪芻《（洪氏）香譜》、陳敬《（陳氏）香譜》等，其作者多有文人或?qū)W者背景。

另有一些文人，雖無專門的香學(xué)專書，但也對香和香藥頗有研究，在其文章中均有記述。例如對沉香，不少文人都有闡述。蘇軾在《沉香山子賦》中如此論述海南沉香：“矧儋崖之異產(chǎn)，實(shí)超然而不群。既金堅(jiān)而玉潤，亦鶴骨而龍筋。惟膏液之內(nèi)足，故把握而兼斤。顧占城之枯朽，宜爂釜而燎蚊。”

明清時(shí)期的香學(xué)文論也十分豐富，最有名的當(dāng)屬明末知名文人周嘉胄的《香乘》。這本書是古代內(nèi)容最為豐富的一部香學(xué)專著，匯集了與香有關(guān)的多種史料，廣泛涉及香藥、香具、香文等內(nèi)容。此外，《普濟(jì)方》、《本草綱目》等醫(yī)書對香藥和香也有不少記載。

有清之后，傳統(tǒng)的品香活動日漸式微，但人們對于香的喜愛仍未衰減，如今市面上仍充斥著線香、塔香、香囊等，熏衣觀闌從未離開我們的生活。青煙身瘦難沉碧，錦灰寸斷易堆花。若有興焚香品茗，三五閑笑尋覓舊年蹤跡。那閑愁收拾未盡，也任由案頭香冷多時(shí)了吧。