福建,史上南蠻之地,地貌參差,交通不便,人脈起伏多變,導致一地一個樣。本省人初打照面通常不用鄉音熟絡,普通話優先。這樣一個省份,對游客而言,臉譜難免模糊,一時描述不清。
雖然各地有千秋,想來想去,仍然有一樣東西,無形中統合了福建。來福建的游客,只要走民間,無論東西南北,多能得此待遇,本地人會招呼:來,喝茶。
茶,一字統合了福建旅游的精妙。看山看水,看不見茶,可惜了。福建有超過三百萬畝的茶園,往往處于鄉野靈秀之地,踩一處茶園,多少總有幾分山水,坐下來喝杯茶,自然會聊聊天,與當地人情又近了。季節若當時,或許還可以卷袖子參與采茶做茶,難得其樂。
本期編輯部兩次探訪福建最有名的茶鄉安溪縣。茶產業發展至今,營銷花樣頗多,賣產地,賣樹種,賣工藝,賣歷史,賣名人……,撇開這些花花路數,我們只想尋求茶之本真,一杯好茶,最需要什么?
《安溪,古法茶園》的專題報道給予了一些解答,和你想象的或許有所不同,茶農們一開口不是先講茶樹栽培,養好茶,首先要養土,土壤生態決定了茶樹成長環境的優劣。在追求快產量產之后,市場對一杯好茶的價值認可,越來越趨向于培植生態,且不論品種、工藝,首先要讓人喝得放心。有些茶農回歸傳統培植的經驗,產品從基本的無公害茶提升到綠色食品茶、有機茶,應和的正是這樣的需求。
安溪鐵觀音,我很久沒喝了,高端大氣上檔次的品牌,總讓我有別樣的疑慮。茶葉店的人陳述品牌故事,常常強調經過多少道工序精挑細作,才出產了這么點好茶。這次采訪,編輯捎回了傳統栽培的帶梗毛茶,剛采摘不久,泡起來葉綠梗紅,茶氣生鮮,據說茶農好喝這種帶梗茶,我覺得也好喝,隨意自在,湯水里有一棵茶樹的勁道。
做媒體兩年多,諸事繁雜,心氣不定,路看得見,前方也有景,但走起來頗難,少有精進之爽利,成事只能在一點一寸之間。還好認識了一些朋友,在杯盞之間,慢慢喝起了茶。所以想想,來福建游玩,最適合不過,與茶交味、與茶會友了。