5月7-9日,由法國高美愛博展覽集團和(中國)商業發展中心共同主辦的第十四屆中國國際食品和飲料展覽會(SAIL CHINA 2013)(以下簡稱“中食展”)在上海國際博覽中心舉辦。
經過14年的培育,中食展已成為享譽亞洲的國際性、專業性和貿易型國際食品飲料貿易平臺。2013中食展,展出面積8.5萬平米,吸引了60多個多家和地區的2200家參展商4.6萬名觀眾,其中來自越南、印度、瑞士、比利時、立陶宛和中國香港特區的參展商更是首次亮相。
展會同期舉辦了各項活動,包括第9屆SIAL創新大賽、21Food第五屆國際買家見面會、SAIL美食廚藝演示、亞洲青年希望廚師大賽、亞洲國際酒店餐飲論壇、水產品烹飪演示、巧克力世界一級品酒會、各種酒類專題等數十項活動。
其中,巧克力世界由首席贊助商比利時的歐洲皇家公司(Royal Europe)與展會主辦方共同打造。歐洲皇家公司展示了其代表性產品“皇家巧克力”,并派遣海外資深巧克力大師到現場進行手工巧克力的制作表演。觀眾們還可以到“巧克力品嘗屋”和“品牌分享秀”一品來自其他國家的巧克力。
令人印象深刻的是來自Royal Europe的總經理帶來了關于巧克力的精彩演講。他表示,當前中國巧克力市場的年銷售額達30億人民幣,自2009年以來,年均增長率達20%。但中國的市場空間還很大,在英國是1200g/人,美國是8000g/人,日韓大概2000g,人現中國人均巧克力年消費量僅100g/人,城鄉的消費比例不均衡是主要問題。
目前巧克力的價格在我國還處于偏昂貴的狀態,加稅加價之后,一顆拇指大小巧克力能賣到200元以上。但隨著發展,我們有理由相信,巧克力會像Pc電腦、轎車一樣價格趨于合理化。中國人的消費水平的提高,也會讓巧克力在中國的消費結構趨于合理。
巧克力世界通過對巧克力制作工藝的展示,讓眾多觀眾了解了國外巧克力的優良手工制作過程,進一步提升了人們對巧克力的認知程度。