職業教育典范:瑞士模式

孫燕卿

摘要：瑞士連續四年成為全球最具競爭力的國家，連續11年創造高就業率、低失業率的教育神話，世界經濟論壇認為，瑞士的成功得益于瑞士現代教育體系，教育科研與企業強強聯合。瑞士現代教育體系中，最成功最亮眼的部分是瑞士職業教育。瑞士職業教育在瑞士教育體系所占比重最大，72%的瑞士青年不讀高中而是選擇中等職業教育。瑞士職業教育的成功經驗有科學的教育體系、先進的服務理念、合理的教學模式、重視職業品質教育、企業員工準入制等。

關鍵詞：國際競爭力外向型經濟教育體系職業教育酒店管理瑞士經濟瑞士旅游

2012年5月，瑞士聯邦調查局發布數據，指出瑞士的就業力市場已經連續11年保持較高就業水平，就業率穩中有升，以2011年計，在所有31個歐洲自由貿易聯盟（EFTA）和歐盟國家中，瑞士就業率高居第二，僅次于冰島。與此相比，2011年27個歐盟國家平均就業率為71.2%，瑞士就業市場還呈現出退休年齡較晚的特點，過去11年，瑞士勞動人口退出勞動力市場的平均年齡已經接近65歲。

憑借這些對比鮮明的數字，人們幾乎立刻就能判斷，瑞士的成功依托于人以及與此密切相關的教育。教育事業投入力度看教育經費可見一斑，教育經費在各級政府的預算中均占很大比例，聯邦政府占8%，各州和市鎮約占25%（而中國約占GDP總額的4%）。瑞士雖然跟中國一樣都實行9年義務教育制，但是在具體的階段教育中有所區別。在瑞士的教育體系中，初中教育普及、高中比重小、職業教育比重大、高等教學質量高。

職業教育放在中國并不算是最主流的選擇，但在很多瑞士人眼里，學習無分等級，術業有專攻而已，接受職業教育也能覓得光明的出路。瑞士的酒店專門化管理享譽全球，酒店管理業的概念也發端于瑞士，許多國際星級酒店和其他服務業非常喜歡雇傭在瑞士接受教育的畢業生，因為他們工作嚴謹、重視服務、注重細節，且擁有獨特的酒店文化和有效的人力管理能力。近十年來，全球酒店業在不斷發展，傳說的每一分鐘就會出現一個酒店業崗位并非空穴來風，每年全球酒店業GDP平均幅度為4.4%，業界對其管理層的要求不斷增加。將實踐操作和理論知識置于同等地位，瑞士的酒店管理學校對行業有著清醒的辨識力，學生在畢業前就已經擁有豐富的實踐技能，從而在實際工作中上手快且準。酒店里說到底是服務業，服務質量優劣與否就看是否能將心比心，以客為重。瑞士酒店管理學校的學生都不約而同地提到大量的實習經驗在對他們的性格養成方面功不可沒，充分接觸了社會，在人與人的互動中完善了性格。瑞士職業教育有以下幾方面的成功經驗：

科學的教育體系。瑞士新教育思想的奠基人和實踐家蘇黎世人佩斯塔洛齊的教育思想基礎是徹底改善人民大眾的教育狀況，他認為教育目的是培養時代需要的新人，而舊式教育傳授的學科與人的成長、社會需求相脫節。從此，瑞士確立了職業教育是個人教育的中心。可以說職業教育是瑞士現代教育最為成功和最富光彩的部分。瑞士的教育總體上體現出以人為本的職業實用傾向，學生所學知識畢業后能立即運用。目前，瑞士已經建立起從初級到高級相互銜接的終身職業教育體系。它主要由職業準備教育、中等職業教育、高等職業教育和職業繼續教育四個部分組成，各個等級之間有著緊密的溝通和合作機制。在瑞士，許多中學生及其家長并不熱衷于名牌大學，追逐高學歷。當今，瑞士有72%的青年不讀高中，而是選擇中等職業教育。中等職業教育有以學徒制和全日制職業高中教育兩種方式。瑞士的高等職業教育是建立在中等職業教育多樣化模式和類型的基礎上的，與高級職（專）業資格考試密切結合的教育形式，主要為已經持有職業文憑并已在其行業內具有實際經驗的人士提供學士、碩士學位教育和課程培訓。

先進的服務理念。瑞士經濟是典型的外向型經濟，其95%的原材料和60%的消費品依賴進口；主要工業品的70%需外銷，商品和服務出口額占國內生產總值的40%。服務業相當發達，從業人口占72%。瑞士職業教育一方面立足本州和全國經濟發展，同時瞄準歐盟市場乃至國際人才市場，使得瑞士的高等職業教育與瑞士的國民經濟一樣保持著良好的發展態勢。尤其是瑞士的高等專業學院把教學科研作為職業院校的基本社會職責，密切與產業界、經濟界聯系，不斷進行行業調查總結教學大綱，力求把企業最需要的內容融入教學之中；深入企業找課題，不斷拓展研究領域，取得突出的經濟效益和社會效益。

“理論學習+實踐+實踐后總結”的教學模式。學生每周都有兩至三天的實踐，完成實踐回校后在理論上予以深化，鞏固實踐成果。由于實踐都在企業的實際工作崗位上進行，所以培訓的針對性、實用性、操作性都很強，對培養學生的職業素養非常有益。也更好地適應高新科技產業的發展，有效地整合社會資源。對學生而言，實踐性教學不僅可以免費接受現場的職業培訓，而且還可以領取一定的報酬。企業和職業院校是合作伙伴關系，學生進入企業實習十分方便，還能獲得正式職工20%左右的實習工資。以位于阿爾卑斯山明珠美譽薩斯費的薩斯霍夫高爾夫酒店為例，盡管這家酒店位于海拔1800米薩斯山谷的中心地帶的山村之中，但是依然接受來自瑞士酒店職業院校的實習學生。這家酒店的老板是土生土長薩斯費村莊的村民，也是酒店管理高等職業學院畢業生，他十分重視酒店管理職業院校合作關系。雖然酒店工作繁忙，但是他還是親自面試希望來實習的學生，與他們簽訂實習合同，為他們安排實習帶教師傅，請酒店客房部、餐飲部的資深經理，行政總廚為實習生培訓；當他發現有的實習生在餐桌服務時手法不夠嫻熟，他就自己當客人讓實習生多次練習餐桌服務技巧直到熟練為止。實習生在薩斯霍夫高爾夫酒店不僅學習到酒店服務的實踐技能，而且還享受和員工差不多的待遇。薩斯霍夫高爾夫酒店一直以來保持著最佳家庭滑雪度假酒店好評，廣受來自全世界各地的旅客的歡迎，實習生的加入帶來青春活力以及最新的職業理論規范，為酒店的經營增添了專業性和活躍度。實習結束時酒店老板都根據實習生實習表現撰寫評語和給出實習成績。實習生、酒店職業院校、酒店三方對這樣的教學模式都十分滿意。

職業品質教育。所有職業學院都強調，學生的職業品質第一，學習技能第二，要求學生具備良好的職業倫理、行為準則、行業規范等，并折算成學分，力求將職業道德完全融入學生的思想之中。以生產發動機聞名的利勃海爾集團為例，來這家企業工作的職業院校畢業生很少有跳槽現象，有許多員工把企業作為自己終身為之工作的地方。

企業員工準入制。從事某種職業必須具有相應的職業教育經歷，即便是屠宰業都必須經過專門的職業教育。同時，瑞士企業的員工工資不和學歷掛鉤，而是和能力緊密相連。在瑞士，無論從事什么職業，都很少會有歧視現象。正因為優質的教育質量和良好的就業前景，許多家庭都樂于將子女送到職業學院學習，掌握一技之長。在就業方面通過與職業教育經歷掛鉤的準入制，全面解決多方面的問題：①職業院校的招生問題。如果要進入某行業就業，家長必須先送子女進入相關的職業學校學習，確保他們的就業。②企業的積極性問題。企業招員工必須來自本行業職業院校的畢業生，這樣企業對校企合作、工學結合的教學模式參與度加強，越早介入越可招募到滿意的員工。這也是對職業院校工學結合模式的保障。

由于在職業教育方面孜孜不倦，精益求精，勇于求新，長期源源不斷為瑞士乃至國際人才市場輸送高素質的勞動力，使得瑞士不僅演繹了11年持續高就業率，低失業率的教育神話，而且在全球經歷了嚴重經濟危機之后，瑞士能連續四年成為全球最具競爭力的國家。瑞士職業教育的成功，使得瑞士模式蜚聲國際，成為職業教育的典范。成功的職業教育，使得瑞士無論是鐘表業、加工業、金融業還是酒店旅游業，都聚集著一大批接受過高等職業教育的行業精英人才。他們以良好的職業道德、嚴謹的工作態度和嫻熟的技術水平為瑞士提供優質的服務和產品。

參考文獻：

[1]樓世洲.高等職業教育研究[Z].

[2]林冬華.淺談瑞士職業教育成功的原因[J].天津：職業教育研究，2007.

[3]曾鳳春.瑞士職業教育體系研究[D].重慶：西南師范大學，2005.

[4]高靜.瑞士職業教育與培訓的特色及啟示[J].江西：職教論壇，2008(2).

[5]冉義明.發展職業教育必須建設校企合作、工學結合的制度體系[J].山西：經濟師，2008(9).

[6]韓芳.高等職業學校酒店管理專業培養模式研究[D].上海：上海師范大學，2006.